क्विनोआ आणि त्याचे गुणधर्म

La क्विनोआ आणि त्याचे गुणधर्म ते आधीच बर्याच लोकांच्या आहारात उपस्थित आहेत. खरं तर, आपल्या स्वयंपाकघरात समाविष्ट केलेल्या नवीन पदार्थांपैकी हा एक आहे. ते देखील या गटाचा भाग आहेत, उदाहरणार्थ, ओट्स, समुद्री शैवाल o सोया.

सर्वसाधारणपणे, ही आरोग्यासाठी फायदेशीर उत्पादने आहेत जी आतापर्यंत अज्ञानामुळे किंवा सवयीच्या अभावामुळे वापरली जात नव्हती. तथापि, वैज्ञानिक अभ्यास आणि गॅस्ट्रोनॉमीमधील प्रगतीमुळे ते बनले आहेत अत्यंत मूल्यवान सध्या पुढे, आपण क्विनोआ आणि त्याच्या गुणधर्मांबद्दल बोलणार आहोत, परंतु प्रथम आपण हे अन्न काय आहे हे स्पष्ट करण्यावर लक्ष केंद्रित करणार आहोत.

क्विनोआ म्हणजे काय?

क्विनोआ, ज्याचे वैज्ञानिक नाव आहे क्विनोआ चेनोपॉड, तो आहे एक बीज, जरी ते म्हणून वर्गीकृत आणि सेवन केले जाते एक अन्नधान्य. हे वनौषधी वनस्पतीपासून येते जे प्रौढत्वात तीन मीटर उंचीवर पोहोचू शकते. त्यात रुंद पाने आणि वेगवेगळे आकार, तसेच पाकळ्या नसलेली फुले आहेत.

त्याची लागवड प्रामुख्याने होते अँडीज पर्वतराजीभोवती. जगातील सर्वात मोठे उत्पादक आहेत अर्जेंटिना, बोलिव्हिया, इक्वेडोर, चिली, कोलंबिया किंवा पेरू. मध्ये देखील भरपूर आहे युनायटेड स्टेट्स आणि पसरत आहे युरोप आणि आशिया. मोठ्या प्रमाणात, हे त्याच्या प्रतिकारामुळे होते. हे नकारात्मक चार अंश सेल्सिअस ते पॉझिटिव्ह अडतीस तापमानाला समर्थन देते. त्याचप्रमाणे, वाढीसाठी चाळीस ते सत्तर टक्के दरम्यान सापेक्ष आर्द्रता आवश्यक आहे.

दुसरीकडे, तुम्हाला कदाचित माहित नसेल की क्विनोआ ही वनस्पतीची एकच प्रजाती नाही. याउलट एकशे वीस आणि सुमारे एक हजार आठशेहून अधिक जाती आहेत. त्याचप्रमाणे, त्याची लागवड कुठे केली जाते यावर अवलंबून असते भिन्न रंग पांढऱ्या ते काळ्या ते नारिंगी किंवा हिरव्या पर्यंत. आणि त्या प्रत्येकाची वेगळी वैशिष्ट्ये आहेत.

उदाहरणार्थ, पांढर्या क्विनोआमध्ये सौम्य, नाजूक चव असते जी इतर प्रकारांपेक्षा गोड असते. ते पांढर्‍या तांदळासारखे दिसते. दुसरीकडे, लाल रंगाला मातीची आणि फळाची चव असते. एक किस्सा म्हणून, आम्ही तुम्हाला सांगू की त्याचे लोकांमध्ये खूप कौतुक झाले इंका योद्धा, जे त्यांनी ऊर्जेच्या लढाईपूर्वी लार्डच्या गोळ्यांसोबत खाल्ले. काळ्या क्विनोआसाठी, त्याला तितकीच मातीची चव असते आणि जेव्हा तुम्ही त्यात चावता तेव्हा ते कुरकुरीत होते.

क्विनोआ कुठे आणि कसे शोधायचे?

क्विनोआ आणि त्याच्या गुणधर्मांबद्दल बोलण्यापूर्वी, आपण ते शोधू शकता अशा विविध मार्गांबद्दल देखील आम्ही बोलू इच्छितो. आम्ही तुम्हाला सांगितल्याप्रमाणे, अलिकडच्या वर्षांत त्याचा वापर खूप पसरला आहे. म्हणून, ते शोधणे आपल्यासाठी कठीण होणार नाही. आधीच विकले गेले बहुतेक सुपरमार्केट आणि किराणा दुकाने.

पण म्हणून औषधी वनस्पती आणि आरोग्यदायी खाद्यपदार्थांची खास दुकाने आहेत. फॉरमॅट्सबद्दल, ते विकले जाते धान्यांमध्ये, फ्लेक्समध्ये किंवा पिठाच्या स्वरूपात. अगदी वापरले जातात त्याची पाने काही पदार्थ किंवा सॅलड्सचा स्वाद घेण्यासाठी. तुम्ही ते कसे वापरणार आहात यावर अवलंबून, एक किंवा दुसरे स्वरूप तुमच्यासाठी चांगले असेल. उदाहरणार्थ, दुधात मिसळलेले फ्लेक्स नाश्त्यासाठी आदर्श आहेत.

आपल्याला हे जाणून घेण्यात देखील रस असेल की क्विनोआमध्ये कोणतेही विरोधाभास नाहीत. तथापि, आपण ते कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे. सल्ला दिला जातो दिवसातून दोन चमचे. कारण ते अन्न आहे जोरदार उष्मांक आणि त्याचा अतिरेक फॅटनिंग होऊ शकतो. परंतु क्विनोआ आणि त्याच्या गुणधर्मांबद्दल आपल्याशी बोलण्याची वेळ आली आहे.

क्विनोआ आणि त्याचे गुणधर्म: शरीर आणि मनासाठी ऊर्जा

जसे आम्ही तुम्हाला सांगितले आहे, क्विनोआ त्याच्या आरोग्याच्या फायद्यांमुळे बर्याच लोकांच्या आहारात आधीपासूनच आहे. त्याच्या उत्कृष्ट गुणांपैकी एक म्हणजे, उष्मांक असल्याने, ते आपल्याला ऑफर करते बर्‍याच उर्जा. ची उच्च सामग्री देखील आहे व्हिटॅमिन बी, जे त्याचे चांगले चयापचय करण्यास मदत करते. शिवाय, त्याच्या स्टार्च स्नायूंना प्रगतीशील ऊर्जा प्रदान करते, ते प्रतिकार व्यायामासाठी आदर्श बनवते. याव्यतिरिक्त, द प्रथिने खेळानंतर स्नायू पुनर्संचयित करण्यासाठी योगदान द्या.

पण त्याचा फक्त शरीरालाच फायदा होत नाही. क्विनोआ देखील आहे मनासाठी एक आदर्श अन्न, ज्यामध्ये ते ऊर्जा देखील योगदान देते. हे फेनिलॅलानिनमध्ये समृद्ध आहे, जे न्यूरोट्रांसमीटरच्या संश्लेषणास मदत करते. मेंदूच्या योग्य कार्यासाठी हे मूलभूत आहेत. परंतु, याव्यतिरिक्त, त्यात ग्लूटामिक ऍसिड, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम, त्याच्यासाठी मूलभूत घटक आहेत. तंतोतंत, हे शेवटचे घटक, अमीनो ऍसिड टायरोसिन, ग्लाइसिन आणि ट्रिप्टोफॅनसह, त्यात समाविष्ट असलेले, मदत करतात. ताण आराम, त्यामुळे आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक आहे.

क्विनोआ आणि त्याच्या गुणधर्मांबद्दल आणखी एक फायदा म्हणजे त्यात ए उच्च लोह सामग्री. असा अंदाज आहे की सुमारे शंभर ग्रॅम उत्पादन आपल्याला या खनिजाची दररोज आवश्यक असलेली रक्कम प्रदान करते. तसेच आहे फायबर समृद्ध, इतर कोणत्याही अन्नधान्य किंवा बियाण्यांपेक्षा जास्त. जणू काही हे सर्व पुरेसे नव्हते, ग्लूटेन नसते, जे ते coeliacs साठी एक परिपूर्ण अन्न बनवते.

आणि, जर आपण रोग, क्विनोआ आणि त्याच्या गुणधर्मांबद्दल बोललो तर मधुमेह असलेल्यांसाठी फायदेशीर आहेत. विशेषतः, त्यात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे. याचे कारण असे की त्यात फायबर, संपूर्ण कार्बोहायड्रेट्स, ल्युसीन, व्हॅलिन आणि आयसोल्युसीन असतात, जे रक्तातील साखरेचे प्रमाण संतुलित करतात. पण, तार्किकदृष्ट्या, क्विनोआ औषधे बदलू शकत नाहीत. म्हणजेच, हे आरोग्य सुधारण्यास हातभार लावते, परंतु याशिवाय, निरोगी राहणे निरुपयोगी आहे.

शेवटी, ते आहे शाकाहारींसाठी एक आदर्श अन्न. ते त्यांना विविध अमिनो अॅसिड, फायबर, ओमेगा-३ आणि ६ फॅटी अॅसिड, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे पुरवतात. शिवाय, त्यातील फॅट्स हेल्दी असल्याने आणि ते तृप्त करणारे असल्याने वजन कमी करण्यासाठी आहारात मदत होते. तथापि, क्विनोआचा आणखी एक फायदा म्हणजे तो अनेक पाककृतींमध्ये परिपूर्ण आहे. आम्ही तुमच्याशी स्वयंपाकघरातील क्विनोआबद्दल बोलणार आहोत.

क्विनोआ सह बनवलेले पदार्थ

हे स्यूडोसेरियल आहे स्वयंपाकघरसाठी अतिशय बहुमुखी. पिठाच्या स्वरूपात, आपण ते तयार करण्यासाठी देखील वापरू शकता पॅन. पण त्यातही एक चांगला घटक आहे सूप, सॅलड आणि स्टू. त्याचप्रमाणे, हा तांदळाचा एक चांगला पर्याय असू शकतो आणि कांदा, लीक किंवा पालक यांसारख्या घटकांसह खूप चांगले एकत्र करतो.

तथापि, आम्ही तुम्हाला शिफारस करणे आवश्यक आहे. क्विनोआ समाविष्ट आहे saponins, जे त्याचे पौष्टिक मूल्य कमी करतात आणि त्याला कडू चव देतात. जे मानवी वापरासाठी विकले जाते ते त्यांना काढून टाकण्यासाठी आधीच धुतले जाते. त्यामुळे त्याची सर्व पौष्टिक शक्ती टिकून राहते. पण कधी कधी तो ठेवतो कडवट चव जे प्लेट खराब करू शकते. म्हणून, आम्ही तुम्हाला ते शिजवण्यापूर्वी ते धुण्याचा सल्ला देतो.

शेवटी, आम्ही आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी स्पष्ट केल्या आहेत क्विनोआ आणि त्याचे गुणधर्म. तुम्ही पाहिल्याप्रमाणे, हे एक नैसर्गिक आणि अतिशय आरोग्यदायी उत्पादन आहे ज्यामध्ये तुम्ही समाविष्ट केले पाहिजे तुमचा आहार. याव्यतिरिक्त, आपण ते अनेक प्रकारे खाऊ शकता, कारण, त्याच्या बहुमुखीपणामुळे, ते असंख्य पाककृतींमध्ये बसते. पुढे जा आणि प्रयत्न करा.