Kvinoja in njene lastnosti

La kvinoja in njene lastnosti Prisotni so že v prehrani mnogih ljudi. Pravzaprav je to eno tistih novih živil, ki so bila vključena v našo kuhinjo. V to skupino spadajo tudi npr. oves, morske alge o sojo.

Na splošno gre za zdravju koristne izdelke, ki jih do sedaj nismo uživali zaradi nevednosti ali pomanjkanja navade. Vendar so jih znanstvene študije in napredek v gastronomiji dosegli visoko cenjen trenutno. Nato bomo govorili o kvinoji in njenih lastnostih, vendar se bomo najprej osredotočili na razjasnitev, kaj je to živilo.

Kaj je kvinoja?

Kvinoja, katere znanstveno ime je kvinoja čenopodJe seme, čeprav je razvrščen in zaužit kot žito. Prihaja iz zelnate rastline, ki lahko v odrasli dobi doseže tri metre višine. Ima široke liste in različne oblike, pa tudi cvetove brez cvetnih listov.

Njegovo gojenje se pojavlja predvsem okoli gorovja Andov. Največji svetovni proizvajalci so Argentina, Bolivija, Ekvador, Čile, Kolumbija ali Peru. Veliko je tudi v ZDA in se širi na Evropi in Aziji. V veliki meri je to posledica njegove odpornosti. Podpira temperature v razponu od minus štiri stopinje Celzija do pozitivnih osemintrideset stopinj. Prav tako za rast potrebuje relativno vlažnost med štirideset in sedemdeset odstotkov.

Po drugi strani pa morda ne veste, da kvinoja ni ena vrsta rastline. Nasprotno, obstaja več kot sto dvajset in približno tisoč osemsto sort. Prav tako, odvisno od tega, kje se goji, predstavlja različne barve od bele do črne do oranžne ali zelene. In vsak od njih ima različne značilnosti.

Na primer, bela kvinoja ima blag, nežen okus, ki je slajši od drugih vrst. Videti je kot beli riž. Po drugi strani ima rdeča zemeljski in saden okus. Kot anekdoto vam bomo povedali, da je bil zelo cenjen med inkovski bojevniki, ki so ga pred bitko za energijo uživali skupaj z mastnimi kroglicami. Kar zadeva črno kvinojo, je prav tako zemeljskega okusa in hrusta, ko jo ugriznete.

Kje in kako najti kvinojo?

Preden govorimo o kvinoji in njenih lastnostih, želimo spregovoriti tudi o različnih načinih, kako jo lahko najdete. Kot smo vam povedali, se je njegova poraba v zadnjih letih močno razširila. Zato vam ga ne bo težko najti. že prodan v večina supermarketov in trgovin z živili.

A tudi trgovine, specializirane za zelišča in zdravo hrano. Glede formatov je prodan v zrnju, v kosmičih ali v obliki moke. se celo uporabljajo njeni listi za začimba nekaterih jedi ali za solate. Glede na to, kako ga boste porabili, vam bo bolj ustrezala ena ali druga oblika. Za zajtrk so na primer idealni kosmiči, zmešani z mlekom.

Zanimalo vas bo tudi, da kvinoja nima kontraindikacij. Vendar pa ga morate uživati ​​zmerno. svetujemo dve žlici na dan. Razlog je v tem, da je hrana precej kaloričen njegov presežek pa lahko vodi v pitanje. Toda prišel je čas, da se z vami pogovorimo o kvinoji in njenih lastnostih.

Kvinoja in njene lastnosti: energija za telo in duha

Kot smo vam povedali, je kvinoja zaradi svojih zdravstvenih koristi že v prehrani mnogih ljudi. Ena njegovih odličnih lastnosti je prav ta, da vam, ker je kalorična, ponuja Veliko energije. Ima tudi visoko vsebnost vitamin B, ki pripomore k dobri presnovi. Poleg tega njegov škrob zagotavlja progresivno energijo mišicam, zaradi česar je idealen za vaje z uporom. Poleg tega je beljakovine prispevajo k obnovi mišic po športu.

Vendar ne koristi le telesu. Kvinoja je tudi idealna hrana za um, k čemur prispeva tudi energijo. Bogat je s fenilalaninom, ki pomaga pri sintezi nevrotransmiterjev. Ti so osnovni za pravilno delovanje možganov. Toda poleg tega vsebuje glutaminsko kislino, fosfor in magnezij, osnovne elemente zanj. Prav ta zadnji element skupaj z aminokislino tirozin, glicin in triptofan, ki jih prav tako vsebuje, pomaga pri lajšanje stresa, tako škodljivo za naše zdravje.

Druga prednost kvinoje in njenih lastnosti je, da ima visoka vsebnost železa. Ocenjuje se, da nam približno sto gramov izdelka zagotavlja dnevno količino tega minerala. Je tudi bogata z vlakninami, več kot katero koli drugo žito ali seme. Kot da vse to ne bi bilo dovolj, ne vsebuje glutena, zaradi česar je odlično živilo za celiakijo.

In, če smo že pri boleznih, kvinoja in njene lastnosti so koristne za tiste s sladkorno boleznijo. Natančneje, ima nizek glikemični indeks. Vsebuje namreč vlaknine, popolne ogljikove hidrate, levcin, valin in izolevcin, ki uravnavajo raven sladkorja v krvi. Ampak, logično, kvinoja ne more nadomestiti zdravil. To pomeni, da prispeva k izboljšanju zdravja, a brez teh je neuporabno ostati zdrav.

Končno je idealna hrana za vegane. Zagotavlja jim različne aminokisline, vlaknine, Omega-3 in 6 maščobne kisline, vitamine in minerale. Poleg tega, ker so njegove maščobe zdrave in nasitijo, pomaga pri dietah za hujšanje. Druga prednost kvinoje pa je ta, da je popolna v mnogih receptih. Govorili vam bomo o kvinoji v kuhinji.

Jedi iz kvinoje

Ta psevdožitarica je zelo vsestranski za kuhinjo. V obliki moke ga lahko uporabite celo za izdelavo pan. Je pa tudi dobra sestavina v juhe, solate in enolončnice. Prav tako je lahko dober nadomestek za riž in se zelo dobro kombinira s sestavinami, kot so čebula, por ali špinača.

Vendar vam moramo dati priporočilo. Kvinoja vsebuje saponini, ki zmanjšujejo njegovo hranilno vrednost in dajejo grenak okus. Tisti, ki se trži za prehrano ljudi, je že opran, da se jih odstrani. Zato ohrani vso svojo hranilno moč. Toda včasih obdrži svoje grenak okus ki bi lahko pokvarila krožnik. Zato vam svetujemo, da ga pred kuhanjem tudi operete.

Za zaključek smo razložili vse, kar morate vedeti kvinoja in njene lastnosti. Kot ste videli, je naraven in zelo zdrav izdelek, ki ga morate vključiti vaša prehrana. Poleg tega ga lahko jeste na več načinov, saj se zaradi svoje vsestranskosti uvršča v številne recepte. Poskusite.