கொழுப்பு வராத இறைச்சிகள் எவை

என்ன என்று யோசிப்பவர்கள் பலர் இறைச்சிகள் கொழுப்பதில்லை மற்றும் அது ஆம். உண்மையில், இறைச்சி கொழுப்பாக இல்லை. நீங்கள் சமைக்கும் விதம் மற்றும் அதனுடன் நீங்கள் சாப்பிடும் விதம் தான் உங்களை கொழுப்பாக ஆக்குகிறது. அப்படியிருந்தும், ஒரு விதிமுறையைத் தொடங்கும் போது, ​​​​அனைத்து வகையான சிவப்பு இறைச்சியையும் அகற்றுவதைத் தொடங்கும் முதல் காரியத்தைச் செய்யும் பல மருத்துவர்கள் உள்ளனர்.

மீன், பழங்கள், காய்கறிகள் போன்ற இறைச்சியும் முக்கியமானது உடலுக்கு புரத ஆதாரம். இறைச்சிகளுக்குள், பல்வேறு வகையான புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் உடலுக்கு இரும்புச்சத்துக்கான முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கும் பல்வேறு வகைகளை நாம் காண்கிறோம்.

இறைச்சி உடலுக்கு வழங்கும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை வறுத்தாலும், வறுக்கப்பட்டாலும், வறுத்தாலும் மாறுபடும்… எந்த இறைச்சிகள் அதிக அல்லது குறைவான கலோரிகளை வழங்குகின்றன என்பதைப் பற்றி நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயம், அனைத்து வகையான இறைச்சியையும் அறிந்து கொள்வதுதான்.

தொடர்புடைய கட்டுரை:

இறைச்சி சாப்பிடுவதில் சோர்வாக இருக்கிறதா? பிற மாற்றுகள்

இறைச்சி வகைகள்

இறைச்சி வகைகள் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன இரண்டு பெரிய குழுக்கள்:

• சிவப்பு இறைச்சி
• வெள்ளை இறைச்சிகள்

சிவப்பு இறைச்சி

சிவப்பு இறைச்சி முக்கியமாக பாலூட்டிகளில் இருந்து வருகிறது (மற்றும் சில வகையான பறவைகள்) மற்றும் உள்ளது சிவந்த தோற்றம் சமைப்பதற்கு முன் மற்றும், சமையலின் அளவைப் பொறுத்து, அது ஓரளவு பாதுகாக்கப்படலாம்.

உண்மையில், புள்ளி புள்ளிகளுக்கு முன் இறைச்சி அதிக எண்ணிக்கையிலான புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நன்கு சமைத்த இறைச்சியை விட (மாமிச உண்ணி விலங்குகள் இறைச்சியை சமைக்காது என்பதை நினைவில் கொள்க).

இந்த வகை இறைச்சி, ஒவ்வொரு நபரையும் பொறுத்து, பஅவர்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஆரோக்கியமாக இருக்கலாம். அவை யூரிக் அமிலத்தை உருவாக்குவதால், இந்த வகை இறைச்சியில் உள்ள பியூரின்கள் காரணமாக.

நீங்கள் யூரிக் அமிலத்தால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் முதல் விஷயம் உங்கள் உணவில் இருந்து அனைத்து வகையான சிவப்பு இறைச்சியையும் நீக்க வேண்டும்.

வெள்ளை இறைச்சி

வெள்ளை இறைச்சி முக்கியமாக இரண்டு கால் விலங்குகளிடமிருந்து வருகிறது. பாரம்பரியமாக அது எப்போதும் இருந்து வருகிறது ஆரோக்கியமான உணவு வகையுடன் தொடர்புடையது யூரிக் அமிலமாக மாற்றப்படும் பியூரின்கள் இதில் இல்லை என்பதால்.

உடல் செரிமானம் மற்றும் மிகவும் எளிதாக செயலாக்க இந்த வகை இறைச்சி, அதனால் அவை எடை குறைவாக இருக்கும். கோழி, முயல், வான்கோழி ஆகியவை வெள்ளை இறைச்சியின் மிகவும் பொதுவான வகைகள்.

தொடர்புடைய கட்டுரை:

ஆஸ்ட்ரிஜென்ட் உணவு

கொழுப்புகளின் வகைகள்

பல்வேறு வகையான கொழுப்புகள் இருந்தாலும், அவற்றை 2 பெரிய குழுக்களாக பிரிக்கலாம்: நிறைவுற்றது e நிறைவுறாத. கொழுப்புகள் நம் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள், இருப்பினும் இது எப்போதும் சமநிலையற்ற உணவுடன் தொடர்புடையது.

நாம் உண்ணும் பல உணவுகளில் பல்வேறு வகையான கொழுப்புகள் காணப்படுகின்றன. தி நிறைவுற்ற கொழுப்பின் பணக்கார உணவு ஆதாரங்கள் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள்.

சில உணவுகள் என்றாலும் மற்றவர்களை விட ஆரோக்கியமானவர்கள், ஒவ்வொரு இறைச்சியும் தயாரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படும் விதம் தினசரி கொழுப்பு உட்கொள்ளலில் அதன் பங்களிப்பை பாதிக்கும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்

நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் முக்கியமாக காணப்படுகின்றன விலங்குகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, பால், தயிர் போன்ற பெறப்பட்ட பொருட்கள்… பொதுவாக தொழில்துறை பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்கப் பயன்படும் ஆலிவ் அல்லாத எண்ணெய்களிலும் இந்த வகை கொழுப்பைக் காணலாம்.

செறிவூட்டப்பட்ட கொழுப்பை அதிக அளவில் உட்கொள்வதால், நம் உடலில் உள்ள கொலஸ்ட்ராலின் அளவு அதிகரித்து, தமனிகளை அடைத்துவிடும். நிறைவுற்ற கொழுப்பு கெட்டதா? இல்லை, அதை மிதமாக உட்கொள்ளும் வரை.

நிறைவுறா கொழுப்புகள்

பாரா குறைந்த கொழுப்பு அளவு, இதனால் உடலுக்கு ஏற்படும் அபாயங்களைத் தவிர்க்க, நிறைவுறாத கொழுப்புகளை உள்ளடக்கிய உணவுகளுடன் நாம் உட்கொள்ள வேண்டும்.

நிறைவுறா கொழுப்புகளுக்குள், நாம் இரண்டு வகைகளைக் காணலாம்: monounsaturated y பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட்.

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள்

El ஆலிவ் எண்ணெய், அவகேடோ, நட்ஸ் போன்றவை கொலஸ்ட்ராலை பராமரிக்க உதவும் உணவுகள்.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள்

சூரியகாந்தி எண்ணெய், மற்றும் மீன் மற்றும் கடல் உணவு அவை கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைக் கொண்ட முக்கியமான பொருட்கள்.

இறைச்சி கொழுப்பு வராமல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு சமையல் முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, வறுக்க கொழுப்பு சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (எண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு, வெண்ணெய்), நீங்கள் அதை சுடும்போது அல்லது கிரில் அல்லது பார்பிக்யூவில் சமைத்தால், நீங்கள் கூடுதல் கொழுப்பை சேர்க்க மாட்டீர்கள்.

இறைச்சியை உண்ணும் முன் அதில் சேர்க்கும் எந்த மசாலாப் பொருட்களும், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மாற்றிவிடும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், உப்பு, சர்க்கரையை நம் உடலில் சேர்த்து, அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளை உருவாக்குகிறது.

தொடர்புடைய கட்டுரை:

எடை இழப்புக்கு ஆரோக்கியமான இரவு உணவு

என்ன வகையான இறைச்சி உங்களை கொழுப்பாக மாற்றும்

மாட்டு இறைச்சி

நீங்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க விரும்பினால், மாட்டிறைச்சி (சிவப்பு இறைச்சி) முடிந்தவரை தவிர்க்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், பசுவின் உள்ளே அனைத்து இறைச்சியும் எங்களுக்கு அதே அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு இல்லை என்று வழங்குகிறது.

இறைச்சி வாங்கச் செல்லும்போது, உங்கள் கசாப்புக்காரரிடம் கேளுங்கள் அல்லது லேபிளை நன்றாகப் படியுங்கள் ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் அளவு பற்றிய தகவலை உங்களுக்கு வழங்கும்.

பசுவின் மெலிந்த பாகங்கள், தசை நார்களால் ஆனது ஒரு பெரிய அளவிற்கு, அவை மிகக் குறைந்த கொழுப்பை உள்ளடக்கியது மற்றும் அதிக அளவு புரதத்தை வழங்குகின்றன.

வியல்

மூன்றாவது சிவப்பு இறைச்சி வகைகளில் ஒன்றாகும் குறைந்த அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கியது. வறுவல் மற்றும் பார்பிக்யூவில் இது உடலுக்கு புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது தயாரிப்பது எளிது மற்றும் எந்த வகை சாஸையும் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

பன்றி இறைச்சி

பன்றி இறைச்சி ஒரு முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது ஒல்லியான இறைச்சி நீங்கள் வெள்ளை இறைச்சியை சாப்பிடுவதில் சோர்வாக இருந்தால் இது ஒரு சிறந்த வழி. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி வாங்குவது போல், கசாப்பு கடைக்காரரிடம் வேலியின் மெல்லிய பகுதிகளைக் கேளுங்கள்.

தவிர்க்கவும் வேலி பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் அவை நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் அதிகமாக இருப்பதால், அதிக அளவு உப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை உள்ளடக்கிய பிற சேர்க்கைகளைக் குறிப்பிட தேவையில்லை.

ஆட்டிறைச்சி

ஆட்டுக்குட்டி மெலிந்த புரதத்தின் வளமான மூலமாகும், அத்துடன் பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள். ஆட்டுக்குட்டியின் முக்கிய குணங்களில் ஒன்று அது சிபல்வேறு சுவைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது புதினா, சிட்ரஸ், இந்த வகை இறைச்சியை உள்ளடக்கிய நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தும் சேர்க்கைகள் போன்றவை சுவாரஸ்யமானவை.

பறவை இறைச்சி

கோழி இறைச்சி, வெள்ளை இறைச்சி, உடலுக்கு நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் மூலமாகும், ஆனால் சிவப்பு இறைச்சியை விட குறைந்த அளவிற்கு, எனவே இது உணவுக் கட்டுப்பாடு என்று வரும்போது மருத்துவர்களால் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படும் இறைச்சி வகையாகும்.

La முயல் இறைச்சிபறவையாக இல்லாவிட்டாலும், வெள்ளை இறைச்சியின் குழுவிற்குள் இதுவும் உள்ளது, எனவே நீங்கள் கோழி மற்றும் வான்கோழியை சாப்பிட்டு சோர்வடைந்தால், இந்த சுவையான இறைச்சியை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

நீங்கள் சோர்வடைந்தால் இறைச்சி சாப்பிட, முடியும் மீன் போன்ற பிற சுவாரஸ்யமான மாற்றுகளை முயற்சிக்கவும்.