Кіноа та її властивості

La кіноа та її властивості Вони вже присутні в раціоні багатьох людей. Фактично, це одна з тих нових страв, які були включені в нашу кухню. Вони також є частиною цієї групи, наприклад, овес, водорості o соя.

У загальному вигляді це корисні для здоров'я продукти, які досі не вживалися через незнання або відсутність звички. Однак наукові дослідження та досягнення в гастрономії зробили це високо цінується в даний час. Далі ми поговоримо про кіноа та її властивості, але спочатку зосередимося на тому, що це за їжа.

Що таке кіноа?

Кіноа, наукова назва якої лобода лободаЄ насіння, хоча його класифікують і споживають як крупа. Походить від трав’янистої рослини, яка в дорослому віці може досягати трьох метрів у висоту. Має широке листя і різної форми, а також квіти без пелюсток.

В основному відбувається його вирощування навколо гірського масиву Анд. Найбільшими світовими виробниками є Аргентина, Болівія, Еквадор, Чилі, Колумбія чи Перу. Також є багато в Сполучені Штати і поширюється на Європа та Азія. Значною мірою це пов'язано з його стійкістю. Він підтримує температуру в діапазоні від мінус чотирьох градусів Цельсія до плюс тридцяти восьми. Крім того, щоб рости, йому потрібна відносна вологість від сорока до сімдесяти відсотків.

З іншого боку, ви можете не знати, що кіноа не є одним видом рослини. Навпаки, їх більше ста двадцяти і близько тисячі вісімсот різновидів. Так само, залежно від того, де він культивується, він представлений різні кольори від білого до чорного через оранжевий або зелений. І кожна з них має різні характеристики.

Наприклад, біла кіноа має м’який ніжний смак, солодший за інші види. Виглядає як білий рис. З іншого боку, червоний має землистий і фруктовий смак. Як анекдот розповімо вам, що це дуже цінувалося серед воїни інків, яку вони споживали разом із кульками сала перед битвою за енергію. Що стосується чорної кіноа, вона має такий же землистий смак і хрумтить, коли її кусаєш.

Де і як знайти кіноа?

Перш ніж говорити про кіноа та її властивості, ми також хочемо поговорити про різні способи її пошуку. Як ми вже говорили вам, останніми роками його споживання значно поширилося. Тому знайти його вам не складе труднощів. вже продано в більшість супермаркетів і продуктових магазинів.

Але також і магазини, що спеціалізуються на травах і здоровій їжі. Щодо форматів, то продається у зернах, у пластівцях або у форматі борошна. навіть використовуються його листя для ароматизації деяких страв або для салатів. Залежно від того, як ви збираєтеся його споживати, той чи інший формат буде для вас кращим. Наприклад, на сніданок ідеально підійдуть пластівці, змішані з молоком.

Вам також буде цікаво дізнатися, що кіноа не має протипоказань. Однак ви повинні споживати його в помірних кількостях. радять дві столові ложки в день. Причина в тому, що це їжа досить калорійний а його надлишок може призвести до ожиріння. Але настав час поговорити з вами про кіноа та її властивості.

Кіноа та її властивості: енергія для тіла та розуму

Як ми вже говорили вам, кіноа вже є в раціоні багатьох людей завдяки своїй користі для здоров’я. Однією з його чудових якостей є саме те, що, будучи калорійним, він пропонує вам Багато енергії. Він також має високий вміст вітаміну групи В, що сприяє його хорошому метаболізму. Крім того, його крохмаль забезпечує прогресивну енергію для м'язів, що робить його ідеальним для вправ з опором. Крім того, білки сприяють відновленню м'язів після занять спортом.

Але це не тільки користь організму. Кіноа також ідеальна їжа для розуму, до чого він також сприяє енергії. Він багатий фенілаланіном, який допомагає в синтезі нейромедіаторів. Вони є основою для правильного функціонування мозку. Але, крім того, він містить глутамінову кислоту, фосфор і магній, основні для нього елементи. Саме цей останній елемент разом із амінокислотою тирозином, гліцином і триптофаном, які він також містить, допомагає Зніміть стрес, так шкідливо для нашого здоров’я.

Ще одна перевага кіноа та її властивостей полягає в тому, що вона має високий вміст заліза. Підраховано, що близько ста грамів продукту забезпечують нас добовою кількістю цього мінералу. Це також багатий клітковиноюбільше, ніж будь-яка інша злакова культура чи насіння. Ніби всього цього мало, не містить глютену, що робить його ідеальною їжею для хворих на целіакію.

А якщо говорити про хвороби, то кіноа та її властивості корисні для хворих на діабет. Зокрема, він має низький глікемічний індекс. Це тому, що він містить клітковину, повноцінні вуглеводи, лейцин, валін та ізолейцин, які врівноважують рівень цукру в крові. Але, логічно, кіноа не може замінити ліки. Тобто це сприяє зміцненню здоров'я, але без цього залишатися здоровим марно.

Нарешті, це так ідеальна їжа для веганів. Він забезпечує їх різними амінокислотами, клітковиною, Омега-3 і 6 жирними кислотами, вітамінами та мінералами. Крім того, оскільки його жири корисні і насичують, він допомагає при дієтах для схуднення. Однак ще одна перевага кіноа полягає в тому, що вона ідеальна в багатьох рецептах. Ми поговоримо з вами про кіноа на кухні.

Страви з кіноа

Це псевдозлак дуже універсальний для кухні. У вигляді борошна ви навіть можете використовувати його для приготування каструля. Але це також хороший інгредієнт у супи, салати і рагу. Крім того, він може бути хорошою заміною рису та дуже добре поєднується з такими інгредієнтами, як цибуля, цибуля-порей або шпинат.

Однак ми повинні дати вам рекомендацію. Кіноа містить сапоніни, які знижують його харчову цінність і надають гіркого смаку. Той, який продається для споживання людиною, уже промитий, щоб видалити їх. Тому він зберігає всю свою поживну силу. Але іноді він тримає своє гіркий смак що може зіпсувати тарілку. Тому ми радимо вам також помити його перед приготуванням.

На закінчення ми пояснили все, про що вам потрібно знати кіноа та її властивості. Як ви бачите, це натуральний і дуже здоровий продукт, який ви повинні включити в свій склад ваша дієта. Крім того, ви можете їсти його різними способами, оскільки завдяки своїй універсальності він підходить для багатьох рецептів. Давай і спробуй.