Kuinoa dhe vetitë e saj

La quinoa dhe vetitë e saj Ato tashmë janë të pranishme në dietën e shumë njerëzve. Në fakt, është një nga ato ushqimet e reja që janë përfshirë në kuzhinën tonë. Ata janë gjithashtu pjesë e këtij grupi, p.sh. tërshëra, alga deti o soja.

Në përgjithësi, këto janë produkte të dobishme për shëndetin që deri më tani nuk janë konsumuar për shkak të injorancës ose mungesës së zakonit. Megjithatë, studimet shkencore dhe përparimet në gastronomi i kanë bërë ato shumë të vlerësuar aktualisht. Më pas do të flasim për quinoan dhe vetitë e saj, por fillimisht do të ndalemi në sqarimin se çfarë është ky ushqim.

Çfarë është quinoa?

Quinoa, emri shkencor i së cilës është kinoa chenopodËshtë një farë, edhe pse klasifikohet dhe konsumohet si një drithëra. Vjen nga një bimë barishtore që në moshën madhore mund të arrijë tre metra lartësi. Ka gjethe të gjera dhe forma të ndryshme, si dhe lule pa petale.

Kultivimi i tij ndodh kryesisht rreth vargmalit të Andeve. Prodhuesit më të mëdhenj në botë janë Argjentina, Bolivia, Ekuador, Kili, Kolumbia apo Peruja. Ka gjithashtu shumë në Shtetet e Bashkuara dhe po përhapet në Evropa dhe Azia. Në një masë të madhe, kjo është për shkak të rezistencës së saj. Mbështet temperaturat që variojnë nga negative katër gradë Celsius deri në pozitive tridhjetë e tetë. Po kështu, për t'u rritur ajo ka nevojë për lagështi relative midis dyzet dhe shtatëdhjetë për qind.

Nga ana tjetër, mund të mos e dini se quinoa nuk është një specie e vetme bimore. Përkundrazi, ka më shumë se njëqind e njëzet e rreth një mijë e tetëqind lloje. Po kështu, në varësi të vendit ku kultivohet, paraqet ngjyra të ndryshme duke filluar nga e bardha në të zezë deri në portokalli ose jeshile. Dhe secila prej tyre ka karakteristika të ndryshme.

Për shembull, quinoa e bardhë ka një aromë të butë dhe delikate që është më e ëmbël se llojet e tjera. Duket si oriz i bardhë. Nga ana tjetër, e kuqja ka një shije prej dheu dhe frutash. Si një anekdotë, do t'ju themi se u vlerësua shumë ndër luftëtarët inkas, të cilin ata e konsumuan së bashku me topa sallo para betejës për energji. Sa i përket quinoa-s së zezë, ajo ka një aromë po aq prej dheu dhe gërvishtet kur e kafshoni.

Ku dhe si të gjeni quinoa?

Përpara se të flasim për quinoan dhe vetitë e saj, duam të flasim edhe për mënyrat e ndryshme që mund ta gjeni. Siç ju thamë, konsumi i tij është përhapur shumë vitet e fundit. Prandaj, nuk do ta keni të vështirë ta gjeni. shitur tashmë në shumica e supermarketeve dhe dyqaneve ushqimore.

Por po ashtu edhe dyqanet e specializuara për barishte dhe ushqim të shëndetshëm. Persa i perket formateve shitet në kokrra, në thekon ose në format mielli. madje përdoren gjethet e saj për të aromatizuar disa pjata ose për sallata. Në varësi të mënyrës se si do ta konsumoni, një format ose një tjetër do të jetë më i mirë për ju. Për shembull, thekonet e përziera me qumësht janë ideale për mëngjes.

Ju gjithashtu do të jeni të interesuar të dini se quinoa nuk ka kundërindikacione. Megjithatë, duhet ta konsumoni me moderim. këshillohen dy lugë gjelle në ditë. Arsyeja është se është një ushqim mjaft kalorike dhe teprica e saj mund të çojë në trashje. Por ka ardhur koha që ne të flasim me ju për quinoan dhe vetitë e saj.

Quinoa dhe vetitë e saj: energji për trupin dhe mendjen

Siç ju kemi thënë, quinoa është tashmë në dietën e shumë njerëzve për shkak të përfitimeve shëndetësore. Një nga cilësitë e saj madhështore është pikërisht se, duke qenë kalorike, të ofron Shumë energji. Ai gjithashtu ka një përmbajtje të lartë të Vitamina B, i cili ndihmon në metabolizimin e mirë të tij. Për më tepër, e tij niseshte siguron energji progresive për muskujt, duke e bërë atë ideal për ushtrime rezistence. Përveç kësaj, proteinat kontribuojnë në restaurimin e muskujve pas sportit.

Por nuk i sjell dobi vetëm trupit. Quinoa është gjithashtu një ushqim ideal për mendjen, për të cilën kontribuon edhe energji. Është i pasur me fenilalaninë, e cila ndihmon në sintezën e neurotransmetuesve. Këto janë bazë për funksionimin e duhur të trurit. Por, përveç kësaj, përmban acid glutamik, fosfor dhe magnez, elementë bazë për të. Pikërisht, ky element i fundit, së bashku me aminoacidin tirozinë, glicinë dhe triptofan që përmban gjithashtu, ndihmojnë në lehtësimin e stresit, kaq të dëmshme për shëndetin tonë.

Një avantazh tjetër në lidhje me quinoa dhe vetitë e saj është se ajo ka një përmbajtje të lartë hekuri. Vlerësohet se rreth njëqind gramë produkt na siguron sasinë ditore që na nevojitet për këtë mineral. Eshte gjithashtu të pasura me fibra, më shumë se çdo drithë apo farë tjetër. Sikur të mos mjaftonin të gjitha këto, nuk përmban gluten, gjë që e bën atë një ushqim perfekt për koeliakët.

Dhe, nëse flasim për sëmundjet, quinoa dhe vetitë e saj janë të dobishme për ata me diabet. Konkretisht, ka një indeks të ulët glicemik. Kjo për shkak se përmban fibra, karbohidrate të plota, leucinë, valine dhe izoleucinë, të cilat balancojnë nivelet e sheqerit në gjak. Por, logjikisht, quinoa nuk mund të zëvendësojë ilaçet. Domethënë, kontribuon në përmirësimin e shëndetit, por pa këto është e kotë të qëndrosh i shëndetshëm.

Më në fund, është një ushqim ideal për veganët. Ai u siguron atyre aminoacide të ndryshme, fibra, acide yndyrore Omega-3 dhe 6, vitamina dhe minerale. Përveç kësaj, meqenëse yndyrat e tij janë të shëndetshme dhe ngop, ndihmon në dieta për të humbur peshë. Megjithatë, një tjetër avantazh i quinoas është se ajo është e përsosur në shumë receta. Ne do të flasim me ju për quinoa në kuzhinë.

Pjata të bëra me quinoa

Kjo pseudodrithëra është shumë i gjithanshëm për kuzhinë. Në formë mielli, mund ta përdorni edhe për ta bërë tigan. Por është gjithashtu një përbërës i mirë në supave, sallatave dhe zierjeve. Po kështu, mund të jetë një zëvendësues i mirë i orizit dhe kombinohet shumë mirë me përbërës të tillë si qepa, preshi apo spinaqi.

Megjithatë, ne duhet t'ju bëjmë një rekomandim. Quinoa përmban saponina, të cilat i ulin vlerat ushqyese dhe i japin shije të hidhur. Ai që tregtohet për konsum njerëzor është larë tashmë për t'i hequr ato. Prandaj, ajo ruan të gjithë fuqinë e saj ushqyese. Por ndonjëherë ai e mban të tijën shije e hidhur që mund të prishin një pjatë. Prandaj, ju këshillojmë që ta lani edhe para se ta gatuani.

Si përfundim, ne kemi shpjeguar gjithçka që ju duhet të dini rreth quinoa dhe vetitë e saj. Siç e keni parë, është një produkt natyral dhe shumë i shëndetshëm që duhet ta përfshini dietën tuaj. Përveç kësaj, ju mund ta hani atë në shumë mënyra, pasi, për shkak të shkathtësisë së tij, përshtatet në receta të shumta. Shkoni përpara dhe provojeni.