तांदळाचे गुणधर्म

तांदळाचे गुणधर्म तुम्हाला माहिती आहेत काय? त्याच्या स्वस्त किंमतीत आणि अष्टपैलुपणामुळे, तांदूळ हे ग्रहातील सर्वात लोकप्रिय धान्य आहे..

अनेक आकार, रंग आणि आकारात उपलब्ध तांदूळ एक आहे जगभरातील कोट्यावधी आहारामध्ये मुख्य अन्न, कदाचित आपले देखील.

कोणते प्रकार हेल्दी आहे?

हे महत्वाचे आहे: सर्व प्रकारच्या तांदूळ तितकेच पौष्टिक नाहीत. पांढर्‍या तांदळाचा सर्वाधिक वापर केला जातो हे तथ्य असूनही, संशोधनाच्या मते, तांदळाचे आरोग्यदायी प्रकार म्हणजे संपूर्ण गहू. परंतु तपकिरी तांदळासाठी पांढरे तांदूळ बदलण्याचा सल्ला का दिला जातो? अगदी सोप्या: कारण ते संपूर्ण धान्य आहे, तर पांढरा तांदूळ एक परिष्कृत धान्य आहे.

हे धान्याच्या सर्व भागाची देखभाल करत असल्याने, तपकिरी तांदूळ सर्वात आवश्यक पोषकद्रव्ये पुरवतो: फायबर आणि चांगली संख्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजे. त्याच्या भागासाठी, पांढरे तांदूळ सर्वात पौष्टिक भाग काढून टाकला जातो, संपूर्ण गहूच्या तुलनेत त्याचे गुणधर्म मोठ्या प्रमाणात कमी होते.

परिणामी, तपकिरी तांदूळ फायबर, जीवनसत्त्वे आणि आपल्या शरीराच्या योग्य कार्यासाठी इतर मनोरंजक पोषक घटकांचा चांगला स्रोत आहे. आपल्याला अधिक धान्य खाण्याची आवश्यकता असल्यास (बर्‍याच लोकांच्या प्रलंबित कामांपैकी एक), तपकिरी तांदूळ निःसंशयपणे सर्वात उत्तम पर्यायांपैकी एक आहे. अशाप्रकारे आपण मधुमेहाचा धोका कमी कराल (परंतु सावधगिरी बाळगा कारण पांढर्‍या तांदळाचा गैरवापर झाल्यास त्याचा विपरीत परिणाम होतो), हृदय रोग, कर्करोग आणि लठ्ठपणा.

तांदूळ कशापासून बनविला जातो?

तांदळाची रचना जाणून घेण्यामुळे ते कोणत्या पोषणद्रव्ये पुरवतात आणि कोणत्या प्रमाणात त्याची सेवा दिली पाहिजे हे समजण्यास मदत करेल.. परिणामी, आपण आपल्यास आपल्या आहारात सर्वोत्कृष्ट भूमिका देऊ शकाल आणि अशा प्रकारे तांदळाच्या जास्तीत जास्त गुणधर्म तयार कराल.

कर्बोदकांमधे

तांदूळ खाल्ल्यानंतर तुम्हाला नेहमीच अधिक उत्साहीता येण्याची शक्यता असते: तांदूळ त्यापैकी एक आहे ऊर्जा पदार्थ. तांदूळ मुख्यतः कर्बोदकांमधे बनलेला असतो. याउलट, इतर कार्बोहायड्रेटयुक्त खाद्यपदार्थांप्रमाणेच, तांदूळ अक्षरशः चरबी देत ​​नाही. तथापि, वजन न वाढविण्यासाठी, प्रमाणात नियंत्रित करण्याचा सल्ला दिला जातो.

प्रथिने

हे लक्षात घ्यावे की तांदूळ खाणे आपल्या दिवसाच्या प्रथिनांची आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी देखील आपल्याला मदत करेल शरीरासाठी या महत्त्वपूर्ण पौष्टिकतेची थोडीशी मात्रा असते.

फायबर

आपल्या आतड्यांसंबंधी संक्रमण काय आहे? जर आपल्याला खाली अधिक चपखलपणे खाली जाण्यासाठी गोष्टी आवश्यक असतील तर, तपकिरी तांदूळ फायबर सामग्रीमुळे विचारात घेणारा मित्र आहे. 100 ग्रॅम तपकिरी तांदूळ आपल्याला जवळजवळ 2 ग्रॅम फायबर मिळविण्याची संधी देतात, जे ट्रान्झिटसाठी मनोरंजक असतात परंतु बर्‍याच गोष्टींसाठी देखील असतात, जसे की आपली भूक अधिक चिरकालिक मार्गाने तृप्त करतात.

जर आपण पांढर्‍या तांदळाला प्राधान्य दिले तर आपल्याला फायबर देखील मिळत आहे, परंतु कमी प्रमाणात. 100 ग्रॅम पांढर्‍या तांदळामध्ये त्याच्या रचनेत अर्धा ग्रॅम फायबर नसतो.

जीवनसत्त्वे आणि खनिजे

तांदूळ देखील शिफारस करतो दररोज जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडेंट्सची शिफारस केली जाते. या अन्नामध्ये थायमिन, नियासिन, व्हिटॅमिन बी 6, मॅंगनीज, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह आणि जस्त आहे. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, तपकिरी तांदूळ या संदर्भात पांढर्‍या रंगात चांगला प्रभाव पाडेल.

आर्सेनिकपासून सावध रहा

आतापर्यंत तांदळाचे गुणधर्म, परंतु काही कमतरता देखील नमूद करणे आवश्यक आहे. पहिला, तांदूळ इतर वनस्पतींपेक्षा जास्त आर्सेनिक शोषून घेण्याकडे झुकत आहे, आणि त्या स्वच्छ धुवून तो निघत नाही. जरी ही सामान्यत: समस्या नसली तरी, मोठ्या प्रमाणात या भारी धातूचा जास्त काळ आहार घेणे आरोग्यासाठी धोकादायक मानले जाते.

संबंधित जोखमींपैकी एक म्हणजे विशिष्ट प्रकारचे कर्करोग, टाइप २ मधुमेह आणि हृदय रोग होण्याची शक्यता वाढणे. वरवर पाहता, ते भरपूर पाण्याने उकळल्यास (जे नंतर टाकले पाहिजे) तांदळामध्ये असलेल्या आर्सेनिकचे प्रमाण कमी करण्यास मदत होते. तथापि, हे सर्वकाही काढून टाकण्यास मदत करत नाही आणि याव्यतिरिक्त, काही जीवनसत्त्वे आणि खनिजे अदृश्य होऊ शकतात.

परंतु आर्सेनिक हा तांदळाचा एकमेव दुष्परिणाम नाही. फायटिक acidसिड सारख्या प्रतिरोधकांचा उल्लेख करणे देखील आवश्यक आहे. अँटी-पोषक तत्त्वे शरीराला विशिष्ट पौष्टिक पदार्थ शोषण्यापासून रोखू शकतात. फायटिक acidसिडच्या बाबतीत ते लोह आणि जस्त असतात. परंतु काळजी करू नका, जोपर्यंत आपण दिवसभर जेवणात तांदूळ खाल्ल्यास त्यावरील तांदूळ आणि त्यावर आधारित दोन्ही उत्पादने (तांदळाचे दूध आणि त्याच्या सूत्रामध्ये समाकलित केलेली इतर उत्पादने यासह) जोपर्यंत आपण त्याचे सेवन व्यावहारिकदृष्ट्या अभेद्य आहे. ).

या संदर्भात, विजयी प्रकार पांढरा तांदूळ आहे, कारण संपूर्ण गहूमध्ये आर्सेनिक आणि फायटिक acidसिडचे प्रमाण जास्त प्रमाणात आढळले आहे. आपण काळजी करावी? अवलंबून. जर आपण वैविध्यपूर्ण आहार घेत असाल आणि मध्यम प्रमाणात तांदूळ खाल्ले तर आपल्याला या लोकप्रिय खाद्यपदार्थात आर्सेनिक किंवा अँटीन्यूट्रिअन्ट्सची चिंता करण्याची गरज नाही.. मध्यम प्रमाणात भात खाणे म्हणजे काय? आठवड्यातून काही सर्व्हिस केल्याने आपल्याला कोणतीही समस्या उद्भवू नये.

अंतिम शब्द

पांढरा तांदूळ खराब नाही, खरं तर आपण त्यास आपल्या निरोगी आहारामध्ये कोणतीही अडचण न घेता समाविष्ट करू शकता. परंतु जर आपण लक्षणीय पौष्टिकांसह कॅलरी शोधत असाल तर तपकिरी तांदळावर पैज लावा. आणि कॅलरीसह जास्त प्रमाणात न जाणे तसेच आर्सेनिक आणि अँटीन्यूट्रिअन्ट्सचा मुद्दा टाळण्यासाठी हे संयमाने लक्षात ठेवा.