Mahunarke za snižavanje holesterola

u mahunarke One su osnovne namirnice Mediteranska dijeta. Imati brojna korisna nutritivna svojstva za naše zdravlje, uključujući i zdravlje pomažu u smanjenju lošeg holesterola I, osim toga, mogu se pripremati na mnogo načina, svaki ukusniji.

S druge strane, loš holesterol je jedan od velikih neprijatelja našeg zdravlja. Poziv hiperholesterolemija uzrokuje a ozbiljan kardiovaskularni rizik. Zbog svega ovoga, u nastavku ćemo vam pričati o mahunarkama koje snižavaju ovu supstancu u našem organizmu. Ali prvo vam moramo objasniti šta je holesterol i svojstva mahunarki.

Šta je holesterol?

Prvo što vam moramo reći je da je našem organizmu potreban holesterol, iako ga, kao što ćemo videti, ima jedan dobar i jedan loš. Radi se o tome lipid prisutna u plazma membrani eukariotske ćelije, odnosno one koje ljudska bića posjeduju, između ostalih vrsta. Naime, jedan od uzroka njegovog viška u našem organizmu je prekomjeran unos masti životinjskog porijekla.

Međutim, nivo holesterola može biti visok iz drugih razloga. Postoji kongenitalni, koji je, kako mu ime govori, nasljedan. Ali možemo ga imati i visoko za uzrokovane duvanom, alkoholom ili visokim krvnim pritiskom pa čak i nizak nivo dobrog holesterola.

Jer, kao što smo vam rekli, postoji dobar i loš. Prvi (zvan HDL) neophodan je našem organizmu, jer doprinosi formiranju ćelijske membrane. Također je preteča, odnosno pomaže u stvaranju vitamina D, žučnih soli i hormona važnih poput kortizola i aldosterona. Osim toga, ukloniti loš holesterol iz arterija i transportuju ga u jetru da se izbaci.

Tačnije, loš holesterol (LDL) ima tendenciju da se akumulira u arterijama, ometajući cirkulaciju krvi. stoga, Opasan je, prije svega, za kardiovaskularno zdravlje. U stvari, to je jedan od glavnih faktora rizika za srčani udar i druge ozbiljne događaje. shodno tome, Uvijek je poželjno da LDL bude nizak. Međutim, ne postoji tačno mjerenje za sve ljude, već ono ovisi upravo o kardiovaskularnom riziku svake osobe.

Međutim, kao vodič, možemo vam reći da je za osobu srednjih godina dobrog zdravlja loš holesterol nikada ne smije prelaziti 190 mg/dl. Ali to se dosta mijenja kod pacijenata s nekim bolestima. Na primjer, oni koji pate od dijabetes melitusa trebali bi ga imati znatno niže. U svakom slučaju, ako želite da znate koja je odgovarajuća količina LDL-a za vas, najbolje je da to učinite obratite se svom ljekaru.

Koja svojstva imaju mahunarke i koje su dobre protiv holesterola?

Nakon što smo objasnili šta je holesterol, moramo da razgovaramo i o svojstvima mahunarki. Pod ovim imenom su uključeni a grupa sjemena biljaka koje pripadaju porodica mahunarki. Isto tako, njegova veličina varira, ali obično je između jednog i pedeset milimetara i, normalno, to je područje biljke u kojem akumulira rezervne tvari.

Međutim, zanimljivo je da ljudi jedu samo neke od njih. Postoje mnoge druge koje ili nisu posvećene hrani ili su namijenjene životinjama. U svakom slučaju, konformacija mahunarki sa nutritivne tačke gledišta je u svim slučajevima slična, iako je istina da postoje bitne posebnosti.

Oni pružaju a dobra količina proteina, većina između dvadeset i dvadeset pet posto, iako, na primjer, soja ili kikiriki dosežu i do trideset osam. Oni takođe pružaju a velike količine ugljenih hidrata. Konkretno, šezdeset posto njih se sastoji od ovih biomolekula. Kako su odgovorni za davanje energije našem tijelu, oni su također neophodni.

S druge strane, suprotno onome što se obično misli, mahunarke ne debljaju se. Do debljanja dolazi zbog onoga što im dodamo prilikom kuhanja. Na primjer, chorizo, krvavica ili šunka. Međutim, ni mala količina ovih proizvoda ne škodi.

S druge strane, između jedanaest i dvadeset pet posto mahunarki čine mahunarke fibra. Kao što znate, ovo je neophodno za prevenciju bolesti kao što su gojaznost, zatvor, dijabetes melitus, divertikulitis, pa čak i rak debelog creva. A, ako to nije dovoljno, smanjuje i holesterol. No, nutritivni kvaliteti mahunarki ovdje ne završavaju.

Slično tome, Daju veliku količinu mikronutrijenata u obliku minerala i vitamina. Što se tiče prvog, oni su veličanstven izvor gvožđe, bakar ili kalcijum. A što se tiče ovog drugog, oni su bogati vitamini B1 i B3, folna kiselina (ili vitamin B9) i karotenoidi. Na kraju, mahunarke sadrže lipidi. Ali oni su, logično, povrće i stoga su korisni za naše zdravlje. S druge strane, kao što smo vam rekli, svaka sorta ovih sjemenki ima svoje specifičnosti i smanjuje kolesterol u većoj ili manjoj mjeri. Pogledajmo to kod onih koji se najviše konzumiraju.

Slanutak

Jedna je od najčešće korištenih mahunarki na svijetu, jer se javlja na svim kontinentima. Takođe je jedan od onih koji pruža najviše koristi. Slanutak je bogata proteinima, skrobom i lipidima, uglavnom oleinske i linolne kiseline, koje, budući da su nezasićene, pomažu u smanjenju lošeg holesterola. Isto tako, to je a odličan izvor vlakana i ugljikohidrata.

Ima čak i diuretičku vrijednost i potiče crijevni tranzit. Štaviše, za svoje nizak sadržaj natrijuma, savršen je za dijete koje nastoje smanjiti visoki krvni tlak.

Kao da sve to nije dovoljno, gastronomski gledano, nudi mnoštvo mogućnosti. Osnovni je sastojak mnogih supa, variva i variva. Na primjer, madridski gulaš ili maragato. Ali slanutak možete uživati ​​i u osvježavajućim ljetnim salatama.

Leća, jedna od mahunarki sa najviše gvožđa

Leća takođe pruža mnoge prednosti vašem zdravlju. Smanjite loš holesterol kroz svoje nezasićene masti je samo jedna od njih. Jer, štaviše, ispadaju Odličan za prevenciju i liječenje anemije zbog visokog sadržaja gvožđa, magnezijuma i cinka. Ovi minerali doprinose stvaranju crvenih krvnih zrnaca i trombocita u krvi.

Isto tako, daju dobru količinu ugljikohidrata, posebno u obliku škroba. I imaju puno proteina. Međutim, oni su nepotpuni, jer im nedostaje metionin, esencijalna aminokiselina. Ali ovo možete ispraviti prateći ih žitaricama, koji su time bogati. S druge strane, imaju vitamin B, što pomaže poboljšanju veze nervnih ćelija.

Što se tiče njegove kulinarske vrijednosti, ne moramo vam je objašnjavati. Ova skromna mahunarka je ukusna čak i sa jednostavnim sotom od belog luka, luka i drugih začina. Ali još je bolje sa malo mesa ili čoriza.

Grašak

Javljaju se i u većem dijelu svijeta, što dokazuje veliki broj imena koja dobijaju. Na primjer, grašak, alvilla, grašak, garbaneta, bisalto ili présoles. Kao i prethodni, pomaže u smanjenju lošeg holesterola zbog flavonoide, karotenoide i antioksidanse koje imaju. Takođe, imaju kalcijum, magnezijum i kalijum, koji doprinose smanjenju krvnog pritiska.

Ali grašak vam donosi više koristi. Oni su izvanredan izvor biljnih proteina. Takođe imaju a nizak glikemijski indeks, pa su savršeni za regulaciju nivoa šećera u krvi. Oni čak brinu i o zdravlju vida. Oni posjeduju lutein i zeaksantin, koji su karotenoidni spojevi prisutni u pigmentu makule. Osim toga, zahvaljujući svojim antioksidansima, pomaže u sprječavanju preranog starenja. Ukratko, grašak vam daje vitamini B, A i K i, zbog svoje male količine kalorija i velike zasitne moći, pomažu vam da kontrolišete svoju težinu.

Što se tiče načina pripreme, on je takođe veoma raznolik. Na primjer, ukusni su uz sofrito i malo tacosa sa šunkom. Ali mogu se uzeti i kao ukras za druga jela.

Pasulj

Takođe se zove pasulj, pasulj ili pasuljOni su još jedan odličan način za jelo ugljikohidrati, vlakna, proteini, vitamini i minerali. Osim toga, imaju nizak sadržaj masti i, budući da su biljnog porijekla, pomažu u smanjenju lošeg kolesterola.

S druge strane, budući da su njihovi ugljikohidrati potpuni, oni sporije apsorbiraju šećere i to pomaže u sprječavanju naglog povećanja ovih tvari u krvi. Stoga pasulj brine i o ljudima koji pate dijabetes. Isto tako, jesu veoma bogat vlaknima i daju dobre količine energije. Takođe imaju obilje folna kiselina, koji doprinosi sazrevanju ćelija i samim tim je veoma koristan tokom trudnoće.

Pasulj, još jedna od optimalnih mahunarki protiv lošeg holesterola

Pasulj je još jedna od mahunarki koja je prisutna širom planete. Zapravo, njegov uzgoj datira hiljadama godina unazad, kada je počeo u mediteranskom basenu, a zatim se proširio na gastronomiju širom svijeta. Takođe su odlični protiv lošeg holesterola zbog svojih svojstava i velike količine rastvorljivih vlakana. Među prvima imaju protuupalna snaga za krvne sudove i kontrolisati glukozu u krvi.

Štaviše, daju vam vitamini B i C, folna kiselina i kalijum. Dobre su i za prevenciju gojaznosti, jer imaju malo kalorija i veoma su zasitne. Čak i imaju prebiotički efekat, odnosno poboljšavaju stanje crijevne flore i sprječavaju zatvor.

soja

Među mahunarkama koje spominjemo, soja je najmanje poznata u Španiji. Ovo su sjemenke žuta soja, veoma čest na istoku. Oni su takođe bogat proteinima i lektinom, što ih čini idealnim za prevenciju lošeg holesterola i zaštitu arterija.

Osim toga, sadrži zdrave masne kiseline, uključujući omega-3, y vitamini B9 i E. Konačno, imaju veliku zasićujuću moć i, upravo zbog bogatstva proteinima, dobra su nutritivna zamjena za meso u vegetarijanska dijeta.

Za kraj, pokazali smo vam moć mahunarki da spriječe i snize kolesterol. Ali, kao što ste vidjeli, imaju i druga nutritivna svojstva i više zdravstvenih kvaliteta. Međutim, kao što vam uvijek kažemo, najvažnije je da nosite a zdrava i uravnotežena prehrana. Usudi se to učiniti.