A i njihni vetitë e orizit? Falë çmimit të tij të përballueshëm dhe shkathtësisë, orizi zbret kokrrën më të popullarizuar në planet..
I disponueshëm në shumë forma, ngjyra dhe madhësi, orizi është një ushqim kryesor në miliona dieta në të gjithë botën, ndoshta edhe i juaji.
Cila varietet është më e shëndetshme?
Kjo është e rëndësishme: të gjitha llojet e orizit nuk janë njëlloj ushqyese. Përkundër faktit se orizi i bardhë është më i konsumuari, sipas hulumtimeve, varieteti më i shëndetshëm i orizit është gruri i plotë. Por pse këshillohet të zëvendësohet orizi i bardhë me orizin kafe? Shumë e thjeshtë: sepse është një kokërr e plotë, ndërsa orizi i bardhë është një kokërr e rafinuar.
Meqenëse ruan të gjitha pjesët e kokrrës, orizi kafe është ai që siguron lëndët ushqyese më thelbësore: fibra dhe një numër i mirë i vitaminave dhe mineraleve. Nga ana e saj, orizi i bardhë zhvishet nga pjesët më ushqyese, gjë që zvogëlon shumë vetitë e tij kur krahasohet me grurin e plotë.
Si pasojë, orizi kafe është një burim i shkëlqyeshëm i fibrave, vitaminave dhe ushqyesve të tjerë interesantë për funksionimin e duhur të trupit tuaj. Nëse keni nevojë të hani më shumë drithëra (një nga detyrat në pritje të shumë njerëzve), orizi kafe është padyshim një nga opsionet më të mira. Në këtë mënyrë ju do të zvogëloni rrezikun e diabetit (por kini kujdes sepse abuzimi me orizin e bardhë ka efekt të kundërt), sëmundje të zemrës, kancer dhe mbipesha.
Nga çfarë bëhet orizi?
Njohja e përbërjes së orizit do t'ju ndihmojë të kuptoni se çfarë ushqyesish ofron dhe në çfarë sasish duhet të shërbehet.. Si pasojë, ju do të jeni në gjendje t'i jepni rolin më të mirë të mundshëm në dietën tuaj dhe kështu të shfrytëzoni në maksimum vetitë e orizit.
karbohidratet
Jo rastësisht pasi keni ngrënë oriz gjithmonë ndiheni më energjik: orizi është një nga ata ushqime të energjisë. Arsyeja është se orizi përbëhet kryesisht nga karbohidrate. Nga ana tjetër, ndryshe nga ushqimet e tjera të pasura me karbohidrate, orizi nuk ofron praktikisht asnjë yndyrë. Sidoqoftë, për të mos shtuar peshë, këshillohet të kontrolloni sasitë.
proteinë
Duhet të theksohet se ngrënia e orizit do t'ju ndihmojë gjithashtu në detyrën e përmbushjes së nevojave tuaja ditore për proteina, pasi përmban një sasi të vogël të kësaj lënde ushqyese të rëndësishme për trupin.
Si të merrni proteina
Shikoni artikullin: Ushqime proteinike. Aty do të gjeni se çfarë duhet të hani për të marrë më shumë proteina.
fibër
Cila është gjendja e tranzitit tuaj të zorrëve? Nëse keni nevojë për gjëra për të lëvizur më të shkathët atje poshtë, orizi kafe është një aleat për t'u marrë parasysh për shkak të përmbajtjes së fibrave. 100 gram oriz kafe ju ofrojnë mundësinë për të marrë gati 2 gram fibra, interesante për tranzit por edhe për shumë gjëra të tjera, të tilla si kënaqja e oreksit tuaj në një mënyrë më të qëndrueshme.
Nëse preferoni oriz të bardhë, po merrni edhe fibra, por në sasi shumë më të vogla. 100 gram oriz i bardhë nuk përmban as gjysmë gram fibra në përbërjen e tij.
Vitaminat dhe mineralet
Oriz gjithashtu bën pak për t'ju ndihmuar të merrni sasinë e rekomanduar ditore të vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve. Ky ushqim përmban tiaminë, niacinë, vitaminë B6, mangan, magnez, fosfor, hekur dhe zink. Për çudi, orizi kafe i kalon të bardhat edhe në këtë drejtim.
Kujdes nga arseniku
Deri më tani vetitë e orizit, por është gjithashtu e nevojshme të përmenden disa pengesa. Së pari, orizi ka tendencë të thithë më shumë arsenik sesa bimët e tjera, dhe shpëlarja e tij nuk e bën atë të zhduket. Edhe pse përgjithësisht nuk është problem, ngrënia e sasive të mëdha të këtij metali të rëndë për një kohë të gjatë konsiderohet e rrezikshme për shëndetin.
Një nga rreziqet shoqëruese është rritja e mundësisë për të zhvilluar lloje të caktuara të kancerit, diabetit të tipit 2 dhe sëmundjeve të zemrës. Me sa duket, zierja e tij me shumë ujë (i cili duhet të hidhet më vonë) do të ndihmonte në eliminimin e një sasie të konsiderueshme të arsenikut të pranishëm në oriz. Sidoqoftë, nuk ndihmon për të eleminuar gjithçka dhe, përveç kësaj, disa vitamina dhe minerale mund të zhduken.
Por arseniku nuk është dobësia e vetme për orizin. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të përmenden antinutrientë të tillë si acidi fitik. Anti-ushqyesit mund të parandalojnë që trupi të thithë disa lëndë ushqyese. Në rastin e acidit fitik, ato janë hekuri dhe zinku. Por mos u shqetësoni, efektet e tij janë praktikisht të padukshme nëse nuk konsumoni oriz në çdo vakt të ditës për një periudhë të gjatë kohore, përfshirë orizin dhe produktet e bazuara në të (përfshirë qumështin e orizit dhe produkte të tjerë që e integrojnë atë në formulën e tij. )
Në këtë drejtim, varieteti fitues është orizi i bardhë, pasi sasi më të larta të arsenit dhe acidit fitik janë gjetur në grurë të plotë. A duhet të shqetësoheni? Varet. Nëse hani një dietë të larmishme dhe hani oriz në mënyrë të moderuar, nuk keni pse të shqetësoheni për arsenikun ose antinutrientët në këtë ushqim të njohur.. Çfarë do të thotë të hash oriz në mënyrë të moderuar? Disa racione në javë nuk duhet t'ju sjellin ndonjë problem.
Fjala e fundit
Orizi i bardhë nuk është i keq, në fakt mund ta përfshini pa ndonjë problem në dietën tuaj të shëndetshme. Por nëse jeni duke kërkuar që kaloritë të shoqërohen nga një numër i dukshëm lëndësh ushqyese, atëherë duhet të vini bast për orizin kafe. Dhe mos harroni ta konsumoni atë në mënyrë të moderuar për të shmangur tejkalimin e tij me kaloritë, si dhe çështjen e arsenikut dhe antinutrientëve.