चावल के गुण

क्या आप चावल के गुणों को जानते हैं? इसकी सस्ती कीमत और बहुमुखी प्रतिभा के लिए धन्यवाद, चावल ग्रह पर सबसे लोकप्रिय अनाज का हाथ है।.

कई आकार, रंग और आकार में उपलब्ध चावल एक है दुनिया भर के लाखों आहारों में मुख्य भोजन, शायद आपका भी.

स्वास्थ्यवर्धक कौन सी किस्म है?

यह महत्वपूर्ण है: चावल की सभी किस्में समान रूप से पौष्टिक नहीं हैं। इस तथ्य के बावजूद कि सफेद चावल सबसे अधिक खपत है, शोध के अनुसार, चावल की स्वास्थ्यप्रद विविधता पूरे गेहूं है। लेकिन भूरे चावल के लिए सफेद चावल को स्थानापन्न करना उचित क्यों है? बहुत सरल: क्योंकि यह एक संपूर्ण अनाज है, जबकि सफेद चावल एक परिष्कृत अनाज है।

चूंकि यह अनाज के सभी हिस्सों को बनाए रखता है, भूरे रंग का चावल वह है जो सबसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है: फाइबर और विटामिन और खनिजों की एक अच्छी संख्या। इसके भाग के लिए, सफेद चावल को सबसे अधिक पौष्टिक भागों से छीन लिया जाता है, जो पूरे गेहूं की तुलना में इसके गुणों को बहुत कम कर देता है.

नतीजतन, ब्राउन राइस आपके शरीर के उचित कामकाज के लिए फाइबर, विटामिन और अन्य दिलचस्प पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है। यदि आपको अधिक साबुत अनाज खाने की ज़रूरत है (कई लोगों के लंबित कार्यों में से एक), तो ब्राउन राइस निस्संदेह सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। इस तरह आप डायबिटीज के खतरे को कम कर देंगे (लेकिन सावधान रहें क्योंकि सफ़ेद चावल का दुरुपयोग करने का विपरीत प्रभाव होता है), हृदय रोग, कैंसर और मोटापा।

चावल किससे बनता है?

चावल की संरचना को जानने से आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि यह क्या पोषक तत्व प्रदान करता है और इसे कितनी मात्रा में परोसा जाना चाहिए।। नतीजतन, आप इसे अपने आहार में सर्वोत्तम संभव भूमिका देने में सक्षम होंगे और इस तरह चावल के गुणों का अधिकतम लाभ उठा सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट

यह मौका नहीं है कि चावल खाने के बाद आप हमेशा अधिक ऊर्जावान महसूस करते हैं: चावल उनमें से एक है ऊर्जा खाद्य पदार्थ। कारण यह है कि चावल मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से बना है। दूसरी ओर, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों के विपरीत, चावल व्यावहारिक रूप से वसा नहीं प्रदान करता है। हालांकि, वजन नहीं बढ़ाने के लिए, मात्राओं को नियंत्रित करना उचित है।

प्रोटीन

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चावल खाने से आपको अपने दैनिक प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने के कार्य में भी मदद मिलेगी इसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व की थोड़ी मात्रा होती है.

रेशा

आपके आंतों के संक्रमण की स्थिति क्या है? यदि आपको चीजों को और अधिक तेज़ी से नीचे ले जाने की आवश्यकता है, तो भूरे चावल अपने फाइबर सामग्री के कारण विचार करने के लिए एक सहयोगी है। 100 ग्राम ब्राउन राइस आपको लगभग 2 ग्राम फाइबर प्राप्त करने का अवसर प्रदान करता है, जो पारगमन के लिए दिलचस्प है, लेकिन कई अन्य चीजों के लिए भी, जैसे कि अधिक स्थायी तरीके से आपकी भूख को संतुष्ट करना।

यदि आप सफेद चावल पसंद करते हैं, तो आपको फाइबर भी मिल रहा है, लेकिन बहुत कम मात्रा में। 100 ग्राम सफेद चावल में इसकी संरचना में आधा ग्राम फाइबर भी नहीं होता है।

विटामिन और खनिज

चावल भी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट की अनुशंसित दैनिक मात्रा प्राप्त करने में आपकी मदद करता है। इस भोजन में थायमिन, नियासिन, विटामिन बी 6, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा और जस्ता शामिल हैं। आश्चर्यजनक रूप से, भूरे रंग के चावल इस संबंध में भी सफेद निकलते हैं।

आर्सेनिक से सावधान रहें

अब तक चावल के गुण, लेकिन कुछ कमियों का उल्लेख करना भी आवश्यक है। प्रथम, चावल अन्य पौधों की तुलना में अधिक आर्सेनिक को अवशोषित करने के लिए जाता है, और इसे बंद करने से इसे दूर नहीं किया जाता है। हालांकि आम तौर पर कोई समस्या नहीं है, इस भारी धातु की बड़ी मात्रा में लंबे समय तक खाना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक माना जाता है।

संबंधित जोखिमों में से एक निश्चित प्रकार के कैंसर, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के विकास की बढ़ी हुई संभावना है। जाहिरा तौर पर, इसे बहुत सारे पानी (जिसे बाद में फेंक दिया जाना चाहिए) के साथ उबालने से चावल में मौजूद आर्सेनिक की काफी मात्रा को खत्म करने में मदद मिलेगी।। हालांकि, यह सब कुछ खत्म करने में मदद नहीं करता है और इसके अलावा, कुछ विटामिन और खनिज गायब हो सकते हैं।

लेकिन आर्सेनिक चावल के लिए केवल नकारात्मक नहीं है। एंटीइन्यूट्रिएंट्स जैसे फाइटिक एसिड का उल्लेख करना भी आवश्यक है। एंटी-पोषक तत्व शरीर को कुछ पोषक तत्वों को अवशोषित करने से रोक सकते हैं। फाइटिक एसिड के मामले में, वे लोहा और जस्ता हैं। लेकिन चिंता न करें, जब तक आप दिन के सभी भोजन में चावल का उपभोग नहीं करते हैं, तब तक चावल और इसके उत्पाद (चावल का दूध और अन्य उत्पाद शामिल हैं) को इसके फॉर्मूले में शामिल किया जाता है। ) का है।

इस संबंध में, विजेता किस्म सफेद चावल है, क्योंकि पूरे गेहूं में आर्सेनिक और फाइटिक एसिड की उच्च मात्रा पाई गई है। क्या आपको चिंतित होना चाहिए? निर्भर करता है। यदि आप एक विविध आहार लेते हैं और कम मात्रा में चावल खाते हैं, तो आपको इस लोकप्रिय भोजन में आर्सेनिक या एंटीन्यूट्रिएंट्स के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।। मॉडरेशन में चावल खाने का क्या मतलब है? सप्ताह में कुछ सर्व करने से आपको कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

पलाबरा फाइनल

सफेद चावल बुरा नहीं है, वास्तव में आप इसे अपने स्वस्थ आहार में किसी भी समस्या के बिना शामिल कर सकते हैं। लेकिन अगर आप एक उल्लेखनीय संख्या में पोषक तत्वों के साथ कैलोरी की तलाश में हैं, तो आपको ब्राउन राइस पर दांव लगाना चाहिए। और इसे कैलोरी के साथ अति करने से बचने के लिए संयम में उपभोग करना याद रखें, साथ ही साथ आर्सेनिक और एंटीन्यूट्रिएंट्स का मुद्दा।