Consejos para hacer una barbacoa

El verano es la época ideal para hacer una barbacoa. El tiempo y la energía de que disponemos favorecen los buenos momentos con nuestros seres queridos.

Sin embargo, hacer una barbacoa no es tan fácil como prender los carbones y echar unos cuantos pedazos de carne a cocinar.

Es preciso contar con una buena organización, método y técnica, para que el evento sea una buena experiencia para todos, un momento único para disfrutar con los invitados.

Planificación

Lo primero que hay que hacer es planificar el evento. Es preciso hacer una lista de invitados y un menú. Lo más recomendable es calcular 350-400 gr de carne por invitado, donde incluir todo tipo de carnes que se vayan a cocinar.

Lo frecuente es que haya chistorras, morcilla, chorizo, pollo (alitas o muslos), chuletón, costillas de cerdo, cordero o res y, por supuesto, carne de res.

Ofrecer variedad

Debemos asegurarnos de que el menú ofrezca variedad de sabores y gustos. Es importante incluir verduras. Es el caso de patatas, cebollas, tomates o berenjenas, así como frutas o quesos.

Hay que recordar pinchar las verduras, para evitar que exploten. Pueden hacerse pinchos variados, con trozos de verdura, o frutas, para poder tener una explosión de sabores.

Cocción

Para poder tener control de la cocción que adquieren los alimentos, es útil dividirlos en trozos pequeños. Por ejemplo, buscaremos los tipos de cortes ideales, para cada tipo de carne. Además, nos aseguraremos de cocinar cuando el carbón este blanco, y sin flama.

Es recomendable usar paños y utensilios especiales para hacer barbacoa, para tener mayor control.

Sazonar

Las carnes deben estar a temperatura ambiente, a la hora de ponerlas en la brasa. Además, es recomendable sazonarlas mientras se cocinan, ya que adquieren mayor sabor. Para ello usaremos sal gruesa, especias y condimentos que le agreguen aroma, como el romero, o la pimienta.

Acompañamiento

Como acompañamiento a la carne, se pueden realizar salsas caseras, utilizando temáticas de distintos países, por ejemplo, has una salsa picante mexicana. Tampoco hay que olvidar ofrecer a los invitados distintas bebidas, alcohólicas y no alcohólicas.

 

Fuentes imágenes: Pasto y bellota  /  dbarbacoa.com


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Cultura

Después de muchos años desempeñando trabajos de asesoría jurídica, puestos administrativos y de negociado en la Administración Pública, ahora me dedico a lo que siempre he querido hacer. Desde muy pequeño he sentido que tenía un talento especial para la escritura, y siempre lo he manifestado con todo tipo de cuentos, relatos cortos, etc. Aunque empecé por afición, he llegado a la conclusión de que podía convertir una afición en una profesión. Ahora colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.

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