Tam tahıllar besleyicidir ve bir kişinin diyetinin önemli bir parçası. Bu tahılların taneleri değiştirilmezse, birçok parçayı koruyacaklardır. beslenmemiz için gerekli. Şu anda mağazalarımızda bu türden çok çeşitli tahıllar bulabiliyoruz, bu ayrılmaz parçayı bir bileşen olarak temsil eden daha fazla format var.
Bir sporcuysanız veya kilo verme diyeti uyguluyorsanız, tam tahıllar temel gıda olarak sunulabilir, çünkü günün kalori metabolizmasını düzenlemek için çok daha hayati bir etki formüle ederler. Neden bu kadar değerli olduklarını ve sağlığımıza ne gibi faydaları olduğunu detaylandıracağız.
Tam tahılların özellikleri nelerdir?
Bu tahılın ana özelliği saf olmasıdır. Kepek, mikrop ve endosperm gibi tüm parçaları tamdır. Entegre olmayan tahıllar, işlenmeleri sırasında rafine edilmiştir ve bazı parçaları çıkarılmıştır. Bu nedenle tam tahıllar içeriklerini çok iyi korurlar ve daha birçok besin içerirler.
Bu besinin birçok özelliği vardır ve bileşiminin çoğu karbonhidrat olmasına rağmen, kilo verme diyeti için hala etkilidirler. Diğer eşit derecede sağlıklı yiyeceklerle birleştirilerek herhangi bir diyete dahil edilebilirler.
Vücudumuz için tam tahıl tüketmek neden daha iyidir?
Daha önce incelediğimiz gibi, tam tahıl çok daha sağlıklı çünkü tohumu bozulmamış ve değiştirilmemişBu nedenle besin, vitamin ve minerallerini çok daha iyi korur. Bu mısır gevreğinin bölümleri hakkında neleri inceleyebiliriz?
- Kepek, tahılın dış kısmıdır. daha fazla miktarda lif, biraz protein ve B vitamini içeren.
- Endosperm, tam tahılın çoğunluğunu oluşturur, az miktarda vitamin ve mineral ile. Proteinler ve nişasta.
- Ruşeym, tanenin küçük alanıdır, çekirdektir. Sağlıklı yağların, B ve E vitaminlerinin ve minerallerin bulunduğu yerdir.
Her zaman karşılık gelen tahıl tanesinin, örneğin buğday tohumunun alınması tavsiye edilir. Çünkü bu kısım içerdiğinden çok daha besleyicidir. esansiyel yağ asitleri ve harika bir E vitamini kaynağı.
Tam tahıllı olarak satılan ekmekler veya diğer ürünler konusunda dikkatli olmalısınız. Mikropsuz beyaz un ve lifle yapıldıkları için estetiklerini bozuyorlar.
Karşı tahıllar veya rafine edilmiş tahıllar, Bunların işlendiğini unutmamalıyız, yani mikrop ve kepeğin bir kısmı veya tamamı çıkarıldı. Endosperm kısmıyla bırakılmışlardır ve bu nedenle şimdiden çok daha az lif ve besin içerirler.
Çoğu zaman, bu tahıllar rafine etme sürecinde vitamin ve minerallerinin çoğunu kaybederler., bu nedenle etiketlerinde "vitamin ve mineraller" ibaresinin bulunması şaşırtıcı değildir.
Hangi kepekli tahılları bulabiliriz?
- Makarna veya tam buğday ekmeği gibi tam buğday unu ve türevleri.
- Bütün mısır veya patlamış mısır.
- chia.
- Keten.
- Çavdar ve Karabuğday.
- Mısır gevreği.
- Kahverengi pirinç veya yabani pirinç.
- Kinoa.
- Tam buğdaylı kuskus.
- bulgur.
- Solmayan çiçek.
- yazıldığından.
Hangi rafine tahılları bulabiliriz?
- Ekmek ve makarna gibi beyaz un ve tüm türevleri.
- yulaf rafine ve şekerli.
- kuskus veya bulgur.
- Beyaz pirinç.
Tam tahılların faydaları nelerdir?
- Harika bir karbonhidrat kaynağıdır ama bu sefer yavaş yavaş emildiği için Gün boyunca enerji sağlayacaklar.
- İçerdikleri çok lif ve bu, kilo vermeye yardımcı olarak çok daha fazla açlık tokluğu sağlayacaktır. Bu bileşen sayesinde ayrıca bir daha iyi sindirim
- geliştirmek şeker seviyesi ve kan kolesterolü. Are kardiyovasküler sistemin düzenleyicileri ve kötü kolesterolün emilmesine yardımcı olur.
- Kalp hastalığını önleyin, kardiyovasküler sistem yararı sayesinde.
- harika bir B vitamini kaynağı, metabolizmanın düzenlenmesine önemli bir katkı sağlar.
- Yardım için kolorektal kanseri önler.
Günde ne kadar tam tahıl tüketmeliyiz?
Bunları tüketmenin yolu çok kolay, hatta bütünleyici olmayan tahıllarla değiştirilebilirler. İdeal olan, günde en az bir porsiyon almaktır.
- Miktar olarak, tavsiye edilir tabağın dörtte biri tüketilmesi gereken en az bir porsiyon tam tahıl içerir.
- Örnek olarak her yemeğe bir porsiyon veya ½ su bardağı pirinç, kinoa, kepekli makarna, mısır, yulaf ezmesi veya 2 dilim tam buğday ekmeği entegre edilebilir.
- Karbonhidratların bu kısmını zaten alıyorsak, bunu telafi etmeli ve daha fazla sebze yemeliyiz, ancak diğerleriyle karıştırmamalıyız. patates gibi karbonhidratlar
- Pizza tabanları tam buğday unu ile yapılabilir, tıpkı makarna gibi, lezzette neredeyse hiç bir fark hissetmezsiniz. Ev yapımı hamur işleriyle de yapabilirsiniz, örneğin bu tür unlarla kek veya muffin yapabiliriz.