Quinoa och dess egenskaper

La quinoa och dess egenskaper De finns redan i kosten för många människor. Faktum är att det är en av de nya livsmedel som har införlivats i vårt kök. De ingår också i denna grupp, t.ex. havren, tången o soja.

Generellt sett är detta nyttiga produkter för hälsan som hittills inte har konsumerats på grund av okunskap eller brist på vana. Men vetenskapliga studier och framsteg inom gastronomi har gjort dem högt värderad för närvarande. Därefter ska vi prata om quinoa och dess egenskaper, men först ska vi fokusera på att klargöra vad denna mat är.

Vad är quinoa?

Quinoa, vars vetenskapliga namn är quinoa chenopodÄr ett frö, även om det klassificeras och konsumeras som ett spannmål. Den kommer från en örtartad växt som i vuxen ålder kan bli tre meter hög. Den har breda blad och olika former, samt blommor utan kronblad.

Dess odling sker huvudsakligen runt bergskedjan Anderna. Världens största producenter är Argentina, Bolivia, Ecuador, Chile, Colombia eller Peru. Det finns också mycket i USA och sprider sig till Europa och Asien. Till stor del beror detta på dess motstånd. Den stöder temperaturer från negativa fyra grader Celsius till positiva trettioåtta. På samma sätt behöver den en relativ luftfuktighet mellan fyrtio och sjuttio procent för att växa.

Å andra sidan kanske du inte vet att quinoa inte är en enda växtart. Tvärtom, det finns mer än etthundratjugo och ungefär ett tusen åttahundra sorter. Likaså, beroende på var den odlas, presenterar den olika färger allt från vitt till svart till orange eller grönt. Och var och en av dem har olika egenskaper.

Till exempel har vit quinoa en mild, delikat smak som är sötare än andra typer. Det ser ut som vitt ris. Å andra sidan har den röda en jordig och fruktig smak. Som en anekdot kommer vi att berätta att det var mycket uppskattat bland de inkakrigare, som de konsumerade tillsammans med bollar av ister innan striden om energi. När det gäller den svarta quinoan så har den en lika jordig smak och krassar när du biter i den.

Var och hur hittar man quinoa?

Innan vi pratar om quinoa och dess egenskaper vill vi också prata om de olika sätten du kan hitta den på. Som vi berättade har dess konsumtion spridit sig mycket de senaste åren. Därför kommer det inte att vara svårt för dig att hitta den. redan sålt in de flesta stormarknader och livsmedelsbutiker.

Men det gör butiker specialiserade på örter och hälsosam mat också. Angående formaten så är den såld i spannmål, i flingor eller i mjölformat. används till och med dess blad för att smaksätta vissa rätter eller till sallader. Beroende på hur du ska konsumera det, kommer ett eller annat format att vara bättre för dig. Till exempel är flingor blandade med mjölk idealiska till frukost.

Du kommer också att vara intresserad av att veta att quinoa inte har några kontraindikationer. Du bör dock konsumera det med måtta. rekommenderas två matskedar om dagen. Anledningen är att det är ett livsmedel ganska kaloririk och dess överskott kan leda till gödning. Men det är dags för oss att prata med dig om quinoa och dess egenskaper.

Quinoa och dess egenskaper: energi för kropp och själ

Som vi har berättat för dig är quinoa redan i kosten för många människor på grund av dess hälsofördelar. En av dess stora egenskaper är just att den erbjuder dig, eftersom den är kaloririk Massor av energi. Den har också ett högt innehåll av vitamin B, vilket hjälper till att metabolisera det bra. Dessutom hans stärkelse ger progressiv energi till musklerna, vilket gör den idealisk för motståndsövningar. Dessutom har proteiner bidra till muskelåterställning efter idrott.

Men det gynnar inte bara kroppen. Quinoa är också en idealisk mat för sinnet, som den också bidrar med energi till. Den är rik på fenylalanin, som hjälper till vid syntesen av neurotransmittorer. Dessa är grundläggande för att hjärnan ska fungera korrekt. Men dessutom innehåller den glutaminsyra, fosfor och magnesium, grundläggande element för honom. Just detta sista grundämne, tillsammans med aminosyran tyrosin, glycin och tryptofan som det också innehåller, hjälper till att lindra stress, så skadligt för vår hälsa.

En annan fördel när det gäller quinoa och dess egenskaper är att den har en hög järnhalt. Det uppskattas att cirka hundra gram av produkten ger oss den dagliga mängd vi behöver av detta mineral. Det är också rik på fiber, mer än något annat spannmål eller frö. Som om allt detta inte vore nog, innehåller inte gluten, vilket gör det till en perfekt mat för celiaki.

Och om vi pratar om sjukdomar, quinoa och dess egenskaper är fördelaktigt för personer med diabetes. Specifikt har den ett lågt glykemiskt index. Detta beror på att det innehåller fibrer, kompletta kolhydrater, leucin, valin och isoleucin, som balanserar blodsockernivån. Men logiskt nog, quinoan kan inte ersätta läkemedel. Det vill säga att det bidrar till att förbättra hälsan, men utan dessa är det värdelöst att hålla sig frisk.

Äntligen är det det en idealisk mat för veganer. Det ger dem olika aminosyror, fibrer, Omega-3 och 6 fettsyror, vitaminer och mineraler. Dessutom, eftersom dess fetter är hälsosamma och det är mättande, hjälper det i dieter att gå ner i vikt. En annan fördel med quinoa är dock att den är perfekt i många recept. Vi ska prata med dig om quinoa i köket.

Rätter gjorda på quinoa

Detta pseudocereal är mycket mångsidig för köket. I form av mjöl kan du till och med använda det för att göra pan. Men det är också en bra ingrediens i soppor, sallader och grytor. Likaså kan det vara ett bra substitut för ris och kombineras mycket bra med ingredienser som lök, purjolök eller spenat.

Vi måste dock ge dig en rekommendation. Quinoa innehåller saponiner, som minskar dess näringsvärde och ger den en bitter smak. Den som marknadsförs för mänsklig konsumtion är redan tvättad för att ta bort dem. Därför behåller den all sin näringskraft. Men ibland behåller han sitt bitter smak som kan förstöra en tallrik. Därför rekommenderar vi att du också tvättar den innan du lagar den.

Avslutningsvis har vi förklarat allt du behöver veta om quinoa och dess egenskaper. Som du har sett är det en naturlig och mycket hälsosam produkt som du bör inkludera i din kost. Dessutom kan du äta det på många sätt, eftersom det på grund av dess mångsidighet passar in i många recept. Varsågod och prova det.