Quinoa a jej vlastnosti

La quinoa a jej vlastnosti Sú už prítomné v strave mnohých ľudí. V skutočnosti je to jedna z tých nových potravín, ktoré sa dostali do našej kuchyne. Do tejto skupiny patria aj napr. ovsené vločky, morské riasy o sója.

Vo všeobecnosti ide o zdraviu prospešné produkty, ktoré sa doteraz nekonzumovali z dôvodu neznalosti alebo nedostatku zvyku. Vedecké štúdie a pokroky v gastronómii ich však dosiahli vysoko cenený v súčasnosti. Ďalej si povieme niečo o quinoi a jej vlastnostiach, no najskôr sa zameriame na objasnenie toho, čo táto potravina je.

Čo je to quinoa?

Quinoa, ktorej vedecký názov je chenopod quinoaJe semeno, hoci je klasifikovaný a konzumovaný ako cereálie. Pochádza z bylinnej rastliny, ktorá v dospelosti môže dosiahnuť výšku tri metre. Má široké listy a rôzne tvary, ako aj kvety bez okvetných lístkov.

K jeho pestovaniu dochádza hlavne okolo pohoria Andy. Najväčšími svetovými producentmi sú Argentína, Bolívia, Ekvádor, Čile, Kolumbia či Peru. Je toho tiež veľa Spojené štáty a šíri sa do Európy a Ázie. Do veľkej miery za to môže jeho odolnosť. Podporuje teploty v rozsahu od mínus štyri stupne Celzia do plus tridsaťosem. Rovnako na pestovanie potrebuje relatívnu vlhkosť medzi štyridsať až sedemdesiat percent.

Na druhej strane možno neviete, že quinoa nie je jediný druh rastliny. Naopak, existuje viac ako stodvadsať a okolo tisícosemsto odrôd. Rovnako v závislosti od toho, kde sa pestuje, prezentuje rôzne farby od bielej po čiernu až po oranžovú alebo zelenú. A každý z nich má iné vlastnosti.

Napríklad biela quinoa má jemnú, jemnú chuť, ktorá je sladšia ako iné druhy. Vyzerá to ako biela ryža. Na druhej strane červená má zemitú a ovocnú chuť. Ako anekdotu vám povieme, že to bolo medzi ľuďmi vysoko cenené inkskí bojovníci, ktoré konzumovali spolu s guličkami bravčovej masti pred bojom o energiu. Čo sa týka čiernej quinoy, tá má rovnako zemitú chuť a chrumká, keď sa do nej zahryznete.

Kde a ako nájsť quinou?

Predtým, ako budeme hovoriť o quinoa a jej vlastnostiach, chceme tiež hovoriť o rôznych spôsoboch, ako ju môžete nájsť. Ako sme vám povedali, jeho spotreba sa v posledných rokoch veľmi rozšírila. Preto pre vás nebude ťažké ho nájsť. už predané väčšina supermarketov a obchodov s potravinami.

Ale aj obchody špecializované na bylinky a zdravé potraviny. Čo sa týka formátov, predáva sa v zrnách, vo vločkách alebo vo forme múky. sa dokonca používajú jeho listy na dochutenie niektorých jedál alebo do šalátov. V závislosti od toho, ako ho budete konzumovať, bude pre vás lepší jeden alebo druhý formát. Ideálne na raňajky sú napríklad vločky zmiešané s mliekom.

Tiež vás bude zaujímať, že quinoa nemá žiadne kontraindikácie. Mali by ste ho však konzumovať s mierou. sa odporúča dve polievkové lyžice denne. Dôvodom je, že ide o jedlo dosť kalorické a jeho prebytok môže viesť k tučneniu. Nastal však čas, aby sme sa s vami porozprávali o quinoi a jej vlastnostiach.

Quinoa a jej vlastnosti: energia pre telo a myseľ

Ako sme vám povedali, quinoa je už v jedálničku mnohých ľudí kvôli jej zdravotným benefitom. Jednou z jeho skvelých vlastností je práve to, že keďže je kalorický, ponúka vám Veľa energie. Má tiež vysoký obsah Vitamín B, ktorý ju pomáha dobre metabolizovať. Okrem toho jeho škrob dodáva progresívnu energiu svalom, vďaka čomu je ideálny pre odporové cvičenia. Okrem toho, proteíny prispieva k obnove svalov po športe.

Ale neprospieva to len telu. Quinoa je tiež ideálne jedlo pre myseľ, k čomu prispieva aj energiou. Je bohatý na fenylalanín, ktorý pomáha pri syntéze neurotransmiterov. Tie sú základom pre správne fungovanie mozgu. Ale okrem toho obsahuje kyselinu glutámovú, fosfor a horčík, pre neho základné prvky. Práve tento posledný prvok spolu s aminokyselinou tyrozínom, glycínom a tryptofánom, ktoré tiež obsahuje, pomáhajú zmierniť stres, tak škodlivé pre naše zdravie.

Ďalšou výhodou quinoy a jej vlastností je, že má a vysoký obsah železa. Odhaduje sa, že asi sto gramov produktu nám poskytne dennú dávku tohto minerálu, ktorú potrebujeme. Je to tiež bohaté na vlákninuviac ako ktorákoľvek iná obilnina alebo semeno. Akoby toto všetko nestačilo, neobsahuje lepok, čo z neho robí dokonalú potravinu pre celiatikov.

A ak hovoríme o chorobách, quinoa a jej vlastnosti sú prospešné pre ľudí s cukrovkou. Konkrétne má nízky glykemický index. Obsahuje totiž vlákninu, kompletné sacharidy, leucín, valín a izoleucín, ktoré vyrovnávajú hladinu cukru v krvi. Ale, logicky, quinoa nemôže nahradiť lieky. To znamená, že prispieva k zlepšeniu zdravia, ale bez nich je zbytočné zostať zdravý.

Nakoniec je to tak ideálne jedlo pre vegánov. Poskytuje im rôzne aminokyseliny, vlákninu, Omega-3 a 6 mastné kyseliny, vitamíny a minerály. Navyše, keďže jeho tuky sú zdravé a zasýtia, pomáha pri diétach pri chudnutí. Ďalšou výhodou quinoi je však to, že je dokonalá v mnohých receptoch. Porozprávame sa s vami o quinoi v kuchyni.

Jedlá vyrobené z quinoa

Táto pseudoobilnina je veľmi všestranné do kuchyne. Vo forme múky ju môžete dokonca použiť na výrobu panva. Ale je to tiež dobrá prísada polievky, šaláty a dusené jedlá. Rovnako tak môže byť dobrou náhradou ryže a veľmi dobre sa kombinuje s prísadami ako cibuľa, pór alebo špenát.

Musíme vám však dať odporúčanie. Quinoa obsahuje saponíny, ktoré znižujú jeho nutričnú hodnotu a dodávajú mu horkastú chuť. Ten, ktorý sa predáva na ľudskú spotrebu, je už umytý, aby sa odstránili. Preto si zachováva všetku svoju výživnú silu. Ale niekedy si ponechá svoje horká chuť ktoré by mohli pokaziť tanier. Preto vám odporúčame, aby ste ho pred varením aj umyli.

Na záver sme vysvetlili všetko, o čom by ste mali vedieť quinoa a jej vlastnosti. Ako ste videli, je to prírodný a veľmi zdravý produkt, ktorý by ste mali zahrnúť vaša strava. Okrem toho ho môžete jesť na mnoho spôsobov, pretože vďaka svojej všestrannosti sa hodí do mnohých receptov. Pokračujte a skúste to.