Quinoa iyo alaabteeda

La quinoa iyo alaabteeda Waxay horeyba ugu jiraan cuntada dad badan. Dhab ahaantii, waa mid ka mid ah cuntooyinka cusub ee lagu daray jikada. Waxay kaloo qayb ka yihiin kooxdan, tusaale ahaan, hadhuudhka, badeedka o soybean-ka.

Guud ahaan, kuwani waa alaab faa'iido u leh caafimaadka, ilaa hadda, aan la isticmaalin jaahilnimo ama caado la'aan awgeed. Si kastaba ha ahaatee, daraasaadka sayniska iyo horumarka gastronomy ayaa sameeyay aad loo qiimeeyo hadda. Marka xigta, waxaan dooneynaa inaan ka hadalno quinoa iyo alaabteeda, laakiin marka hore waxaan diirada saari doonaa inaan cadeyno waxa ay cuntadu tahay.

Waa maxay quinoa?

Quinoa, oo magaciisa sayniska yahay quinoa chenopod, waa abuur ah, inkastoo loo kala saaro oo loo isticmaalo badarka. Waxay ka timaadaa geedo geedo yaryar ah oo, qaangaarnimada, waxay gaari kartaa saddex mitir oo dherer ah. Waxay leedahay caleemo ballaadhan iyo qaabab kala duwan, iyo sidoo kale ubaxyo aan lahayn tufaax.

Beeristiisu waxay dhacdaa inta badan agagaarka buuraha Andes. Soosaarayaasha ugu waaweyn adduunka ayaa ah Argentina, Bolivia, Ecuador, Chile, Colombia ama Peru. Waxa kale oo jira wax badan oo ku jira Mareykanka oo ku sii fidaya Yurub iyo Aasiya. Ilaa xad weyn, tani waxay sabab u tahay iska caabinteeda. Waxay taageertaa heerkulka u dhexeeya taban afar darajo Celsius ilaa togan soddon iyo siddeed. Sidoo kale, si ay u koraan waxay u baahan tahay qoyaan qaraabo ah oo u dhexeeya afartan iyo toddobaatan boqolkiiba.

Dhanka kale, waxaa laga yaabaa inaadan ogeyn in quinoa aysan ahayn hal nooc oo dhir ah. Taa lidkeeda, waxa jira in ka badan boqol iyo labaatan iyo ilaa kun iyo siddeed boqol oo nooc. Sidoo kale, iyadoo ku xiran meesha laga beero, waxay soo bandhigtaa midabo kala duwan u dhexeeya caddaan ilaa madow ilaa liimi ama cagaar. Mid kasta oo iyaga ka mid ahina wuxuu leeyahay astaamo kala duwan.

Tusaale ahaan, quinoa cad waxay leedahay dhadhan khafiif ah oo jilicsan oo ka macaan noocyada kale. Waxay u egtahay bariis cad. Dhanka kale, kan cas wuxuu leeyahay dhadhan carro leh oo miro leh. Sheeko ahaan, waxaan kuu sheegi doonaa in si weyn loogu riyaaqay ka mid ah inca dagaalyahan, kuwaas oo ay la socdaan kubbadaha subagga ka hor dagaalka tamarta. Dhanka quinoa madow, waxay leedahay dhadhan carro leh oo isku mid ah iyo qaniinyo marka aad qaniinto.

Halkee iyo sida loo helo quinoa?

Kahor intaadan ka hadlin quinoa iyo hantideeda, waxaan sidoo kale rabnaa inaan ka hadalno siyaabaha kala duwan ee aad ku heli karto. Sida aan kuu sheegnay, isticmaalkeedu aad ayuu u fiday sannadihii u dambeeyay. Sidaa darteed, kuma adkaan doonto inaad hesho. horeba loo iibiyey badi dukaamada waaweyn iyo dukaamada cuntada.

Laakiin sidaas oo kale dukaamada ku takhasusay dhirta iyo cuntada caafimaadka leh. Marka la eego qaababka, waa la iibiyaa hadhuudh ahaan, jajab ahaan ama qaab bur ah. xataa waa la isticmaalaa caleemaheeda si aad u dhadhamiso qaar ka mid ah suxuunta ama saladhyada. Iyadoo ku xiran sida aad u isticmaali doonto, hal qaab ama mid kale ayaa kuu fiicnaan doona. Tusaale ahaan, maraqa lagu qaso caanaha ayaa ku habboon quraacda.

Waxa kale oo aad xiisayn doontaa inaad ogaato in quinoa aanay lahayn wax iska-hor-imaad. Si kastaba ha ahaatee, waa inaad u isticmaashaa si dhexdhexaad ah. waa lagula talinayaa laba qaado maalintii. Sababta ayaa ah in ay tahay cunto kaloori badan xad-dhaafkeeduna wuxuu keeni karaa naaxid. Laakiin waxaa la gaaray waqtigii aan kaala hadli lahayn quinoa iyo alaabteeda.

Quinoa iyo astaamaheeda: tamarta jidhka iyo maskaxda

Sida aan kuu sheegnay, quinoa waxay horey ugu jirtay cuntada dad badan sababtoo ah faa'iidooyinkeeda caafimaad. Mid ka mid ah tayadiisa weyni waa si sax ah, isagoo caloric ah, wuxuu ku siinayaa Tamar badan. Waxa kale oo ay leedahay wax badan oo ka kooban fitamiin B, taas oo ka caawisa in ay si fiican u dheefshiido. Intaa waxaa dheer, uu istaarijka waxay siisaa tamar horusocod ah murqaha, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon jimicsiga iska caabinta. Intaa waxaa dheer, borotiino gacan ka geystaan ​​soo celinta muruqa ka dib ciyaaraha.

Laakiin kaliya faa'iido uma aha jirka. Quinoa sidoo kale waa cunto ku habboon maskaxda, taas oo ay sidoo kale ka qayb qaadato tamarta. Waxay hodan ku tahay phenylalanine, taas oo ka caawisa isku-darka neurotransmitters. Kuwani waa aasaaska shaqada habboon ee maskaxda. Laakiin, marka lagu daro, waxa ku jira glutamic acid, fosfooraska iyo magnesium, walxaha aasaasiga ah ee isaga. Sida saxda ah, curiyahan ugu dambeeya, oo ay weheliyaan amino acid tyrosine, glycine iyo tryptophan oo ay sidoo kale ka kooban tahay, waxay caawiyaan yaree walbahaarka, oo caafimaadkeenna wax u dhimaya.

Faa'iido kale oo ku saabsan quinoa iyo hantideeda ayaa ah inay leedahay a macdanta birta badan. Waxaa lagu qiyaasaa in ilaa boqol garaam oo badeecada ahi ay na siiso cadadka maalinlaha ah ee aan uga baahanahay macdantan. Sidoo kale waa hodan ku ah fiber, in ka badan badarka kale ama iniinta kale. Sida haddii waxaas oo dhami aanay ku filnayn, kuma jiraan gluten, taas oo ka dhigaysa cunto ku habboon coeliacs.

Iyo, haddii aan ka hadalno cudurrada, quinoa iyo hantideeda waxay faa'iido u leeyihiin kuwa macaanka qaba. Gaar ahaan, waxay leedahay index glycemic hooseeya. Tani waa sababta oo ah waxa ku jira fiber, karbohaydraytyo dhammaystiran, leucine, valine, iyo isoleucine, kuwaas oo isku dheelitira heerarka sonkorta dhiigga. Laakiin, macquul ahaan, quinoa ma beddeli karo dawooyinka. Taasi waa, waxay gacan ka geysataa hagaajinta caafimaadka, laakiin kuwan la'aanteed, faa'iido ma leh inaad caafimaad qabtid.

Ugu dambeyntii, waa cunto ku habboon vegans. Waxay siisaa asiidhyada amino ee kala duwan, fiber, Omega-3 iyo 6 fatty acids, fitamiino iyo macdan. Intaa waxaa dheer, maadaama ay dufankeedu caafimaad qabaan oo ay dheregto, waxay ka caawisaa cuntooyinka inay lumiyaan miisaanka. Si kastaba ha ahaatee, faa'iidada kale ee quinoa waa in ay ku fiican tahay cuntooyin badan. Waxaan kaala hadli doonaa quinoa jikada.

Suxuunta laga sameeyay quinoa

Pseudocereal Tani waa aad u badan jikada. Qaabka burka, waxaad xitaa u isticmaali kartaa inaad sameyso Pan. Laakiin sidoo kale waa qayb wanaagsan oo ku jirta maraq, saladh iyo fuud. Sidoo kale, waxay noqon kartaa bedel wanaagsan oo bariiska ah waxayna si fiican isugu darsataa maaddooyinka sida basasha, leek ama isbinaajka.

Si kastaba ha ahaatee, waa inaan kuu soo jeedinaa talo. Quinoa waxaa ku jira saponins, taasoo hoos u dhigaysa qiimaheeda nafaqeynta oo dhadhan qadhaadh siisa. Midda loo suuq geeyo cunista bini'aadamka ayaa horay loo maydhay si looga saaro. Sidaa darteed, waxay xajisanaysaa dhammaan awoodeeda nafaqeynta. Laakiin mararka qaarkood wuu dhawraa tiisa dhadhan qadhaadh taasi waxay kharribi kartaa saxan. Sidaa darteed, waxaan kugula talineynaa inaad sidoo kale dhaqdo ka hor intaadan karinin.

Gebogebadii, waxaanu kuu sharxnay wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato quinoa iyo alaabteeda. Sidaad aragteen, waa badeecad dabiici ah oo aad u caafimaad badan oo ay tahay inaad ku darto cuntadaada. Intaa waxaa dheer, waxaad u cuni kartaa siyaabo badan, tan iyo, sababtoo ah kala duwanaansho, waxay ku habboon tahay cuntooyin badan. Horey u soco oo tijaabi