Quinoa og dens egenskaber

La quinoa og dens egenskaber De er allerede til stede i mange menneskers kost. Faktisk er det en af ​​de nye fødevarer, der er blevet indarbejdet i vores køkken. De er også en del af denne gruppe, f.eks. havre, tangen o sojaen.

Generelt er disse gavnlige produkter for sundheden, som indtil nu ikke blev indtaget på grund af uvidenhed eller mangel på vaner. Imidlertid har videnskabelige undersøgelser og fremskridt inden for gastronomi gjort dem højt værdsat i øjeblikket. Dernæst skal vi tale om quinoa og dens egenskaber, men først skal vi fokusere på at afklare, hvad denne mad er.

Hvad er quinoa?

Quinoa, hvis videnskabelige navn er quinoa chenopodEr et frø, selvom det er klassificeret og forbrugt som en korn. Den kommer fra en urteagtig plante, der i voksen alder kan blive tre meter høj. Den har brede blade og forskellige former, samt blomster uden kronblade.

Dens dyrkning finder hovedsagelig sted omkring Andesbjergkæden. Verdens største producenter er Argentina, Bolivia, Ecuador, Chile, Colombia eller Peru. Der er også meget i USA og breder sig til Europa og Asien. I høj grad skyldes det dens modstand. Den understøtter temperaturer fra minus fire grader Celsius til positiv otteogtredive. Ligeledes kræver det en relativ luftfugtighed mellem fyrre og halvfjerds procent for at vokse.

På den anden side ved du måske ikke, at quinoa ikke er en enkelt planteart. Tværtimod er der mere end hundrede og tyve og omkring tusind otte hundrede varianter. Ligeledes, afhængig af hvor det dyrkes, præsenterer det forskellige farver lige fra hvid til sort til orange eller grøn. Og hver af dem har forskellige egenskaber.

For eksempel har hvid quinoa en mild, delikat smag, der er sødere end andre typer. Det ligner hvide ris. Til gengæld har den røde en jordagtig og frugtig smag. Som en anekdote vil vi fortælle dig, at det var meget værdsat blandt de inkakrigere, som de indtog sammen med kugler af spæk før kampen om energi. Hvad angår den sorte quinoa, har den en lige så jordagtig smag og knaser, når du bider i den.

Hvor og hvordan finder man quinoa?

Før vi taler om quinoa og dens egenskaber, vil vi også gerne tale om de forskellige måder, du kan finde den på. Som vi fortalte dig, har forbruget spredt sig meget i de senere år. Derfor vil det ikke være svært for dig at finde den. allerede solgt ind de fleste supermarkeder og dagligvarebutikker.

Men det gør butikker med speciale i krydderurter og sund mad også. Med hensyn til formaterne er den solgt i korn, i flager eller i melformat. bliver endda brugt dens blade til at smage nogle retter eller til salater. Afhængigt af hvordan du vil forbruge det, vil et eller andet format være bedre for dig. For eksempel er flager blandet med mælk ideelle til morgenmad.

Du vil også være interesseret i at vide, at quinoa ikke har nogen kontraindikationer. Du bør dog indtage det med måde. rådgives to spiseskefulde om dagen. Årsagen er, at det er en fødevare ret kalorieholdigt og dets overskud kan føre til opfedning. Men tiden er inde til, at vi skal tale med dig om quinoa og dens egenskaber.

Quinoa og dens egenskaber: energi til krop og sind

Som vi har fortalt dig, er quinoa allerede i mange menneskers kost på grund af dets sundhedsmæssige fordele. En af dens store egenskaber er netop, at den, fordi den er kalorieholdig, tilbyder dig Masser af energi. Det har også et højt indhold af vitamin B, hvilket hjælper med at omsætte det godt. Desuden hans stivelse giver progressiv energi til musklerne, hvilket gør den ideel til modstandsøvelser. Hertil kommer proteiner bidrage til muskelgendannelse efter sport.

Men det gavner ikke kun kroppen. Quinoa er også en ideel mad til sindet, hvortil den også bidrager med energi. Den er rig på phenylalanin, som hjælper med syntesen af ​​neurotransmittere. Disse er grundlæggende for, at hjernen fungerer korrekt. Men derudover indeholder det glutaminsyre, fosfor og magnesium, grundlæggende elementer for ham. Netop dette sidste grundstof er sammen med aminosyren tyrosin, glycin og tryptofan, som det også indeholder, med til at lindre stress, så skadeligt for vores helbred.

En anden fordel med hensyn til quinoa og dens egenskaber er, at den har en højt jernindhold. Det anslås, at omkring hundrede gram af produktet giver os den daglige mængde, vi har brug for af dette mineral. Det er også rig på fibremere end noget andet korn eller frø. Som om alt dette ikke var nok, indeholder ikke gluten, hvilket gør det til en perfekt mad til cøliakere.

Og hvis vi taler om sygdomme, quinoa og dens egenskaber er gavnlige for dem med diabetes. Specifikt har det et lavt glykæmisk indeks. Dette skyldes, at det indeholder fibre, komplette kulhydrater, leucin, valin og isoleucin, som balancerer blodsukkerniveauet. Men logisk nok quinoaen kan ikke erstatte medicin. Det vil sige, at det bidrager til at forbedre sundheden, men uden disse er det nytteløst at holde sig sund.

Endelig er det en ideel mad til veganere. Det giver dem forskellige aminosyrer, fibre, Omega-3 og 6 fedtsyrer, vitaminer og mineraler. Derudover, da dets fedtstoffer er sunde og mættende, hjælper det i diæter med at tabe sig. En anden fordel ved quinoa er dog, at den er perfekt i mange opskrifter. Vi skal tale med dig om quinoa i køkkenet.

Retter lavet med quinoa

Dette pseudocereal er meget alsidig til køkkenet. I form af mel kan du endda bruge det til at lave pan. Men det er også en god ingrediens i supper, salater og gryderetter. Ligeledes kan den være en god erstatning for ris og passer rigtig godt sammen med ingredienser som løg, porre eller spinat.

Vi skal dog give dig en anbefaling. Quinoa indeholder saponiner, som reducerer dens næringsværdi og giver den en bitter smag. Den, der markedsføres til konsum, er allerede vasket for at fjerne dem. Derfor bevarer den al sin ernæringsmæssige kraft. Men nogle gange beholder han sit bitter smag der kunne ødelægge en tallerken. Derfor råder vi dig til også at vaske den, inden du tilbereder den.

Afslutningsvis har vi forklaret alt, hvad du behøver at vide om quinoa og dens egenskaber. Som du har set, er det et naturligt og meget sundt produkt, som du bør have med i din kost. Derudover kan du spise det på mange måder, da det på grund af dets alsidighed passer ind i adskillige opskrifter. Gå videre og prøv det.