La quinoa e le sue proprietà

La la quinoa e le sue proprietà Sono già presenti nella dieta di molte persone. In effetti, è uno di quei nuovi alimenti che sono stati incorporati nella nostra cucina. Fanno anche parte di questo gruppo, ad esempio, la farina d'avena, le alghe o la soia.

In termini generali, si tratta di prodotti benefici per la salute che, fino ad oggi, non venivano consumati per ignoranza o mancanza di abitudine. Tuttavia, gli studi scientifici e i progressi della gastronomia li hanno realizzati valutato molto attualmente. Successivamente, parleremo della quinoa e delle sue proprietà, ma prima ci concentreremo sul chiarire cos'è questo alimento.

Cos'è la quinoa?

Quinoa, il cui nome scientifico è chenopodi di quinoaÈ un seme, sebbene sia classificato e consumato come un cereale. Nasce da una pianta erbacea che, in età adulta, può raggiungere i tre metri di altezza. Ha foglie larghe e forme diverse, oltre a fiori senza petali.

La sua coltivazione avviene principalmente intorno alla cordigliera delle Ande. I maggiori produttori mondiali lo sono Argentina, Bolivia, Ecuador, Cile, Colombia o Perù. C'è anche molto dentro Stati Uniti e si sta diffondendo a Europa e Asia. In larga misura, ciò è dovuto alla sua resistenza. Supporta temperature che vanno da quattro gradi Celsius negativi a trentotto positivi. Allo stesso modo, per crescere ha bisogno di umidità relativa tra il quaranta e il settanta per cento.

D'altra parte, potresti non sapere che la quinoa non è una singola specie di pianta. Al contrario, ne esistono più di centoventi e circa milleottocento varietà. Allo stesso modo, a seconda di dove viene coltivato, si presenta colori diversi che vanno dal bianco al nero passando per l'arancione o il verde. E ognuno di loro ha caratteristiche diverse.

Ad esempio, la quinoa bianca ha un sapore delicato e delicato, più dolce di altri tipi. Sembra riso bianco. Quello rosso invece ha un gusto terroso e fruttato. Come aneddoto, vi diremo che è stato molto apprezzato tra i guerrieri inca, che consumavano insieme a polpette di lardo prima della battaglia per l'energia. Per quanto riguarda la quinoa nera, ha un sapore altrettanto terroso e scricchiola quando la mordi.

Dove e come trovare la quinoa?

Prima di parlare della quinoa e delle sue proprietà, vogliamo parlare anche dei diversi modi in cui puoi trovarla. Come vi abbiamo detto, il suo consumo si è molto diffuso negli ultimi anni. Pertanto, non sarà difficile per te trovarlo. già venduto la maggior parte dei supermercati e negozi di alimentari.

Ma anche i negozi specializzati in erbe e cibi sani. Per quanto riguarda i formati, è venduto in grani, in fiocchi o in formato farina. sono addirittura usati le sue foglie per insaporire alcuni piatti o per insalate. A seconda di come lo consumerai, un formato o un altro sarà migliore per te. Ad esempio, i fiocchi mescolati al latte sono ideali per la colazione.

Ti interesserà anche sapere che la quinoa non ha controindicazioni. Tuttavia, dovresti consumarlo con moderazione. sono consigliati due cucchiai al giorno. Il motivo è che è un alimento abbastanza calorico e il suo eccesso può portare all'ingrasso. Ma è giunto il momento per noi di parlarvi della quinoa e delle sue proprietà.

La quinoa e le sue proprietà: energia per il corpo e per la mente

Come vi abbiamo detto, la quinoa è già nella dieta di molte persone per i suoi benefici per la salute. Una delle sue grandi qualità è proprio quella che, essendo calorica, ti offre Molta energia. Ha anche un alto contenuto di vitamina B, che aiuta a metabolizzarlo bene. Inoltre il suo amido fornisce energia progressiva ai muscoli, rendendolo ideale per esercizi di resistenza. Inoltre, il proteine contribuire al recupero muscolare dopo lo sport.

Ma non giova solo al corpo. Anche la quinoa un alimento ideale per la mente, a cui contribuisce anche energia. È ricco di fenilalanina, che aiuta nella sintesi dei neurotrasmettitori. Questi sono fondamentali per il corretto funzionamento del cervello. Ma, in più, contiene acido glutammico, fosforo e magnesio, elementi per lui fondamentali. Proprio quest'ultimo elemento, insieme agli aminoacidi tirosina, glicina e triptofano che contiene, aiutano a alleviare lo stress, così dannoso per la nostra salute.

Un altro vantaggio della quinoa e delle sue proprietà è che ha un alto contenuto di ferro. Si stima che circa cento grammi di prodotto ci forniscano la quantità giornaliera di cui abbiamo bisogno di questo minerale. È altresì ricco di fibre, più di ogni altro cereale o seme. Come se tutto questo non bastasse, Non contiene glutine, che lo rende un alimento perfetto per i celiaci.

E, se parliamo di malattie, la quinoa e le sue proprietà sono utili per chi ha il diabete. In particolare, ha un basso indice glicemico. Questo perché contiene fibre, carboidrati completi, leucina, valina e isoleucina, che bilanciano i livelli di zucchero nel sangue. Ma, logicamente, la quinoa non può sostituire i medicinali. Cioè, contribuisce a migliorare la salute, ma senza questi è inutile rimanere in salute.

Infine, lo è un alimento ideale per i vegani. Fornisce loro diversi aminoacidi, fibre, acidi grassi Omega-3 e 6, vitamine e minerali. Inoltre, poiché i suoi grassi sono salutari ed è saziante, aiuta nelle diete per perdere peso. Tuttavia, un altro vantaggio della quinoa è che è perfetta in molte ricette. Vi parleremo della quinoa in cucina.

Piatti a base di quinoa

Questo pseudocereale è molto versatile per la cucina. Sotto forma di farina, puoi persino usarlo per fare padella. Ma è anche un buon ingrediente zuppe, insalate e stufati. Allo stesso modo, può essere un buon sostituto del riso e si combina molto bene con ingredienti come cipolla, porro o spinaci.

Tuttavia, dobbiamo farti una raccomandazione. La quinoa contiene saponine, che ne riducono il valore nutritivo e gli conferiscono un sapore amaro. Quello che viene commercializzato per il consumo umano è già lavato per rimuoverli. Pertanto, conserva tutto il suo potere nutritivo. Ma a volte tiene il suo gusto amaro che potrebbe rovinare un piatto. Pertanto, vi consigliamo di lavarlo anche prima di cuocerlo.

In conclusione, abbiamo spiegato tutto ciò che devi sapere la quinoa e le sue proprietà. Come hai visto, è un prodotto naturale e molto salutare che dovresti includere la tua dieta. Inoltre, si può mangiare in tanti modi, dato che, per la sua versatilità, si adatta a numerose ricette. Vai avanti e provalo.