Nueces pecanas, ¿por qué comerlas?

Las nueces pecanas tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud. En general, tienen un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, que son excelentes para nuestro sistema cardiovascular, y de antioxidantes, que previenen el llamado estrés oxidativo.

Pero, además, nos aportan proteínas, vitaminas, minerales y una buena cantidad de energía necesaria para nuestra actividad cotidiana. Todo ello por no mencionar que son deliciosas y forman parte de muchas recetas gastronómicas. A continuación, vamos a explicarte por qué comer nueces pecanas, pero, antes, vamos a conocer un poco mejor este fruto seco.

¿Qué son las nueces pecanas?

Este fruto no es otra cosa que la semilla del pacano, un árbol cuyo nombre científico es Carya illioinensis. Se trata de una especie nativa de Estados Unidos, más concretamente de su parte sureste. No obstante, también se da en otros países del mundo como Argentina, México, Sudáfrica e incluso Australia.

El pacano es un árbol caducifolio, es decir, de hoja caduca, lo cual implica que esta cae al llegar el otoño para volver a aparecer en primavera. Puede llegar a medir cuarenta metros y su corteza es parda o gris clara. Asimismo, puedes encontrarlo bajo los nombres de nogal americano, nogal pecanero o, sencillamente, pecadero.

Propiedades nutricionales

También es importante que conozcas los valores nutricionales de las nueces pecanas. Ya te hemos dicho que son muy buenas, pero te aconsejamos que las consumas en pequeñas cantidades por su alto contenido calórico. Por ejemplo, tres o cuatro piezas o, lo que es lo mismo, unos treinta gramos al día te sentarán inmejorablemente. Y es que 100 gramos de ellas tienen, nada menos que 690 calorías. Es una cantidad parecida a la que poseen otros frutos secos como el cacahuete, la almendra o la avellana. Esto se debe, principalmente, a que en torno a un setenta por ciento de su composición son grasas. Sin embargo, como también te hemos indicado, se trata de las beneficiosas para nuestra salud.

En concreto, son las llamadas omega-9, que nos ayudan a prevenir enfermedades como la hipertensión o el Alzheimer. Por otra parte, un diez por ciento de la nuez es fibra, igualmente buena para nuestro organismo. Se trata de fibra insoluble, que tiene propiedades laxantes y, sobre todo, es aconsejable si estás a dieta porque tiene poder saciante y te permitirá comer menos.

En este sentido, habrás oído muchas veces que los frutos secos adelgazan y te habrá sorprendido si conoces su número de calorías. Pero es, justamente, ese valor saciante el motivo de que se diga. Llena tu estómago y hace que tomes menos cantidad de comida.

Por otra parte, como también sucede en otros frutos secos, las nueces pacanas son ricas en minerales y oligoelementos. En cuanto a los primeros, aportan una buena cantidad de selenio y cinc, que son esenciales para nuestro cuerpo. También nos proporcionan arginina, que es un aminoácido esencial para el buen funcionamiento de nuestro sistema cardiovascular.

Finalmente, las pecanas poseen numerosas vitaminas, por ejemplo, la llamada provitamina E y la B1, y tienen propiedades antioxidantes. Pero, una vez te hemos explicado los valores nutricionales de este fruto seco, vamos a hablarte de sus beneficios concretos para la salud.

Beneficios de comer nueces pecanas

De hecho, ya te hemos mencionado algunas de las propiedades benéficas que tienen las nueces pecanas para nuestro organismo. Pero vamos a incidir más en ellos. En primer lugar y sobre todo, son buenas para el sistema cardiovascular. Su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados hace que nos ayuden a prevenir problemas circulatorios y la hipertensión. Asimismo, relacionado con esto, las nueces pecanas contribuyen a reducir el temido colesterol. Su fibra y sus esteroles vegetales ayudan a disminuir la absorción de este lípido tan peligroso para nuestras arterias.

Por otro lado, pero igualmente importante, este fruto seco nos ayuda a combatir la oxidación de nuestro cuerpo, una de las responsables del envejecimiento. En concreto, su rico contenido en antioxidantes contribuye a evitar la inflamación y el llamado estrés oxidativo.

Además, las pecanas cuidan de nuestro cerebro. Su alto contenido en minerales como el magnesio, el fósforo y el cobre es bueno para conservar en perfecto estado nuestras funciones cerebrales. E incluso sus grasas saludables nos ayudan a cuidar nuestro sistema nervioso.

En cuanto a las vitaminas de las nueces pecanas, ya te hemos mencionado que son ricas en la provitamina E y en la B1. La primera de ellas es fundamental para nuestro cuerpo, ya que combate los radicales libres que causan degeneración de los tejidos. Además, también cuida nuestro corazón y es un magnífico diurético.

Respecto a la vitamina B1, beneficia nuestro sistema nervioso y muscular, pero también refuerza el sistema inmunológico. Además, protege a las células de los niveles elevados de glucosa en sangre. En otras palabras, ayuda a prevenir enfermedades como las diabetes 1 y 2.

Las nueces pecanas en la gastronomía

Una vez te hemos mostrado los beneficios de las nueces pecanas, vamos a darte otra razón para consumirlas: se trata de un magnífico ingrediente gastronómico. De hecho, puedes utilizarlas en muchas recetas. Por ejemplo, puedes hacer una refrescante y saludable bebida con ellas. Solo tienes que poner en la batidora una taza de nueces y un litro de agua. Tras batirlo, pasa el resultado por un colador y ya tienes una rica «leche» de nueces.

En fin, podríamos mostrarte infinidad de recetas con este fruto seco. Por ejemplo, es un ingrediente perfecto en cualquier tipo de ensalada, a la cual brinda proteínas. Por ejemplo, puedes hacerla con lechuga, berros, dados de manzana y queso Parmigiano. Es realmente deliciosa. También puedes sustituir las manzanas por peras y añadirle moras.

Incluso sirven las nueces pecanas para elaborar recetas dulces. En este sentido, te proponemos la tarta americana, que es muy sencilla de preparar. Primero se hace la pasta con huevos, azúcar, mantequilla, harina y un poco de sal. Con ella, se forran los laterales y el fondo del molde para tartas. Luego se hace el relleno a base de huevos y nueces pecanas, al que se añade sirope de arce, azúcar de caña y extracto de vainilla. Se vuelca este en el molde y se introduce en el horno a 180 grados durante unos cuarenta y cinco minutos. Ya está lista.

En conclusión, las nueces pecanas son magníficas para nuestra salud. Pero también constituyen un aperitivo perfecto para cuando tenemos hambre entre comidas. Además, son deliciosas. Anímate a consumirlas.