Paella y horchata en Valencia: Guía esencial para disfrutar lo mejor

Hemos hablado de restaurantes, de tiendas… ahora toca hablar de tópicos; paella y horchata, dos palabras que resumen una parte esencial de la cultura gastronómica de Valencia. No insistiré ni obligaré a nadie a probar ambas cosas, como hacía Paula Vázquez a gritos en un inglés muy particular. Sin embargo, para los amantes del turismo culinario, considero imprescindible conocer y degustar la gastronomía típica de los lugares que visitamos, y Valencia no es la excepción. Allí, una buena paella y un vaso de horchata bien fresca se convierten en una experiencia única.

Las mejores arrocerías de Valencia

Valencia, la ciudad que ha elevado la paella a un símbolo nacional, ofrece una amplia variedad de restaurantes de alta calidad para disfrutar este plato icónico. En la playa de las Arenas, dos arrocerías destacan por su renombre e historia: La Marcelina y La Pepica. Ambas cuentan con ubicaciones privilegiadas en el Paseo de Neptuno, junto a otros restaurantes típicos como La Rosa y L’Estimat, donde sentarse a la orilla del mar mientras se saborea un exquisito arroz es parte de la experiencia.

Si bien la paella valenciana tradicional lleva pollo, conejo y verduras, en La Marcelina encuentras opciones que van más allá de lo clásico. Su especialidad, el Arroz Marcelina, ofrece una interpretación deliciosa para quienes buscan experimentar un sabor distinto, similar al arroz a banda. Además, sus entrantes, como chopitos, clóchinas o bonito con padrón, son un excelente comienzo antes del plato principal.

Por otro lado, L’Eriço, en el mismo Paseo de Neptuno, es una opción más tranquila, ideal si prefieres evitar el bullicio típico de grandes salones y decoraciones cargadas. Su atmósfera moderna, ligera y acogedora, junto con una paella de marisco espectacular, hará que la experiencia sea inolvidable. También incluye entrantes creativos como las «patatas bravas», perfectos para completar la comida.

Descubriendo la horchata: La bebida más refrescante de Valencia

Cuando hablamos de horchata, Alboraya es la referencia por excelencia. Este pequeño pueblo al norte de Valencia, conocido como la cuna de la horchata, alberga establecimientos icónicos como las horchaterías Daniel y Panach.

Entre las dos, Horchatería Daniel se lleva la palma. Ubicada en plena Avenida de la Horchata y también presente en el Mercado de Colón, ofrece una horchata fresca que destaca por su textura y sabor perfecto. Pero no solo la horchata es motivo de alabanza; sus fartons artesanos y su bollería son dignos de mención.

Para quienes prefieren opciones más céntricas, Venecia Panal, en el barrio del Cabanyal, ofrece una horchata que muchos consideran la mejor de Valencia. Además, sus helados y fartons complementan perfectamente esta bebida refrescante, especialmente en los días calurosos de verano.

Explorando Alboraya y la tradición de la chufa

Alboraya no solo es el lugar para disfrutar de la mejor horchata; también es el epicentro de la producción de chufa, el ingrediente principal. Con Denominación de Origen, la chufa de Valencia posee propiedades digestivas, es rica en minerales como fósforo, magnesio y hierro, y se considera un «superalimento» por su alto contenido energético. Para profundizar en esta tradición, puedes realizar visitas guiadas a la huerta o explorar el Museo de la Horchata en la Alquería El Magistre.

Más allá de la paella y la horchata

El encanto gastronómico de Valencia no termina en la paella y la horchata. Desde sus dulces tradicionales como el arnadí, elaborado con calabaza y almendras, hasta el All i Pebre, un guiso de anguilas típico de la Albufera, la oferta culinaria es tan diversa como deliciosa. Además, el Mercado Central es una parada obligada para quienes buscan probar productos frescos y locales en un entorno vibrante y lleno de historia.

Con sus paisajes, sabores y tradiciones únicas, Valencia nos invita a explorar una gastronomía rica en matices. Comer una buena paella en la playa o disfrutar de una horchata en una típica horchatería son experiencias que cualquier visitante recordará como esenciales de esta fascinante ciudad.