Quinoa și proprietățile ei

La quinoa și proprietățile sale Sunt deja prezente în alimentația multor oameni. De fapt, este unul dintre acele alimente noi care au fost încorporate în bucătăria noastră. De asemenea, fac parte din acest grup, de exemplu, fulgii de ovăz, algele marine o soia.

În termeni generali, acestea sunt produse benefice pentru sănătate care, până acum, nu erau consumate din necunoaștere sau lipsă de obișnuință. Cu toate acestea, studiile științifice și progresele în gastronomie le-au făcut foarte valoros în prezent. În continuare, vom vorbi despre quinoa și proprietățile ei, dar mai întâi ne vom concentra pe clarificarea ce este acest aliment.

Ce este quinoa?

Quinoa, al cărei nume științific este chenopode de quinoaEste o sămânță, deși este clasificat și consumat ca o cereală. Provine dintr-o plantă erbacee care, la vârsta adultă, poate atinge trei metri înălțime. Are frunze largi si forme diferite, precum si flori fara petale.

Cultivarea lui are loc în principal în jurul lanțului muntos Anzi. Cei mai mari producători din lume sunt Argentina, Bolivia, Ecuador, Chile, Columbia sau Peru. Există, de asemenea, multe în Statele Unite ale Americii și se răspândește la Europa și Asia. În mare măsură, acest lucru se datorează rezistenței sale. Suportă temperaturi care variază de la negativ patru grade Celsius până la pozitiv treizeci și opt. La fel, pentru a crește are nevoie de umiditate relativă între patruzeci și șaptezeci la sută.

Pe de altă parte, poate nu știți că quinoa nu este o singură specie de plante. Dimpotrivă, există mai mult de o sută douăzeci și aproximativ o mie opt sute de soiuri. La fel, în funcție de locul în care se cultivă, se prezintă Culori diferite variind de la alb la negru prin portocaliu sau verde. Și fiecare dintre ele are caracteristici diferite.

De exemplu, quinoa albă are o aromă blândă, delicată, care este mai dulce decât alte tipuri. Arată ca orezul alb. Pe de altă parte, cel roșu are un gust pământesc și fructat. Ca o anecdotă, vă vom spune că a fost foarte apreciat în rândul celor războinici incași, pe care le consumau împreună cu bile de untură înainte de a lupta pentru energie. În ceea ce privește quinoa neagră, are o aromă la fel de pământoasă și scrapește atunci când o mușci.

Unde și cum să găsești quinoa?

Înainte de a vorbi despre quinoa și proprietățile ei, vrem să vorbim și despre diferitele moduri în care o puteți găsi. După cum v-am spus, consumul lui s-a răspândit foarte mult în ultimii ani. Prin urmare, nu vă va fi greu să-l găsiți. vândut deja majoritatea supermarketurilor și magazinelor alimentare.

Dar la fel și magazinele specializate în ierburi și alimente sănătoase. In ceea ce priveste formatele se vinde in boabe, in fulgi sau in format faina. sunt chiar folosite frunzele sale pentru a aroma unele preparate sau pentru salate. În funcție de modul în care îl vei consuma, un format sau altul va fi mai bun pentru tine. De exemplu, fulgii amestecați cu lapte sunt ideali pentru micul dejun.

De asemenea, vei fi interesat să știi că quinoa nu are contraindicații. Cu toate acestea, ar trebui să-l consumați cu moderație. sunt sfătuiți două linguri pe zi. Motivul este că este un aliment destul de caloric iar excesul lui poate duce la îngrășare. Dar a sosit momentul să vă vorbim despre quinoa și proprietățile ei.

Quinoa și proprietățile ei: energie pentru corp și minte

După cum v-am spus, quinoa este deja în dieta multor oameni datorită beneficiilor sale pentru sănătate. Una dintre marile sale calități este tocmai aceea că, fiind calorică, ți-o oferă Multă energie. Are, de asemenea, un conținut ridicat de Vitamina B, care ajută la metabolizarea lui bine. În plus, a lui amidon oferă energie progresivă mușchilor, făcându-l ideal pentru exerciții de rezistență. In plus proteine contribuie la refacerea musculară după sport.

Dar nu beneficiază doar organismul. Quinoa este, de asemenea un aliment ideal pentru minte, la care contribuie și energie. Este bogat în fenilalanină, care ajută la sinteza neurotransmițătorilor. Acestea sunt de bază pentru buna funcționare a creierului. Dar, în plus, conține acid glutamic, fosfor și magneziu, elemente de bază pentru el. Tocmai, acest ultim element, impreuna cu aminoacidul tirozina, glicina si triptofanul pe care le contine si ele, ajuta la amelioreaza stresul, atât de dăunătoare sănătății noastre.

Un alt avantaj referitor la quinoa și proprietățile ei este că are un conținut ridicat de fier. Se estimează că aproximativ o sută de grame de produs ne asigură cantitatea zilnică de care avem nevoie din acest mineral. Este, de asemenea bogat în fibre, mai mult decât orice altă cereală sau sămânță. De parcă toate acestea nu ar fi de ajuns, nu conține gluten, ceea ce o face un aliment perfect pentru celiaci.

Și, dacă vorbim despre boli, quinoa și proprietățile ei sunt benefice pentru cei cu diabet. Mai exact, are un indice glicemic scăzut. Acest lucru se datorează faptului că conține fibre, carbohidrați completi, leucină, valină și izoleucină, care echilibrează nivelul zahărului din sânge. Dar, logic, quinoa nu poate înlocui medicamentele. Adică contribuie la îmbunătățirea sănătății, dar fără acestea, este inutil să rămânem sănătoși.

În cele din urmă, este un aliment ideal pentru vegani. Le oferă diferiți aminoacizi, fibre, acizi grași Omega-3 și 6, vitamine și minerale. In plus, deoarece grasimile sale sunt sanatoase si satioase, ajuta in curele de slabire. Totuși, un alt avantaj al quinoei este că este perfectă în multe rețete. O să vă vorbim despre quinoa în bucătărie.

Mâncăruri făcute cu quinoa

Acest pseudocereal este foarte versatil pentru bucătărie. Sub formă de făină, o poți folosi chiar și pentru a face tigaie. Dar este și un ingredient bun în supe, salate și tocane. La fel, poate fi un bun înlocuitor al orezului și se combină foarte bine cu ingrediente precum ceapa, prazul sau spanacul.

Cu toate acestea, trebuie să vă facem o recomandare. Quinoa conține saponine, care îi reduc valoarea nutritivă și îi conferă un gust amar. Cel care este comercializat pentru consum uman este deja spalat pentru a le indeparta. Prin urmare, își păstrează toată puterea nutritivă. Dar uneori își păstrează-l pe al lui gust amar care ar putea strica o farfurie. Prin urmare, vă sfătuim să-l spălați și înainte de a-l găti.

În concluzie, ți-am explicat tot ce trebuie să știi despre quinoa și proprietățile sale. După cum ați văzut, este un produs natural și foarte sănătos în care ar trebui să îl includeți dieta ta. În plus, îl poți mânca în multe feluri, deoarece, datorită versatilității sale, se încadrează în numeroase rețete. Continuă și încearcă.