Kinoa ja selle omadused

La kinoa ja selle omadused Need on juba paljude inimeste toitumises olemas. Tegelikult on see üks neist uutest toitudest, mis on meie kööki lisatud. Ka nemad kuuluvad sellesse rühma, näiteks kaer, merevetikad o soja.

Üldiselt on need tervisele kasulikud tooted, mida seni teadmatuse või harjumuse puudumise tõttu ei tarbitud. Teaduslikud uuringud ja edusammud gastronoomias on need aga teinud kõrgelt hinnatud praegu. Järgmisena räägime kinoast ja selle omadustest, kuid kõigepealt keskendume selgitamisele, mis see toit endast kujutab.

Mis on kinoa?

Quinoa, mille teaduslik nimi on kinoa chenopodKas seeme, kuigi seda klassifitseeritakse ja tarbitakse kui teravilja. See pärineb rohttaimest, mis täiskasvanueas võib ulatuda kolme meetri kõrguseks. Sellel on laiad lehed ja erineva kujuga, samuti ilma kroonlehtedeta lilled.

Selle kasvatamine toimub peamiselt Andide mäeaheliku ümber. Maailma suurimad tootjad on Argentina, Boliivia, Ecuador, Tšiili, Colombia või Peruu. Samuti on palju sees Ameerika Ühendriikide ja levib Euroopas ja Aasias. Suures osas on see tingitud selle vastupanuvõimest. See toetab temperatuure alates negatiivsest neljast Celsiuse kraadist kuni positiivse kolmekümne kaheksani. Samuti vajab selle kasvatamiseks suhtelist õhuniiskust nelikümmend kuni seitsekümmend protsenti.

Teisest küljest ei pruugi te teada, et kinoa ei ole üks taimeliik. Vastupidi, seal on rohkem kui sada kakskümmend ja umbes tuhat kaheksasada sorti. Samuti esitleb see olenevalt kasvukohast erinevad värvid ulatudes valgest mustani kuni oranži või roheliseni. Ja igal neist on erinevad omadused.

Näiteks valge kinoa on maheda, õrna maitsega, mis on teistest liikidest magusam. See näeb välja nagu valge riis. Seevastu punasel on maalähedane ja puuviljane maitse. Anekdoodina ütleme teile, et see oli kõrgelt hinnatud inka sõdalased, mida nad enne energiavõitlust tarbisid koos searasvapallidega. Mis puudutab musta kinoa, siis sellel on sama maalähedane maitse ja see krõmpsub, kui seda hammustada.

Kust ja kuidas kinoat leida?

Enne kinoast ja selle omadustest rääkimist tahame rääkida ka erinevatest viisidest, kuidas seda leida. Nagu me teile ütlesime, on selle tarbimine viimastel aastatel palju levinud. Seetõttu pole teil selle leidmine keeruline. juba sisse müüdud enamik supermarketeid ja toidupoode.

Kuid sama teevad ka ürtidele ja tervislikule toidule spetsialiseerunud poed. Mis puutub vormingutesse, siis see müüakse teradena, helvestena või jahu kujul. kasutatakse isegi selle lehed mõne roa maitsestamiseks või salatitesse. Olenevalt sellest, kuidas kavatsete seda tarbida, on üks või teine ​​formaat teile parem. Näiteks piimaga segatud helbed sobivad ideaalselt hommikusöögiks.

Samuti on teile huvitav teada, et kinoal pole vastunäidustusi. Siiski peaksite seda tarbima mõõdukalt. soovitatakse kaks supilusikatäit päevas. Põhjus on selles, et see on toit üsna kaloriline ja selle liig võib põhjustada nuumamist. Kuid on kätte jõudnud aeg, mil räägime teiega kinoast ja selle omadustest.

Kinoa ja selle omadused: energia kehale ja vaimule

Nagu oleme teile öelnud, on kinoa oma tervisele kasulike omaduste tõttu juba paljude inimeste toidulaual. Üks selle suurepäraseid omadusi on just see, et olles kaloririkas, pakub see teile Palju energiat. Sellel on ka kõrge sisaldus vitamiin B, mis aitab seda hästi metaboliseerida. Lisaks tema tärklis annab lihastele progressiivset energiat, muutes selle ideaalseks vastupanuharjutusteks. Lisaks on valgud aitab kaasa lihaste taastumisele pärast sporti.

Kuid see ei too kasu ainult kehale. Kinoa on ka ideaalne toit vaimule, millele see annab ka energiat. See on rikas fenüülalaniini poolest, mis aitab kaasa neurotransmitterite sünteesile. Need on aju nõuetekohaseks toimimiseks põhilised. Kuid lisaks sisaldab see tema jaoks põhielemente glutamiinhapet, fosforit ja magneesiumi. Just see viimane element koos selles sisalduvate aminohapete türosiini, glütsiini ja trüptofaaniga aitavad kaasa stressi leevendamiseks, mis on meie tervisele nii kahjulik.

Veel üks kinoa ja selle omaduste eelis on see, et sellel on a kõrge rauasisaldus. Arvatakse, et umbes sada grammi toodet tagab meile igapäevase vajaliku koguse seda mineraali. See on ka kiudainerikas, rohkem kui ükski teine ​​teravili või seeme. Nagu sellest kõigest veel vähe oleks, ei sisalda gluteeni, mistõttu on see ideaalne toit tsöliaakia jaoks.

Ja kui rääkida haigustest, siis kinoast ja selle omadustest on kasulikud diabeetikutele. Täpsemalt on sellel madal glükeemiline indeks. Seda seetõttu, et see sisaldab kiudaineid, täisväärtuslikke süsivesikuid, leutsiini, valiini ja isoleutsiini, mis tasakaalustavad veresuhkru taset. Aga loogiliselt võttes kinolina ei saa ravimeid asendada. See tähendab, et see aitab kaasa tervise paranemisele, kuid ilma nendeta pole tervena püsida kasutu.

Lõpuks on ideaalne toit veganitele. See annab neile erinevaid aminohappeid, kiudaineid, oomega-3 ja 6 rasvhappeid, vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks, kuna selle rasvad on tervislikud ja küllastavad, aitab see dieetides kaalust alla võtta. Kuid kinoa teine ​​eelis on see, et see sobib suurepäraselt paljudes retseptides. Me räägime teiega kinoast köögis.

Kinoaga valmistatud toidud

See pseudotera on väga mitmekülgne kööki. Jahu kujul saate seda isegi valmistamiseks kasutada pan. Kuid see on ka hea koostisosa supid, salatid ja hautised. Samuti võib see olla hea riisi asendaja ja sobib väga hästi selliste koostisosadega nagu sibul, porrulauk või spinat.

Siiski peame teile soovituse andma. Kinoa sisaldab saponiinid, mis vähendavad selle toiteväärtust ja annavad mõrkja maitse. Inimtoiduks turustatav on nende eemaldamiseks juba pestud. Seetõttu säilitab see kogu oma toiteväärtuse. Kuid mõnikord hoiab ta oma mõru maitse mis võib taldriku ära rikkuda. Seetõttu soovitame seda ka enne küpsetamist pesta.

Kokkuvõtteks oleme selgitanud kõike, mida peate teadma kinoa ja selle omadused. Nagu olete näinud, on see looduslik ja väga tervislik toode, mida peaksite sisaldama oma dieeti. Lisaks saate seda süüa mitmel viisil, kuna mitmekülgsuse tõttu sobib see paljude retseptidega. Laske käia ja proovige seda.