La Quinoa và các đặc tính của nó Chúng đã có mặt trong chế độ ăn uống của nhiều người. Trên thực tế, nó là một trong những loại thực phẩm mới đã được đưa vào nhà bếp của chúng tôi. Họ cũng là một phần của nhóm này, ví dụ, yến mạch, rong biển o đậu nành.
Nhìn chung, đây là những sản phẩm có lợi cho sức khỏe mà từ trước đến nay không được tiêu thụ do thiếu hiểu biết hoặc thiếu thói quen. Tuy nhiên, những nghiên cứu khoa học và những tiến bộ trong ẩm thực đã khiến chúng đánh giá cao Hiện nay. Tiếp theo, chúng ta sẽ nói về quinoa và các đặc tính của nó, nhưng trước tiên chúng ta sẽ tập trung vào việc làm rõ loại thực phẩm này là gì.
Quinoa là gì?
hạt quinoa
Quinoa có tên khoa học là hạt diêm mạchLà một hạt giống, mặc dù nó được phân loại và tiêu thụ như ngũ cốc. Nó đến từ một loại cây thân thảo, khi trưởng thành có thể cao tới ba mét. Nó có lá rộng và hình dạng khác nhau, cũng như hoa không có cánh hoa.
Việc trồng trọt của nó diễn ra chủ yếu xung quanh dãy núi Andes. Các nhà sản xuất lớn nhất thế giới là Argentina, Bolivia, Ecuador, Chile, Colombia hoặc Peru. cũng có rất nhiều trong Hoa Kỳ và đang lan rộng ra Châu Âu và Châu Á. Ở một mức độ lớn, điều này là do sức đề kháng của nó. Nó hỗ trợ nhiệt độ từ âm bốn độ C đến dương ba mươi tám. Tương tự như vậy, để phát triển nó cần độ ẩm tương đối từ XNUMX đến XNUMX phần trăm.
Mặt khác, bạn có thể không biết rằng quinoa không phải là một loài thực vật duy nhất. Ngược lại, có hơn một trăm hai mươi và khoảng một nghìn tám trăm giống. Tương tự như vậy, tùy thuộc vào nơi nó được trồng, nó thể hiện màu sắc khác nhau khác nhau, từ trắng đến đen qua cam hoặc xanh lá cây. Và mỗi người trong số họ có những đặc điểm khác nhau.
Ví dụ, quinoa trắng có hương vị nhẹ, tinh tế và ngọt hơn các loại khác. Nó trông giống như gạo trắng. Mặt khác, màu đỏ có vị đất và trái cây. Như một giai thoại, chúng tôi sẽ cho bạn biết rằng nó được đánh giá cao trong số chiến binh inca, thứ mà chúng tiêu thụ cùng với những viên mỡ lợn trước trận chiến giành năng lượng. Đối với hạt quinoa đen, nó có hương vị đất không kém và giòn khi bạn cắn vào.
Tìm quinoa ở đâu và như thế nào?
Quinoa đóng gói trong một cửa hàng thực phẩm
Trước khi nói về quinoa và các đặc tính của nó, chúng tôi cũng muốn nói về những cách khác nhau mà bạn có thể tìm thấy nó. Như chúng tôi đã nói với bạn, mức tiêu thụ của nó đã lan rộng rất nhiều trong những năm gần đây. Do đó, sẽ không khó để bạn tìm thấy nó. đã được bán trong hầu hết các siêu thị và cửa hàng tạp hóa.
Nhưng các cửa hàng chuyên về thảo dược và thực phẩm tốt cho sức khỏe cũng vậy. Về các định dạng, nó được bán ở dạng hạt, ở dạng mảnh hoặc ở dạng bột. thậm chí được sử dụng lá của nó để tạo hương vị cho một số món ăn hoặc cho món salad. Tùy thuộc vào cách bạn sẽ sử dụng nó, định dạng này hay định dạng khác sẽ tốt hơn cho bạn. Ví dụ, ngũ cốc trộn với sữa là lý tưởng cho bữa sáng.
Bạn cũng sẽ quan tâm khi biết rằng quinoa không có chống chỉ định. Tuy nhiên, bạn nên tiêu thụ nó trong chừng mực. được khuyên hai muỗng canh một ngày. Nguyên nhân là do đây là món ăn khá calo và sự dư thừa của nó có thể dẫn đến béo phì. Nhưng đã đến lúc chúng tôi nói chuyện với bạn về quinoa và các đặc tính của nó.
Quinoa và các đặc tính của nó: năng lượng cho cơ thể và tâm trí
cây diêm mạch
Như chúng tôi đã nói với bạn, quinoa đã có trong chế độ ăn kiêng của nhiều người do những lợi ích sức khỏe của nó. Một trong những phẩm chất tuyệt vời của nó chính là ở chỗ, là năng lượng, nó cung cấp cho bạn Rất nhiều năng lượng. Nó cũng có hàm lượng cao vitamin B, giúp chuyển hóa tốt. Hơn nữa, của anh ấy tinh bột cung cấp năng lượng tăng dần cho cơ bắp, khiến nó trở nên lý tưởng cho các bài tập sức đề kháng. Ngoài ra, các protein góp phần phục hồi cơ bắp sau khi chơi thể thao.
Nhưng nó không chỉ có lợi cho cơ thể. Quinoa cũng là một thực phẩm lý tưởng cho tâm trí, mà nó cũng đóng góp năng lượng. Nó rất giàu phenylalanine, giúp tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh. Đây là những điều cơ bản cho hoạt động đúng đắn của não bộ. Tuy nhiên, ngoài ra, nó còn chứa axit glutamic, phốt pho và magiê, những nguyên tố cơ bản đối với anh ta. Chính xác, yếu tố cuối cùng này, cùng với axit amin tyrosine, glycine và tryptophan mà nó cũng chứa, giúp giảm stress, rất có hại cho sức khỏe của chúng ta.
Một ưu điểm khác liên quan đến quinoa và các đặc tính của nó là nó có một hàm lượng sắt cao. Người ta ước tính rằng khoảng một trăm gam sản phẩm cung cấp cho chúng ta lượng khoáng chất này cần thiết hàng ngày. Nó cũng là giàu chất xơ, nhiều hơn bất kỳ loại ngũ cốc hoặc hạt nào khác. Như thể tất cả điều này là không đủ, không chứa gluten, khiến nó trở thành thức ăn hoàn hảo cho người bị coeliac.
Súp quinoa phục hồi sức khỏe
Và, nếu chúng ta nói về bệnh tật, quinoa và các đặc tính của nó có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường. Cụ thể, nó có chỉ số đường huyết thấp. Điều này là do nó chứa chất xơ, carbohydrate hoàn chỉnh, leucine, valine và isoleucine, giúp cân bằng lượng đường trong máu. Nhưng, về mặt logic, hạt quinoa không thể thay thế thuốc chữa bệnh. Tức là nó góp phần cải thiện sức khỏe, nhưng không có những thứ này thì sức khỏe cũng vô ích.
Cuối cùng, nó là một thực phẩm lý tưởng cho người ăn chay. Nó cung cấp cho chúng các axit amin khác nhau, chất xơ, axit béo Omega-3 và 6, vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, vì chất béo của nó tốt cho sức khỏe và gây no nên nó giúp ích cho chế độ ăn kiêng giảm cân. Tuy nhiên, một lợi thế khác của quinoa là nó hoàn hảo trong nhiều công thức nấu ăn. Chúng tôi sẽ nói chuyện với bạn về quinoa trong nhà bếp.
Các món ăn làm từ quinoa
Một lasagna quinoa ngon
Giả ngũ cốc này là rất linh hoạt cho nhà bếp. Ở dạng bột, bạn thậm chí có thể sử dụng nó để làm pan. Nhưng nó cũng là một thành phần tốt trong súp, salad và món hầm. Tương tự như vậy, nó có thể thay thế tốt cho cơm và kết hợp rất tốt với các nguyên liệu như hành tây, tỏi tây hoặc rau bina.
Tuy nhiên, chúng tôi phải làm cho bạn một đề nghị. Quinoa chứa saponin, làm giảm giá trị dinh dưỡng và khiến nó có vị đắng. Loại được bán trên thị trường cho con người đã được rửa sạch để loại bỏ chúng. Do đó, nó giữ lại tất cả sức mạnh dinh dưỡng của nó. Nhưng đôi khi anh ấy giữ vị đắng mà có thể làm hỏng một tấm. Do đó, chúng tôi khuyên bạn cũng nên rửa sạch trước khi nấu.
Kết luận, chúng tôi đã giải thích mọi thứ bạn cần biết về Quinoa và các đặc tính của nó. Như bạn đã thấy, nó là một sản phẩm tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe mà bạn nên đưa vào chế độ ăn uống của bạn. Ngoài ra, bạn có thể ăn nó theo nhiều cách, vì tính linh hoạt của nó, nó phù hợp với nhiều công thức nấu ăn. Đi trước và thử nó.