Бобові для зниження холестерину

The бобові Вони є основними продуктами харчування Середземноморська дієта. Є багато корисних поживних властивостей для нашого здоров'я, в тому числі допомагають знизити поганий холестерин Крім того, їх можна приготувати різними способами, від кожного смачніше.

З іншого боку, поганий холестерин є одним із великих ворогів нашого здоров'я. Виклик гіперхолестеринемія викликає а серйозний серцево-судинний ризик. Для всього цього нижче ми поговоримо з вами про бобові, які знижують цю речовину в нашому організмі. Але спочатку ми повинні пояснити вам, що таке холестерин і властивості бобових.

Що таке холестерин?

Перше, що ми повинні вам сказати, це те, що нашому організму потрібен холестерин, хоча, як ми побачимо, він є один хороший і один поганий. Це приблизно ліпід присутні в плазматичній мембрані еукаріотичні клітини, тобто ті, якими володіють люди серед інших видів. Насправді однією з причин його надлишку в нашому організмі є надмірне споживання жирів тваринного походження.

Однак рівень холестерину може бути високим з інших причин. Існує вроджена, яка, як випливає з назви, є спадковою. Але ми також можемо отримати це високо викликані тютюном, алкоголем або високим кров'яним тиском і навіть низький рівень хорошого холестерину.

Тому що, як ми вам казали, є хороше і погане. Перший (наз HDL) необхідна нашому організму, оскільки бере участь у формуванні клітинної мембрани. Також є попередником, тобто він допомагає конституції вітаміну D, жовчних солей і таких важливих гормонів, як кортизол і альдостерон. В додаток, вивести шкідливий холестерин з артерій і транспортують його в печінку для вигнання.

Точніше, поганий холестерин (LDL) має тенденцію накопичуватися в артеріях, перешкоджаючи кровообігу. тому Це небезпечно, перш за все, для здоров'я серцево-судинної системи. Фактично, це один із основних факторів ризику серцевих нападів та інших серйозних подій. Отже, Завжди краще, щоб ЛПНЩ був низьким. Однак точного вимірювання для всіх людей немає, це залежить від серцево-судинного ризику кожної людини.

Однак, як орієнтир, ми можемо сказати вам, що для людини середнього віку з хорошим здоров’ям поганий холестерин ніколи не повинна перевищувати 190 мг/дл. Але це дуже змінюється у пацієнтів з деякими захворюваннями. Наприклад, у хворих на цукровий діабет вона повинна бути значно нижчою. У будь-якому випадку, якщо ви хочете знати, яка кількість ЛПНЩ вам підходить, найкраще знати проконсультуйтеся з лікарем.

Якими властивостями володіють бобові і які з них добре борються з холестерином?

Коли ми пояснили, що таке холестерин, ми повинні також поговорити з вами про властивості бобових. Під цією назвою включені a група насіння рослин, що належать до сімейство бобових. Так само його розмір змінюється, але зазвичай становить від одного до п'ятдесяти міліметрів, і, як правило, це область рослини, в якій він накопичує запасні речовини.

Однак цікаво, що люди їдять лише деякі з них. Є багато інших, які або не призначені для їжі, або призначені для тварин. У будь-якому випадку, конформація бобових з харчової точки зору подібна в усіх випадках, хоча це правда, що є важливі особливості.

Вони забезпечують хороша кількість білка, більшість від двадцяти до двадцяти п’яти відсотків, хоча, наприклад, соєві боби чи арахіс досягають тридцяти восьми. Вони також надають a велика кількість вуглеводів. Зокрема, шістдесят відсотків з них складаються з цих біомолекул. Оскільки вони відповідають за енергію нашого тіла, вони також необхідні.

З іншого боку, всупереч тому, що зазвичай думають, бобові вони не товстіють. Збільшення ваги відбувається за рахунок того, що ми додаємо в них при приготуванні. Наприклад, чорізо, кров'яна ковбаса або шинка. Однак невелика кількість цих продуктів теж не завадить.

З іншого боку, бобові складаються з одинадцяти до двадцяти п’яти відсотків Фібра. Як відомо, це важливо для запобігання таким захворюванням, як ожиріння, запор, цукровий діабет, дивертикуліт і навіть рак товстої кишки. І якщо цього було недостатньо, він також знижує рівень холестерину. Але на цьому поживні якості бобових не закінчуються.

Точно так же, Вони забезпечують велику кількість мікроелементів у вигляді мінералів і вітамінів. Щодо перших, то вони є чудовим джерелом залізо, мідь або кальцій. І, що стосується останнього, то вони багаті вітаміни В1 і В3, фолієва кислота (або вітамін B9) і каротиноїди. Нарешті, бобові містять ліпіди. Але це, логічно, овочі, а отже, корисні для нашого здоров’я. З іншого боку, як ми вже говорили, кожен сорт цього насіння має свої особливості і більшою чи меншою мірою знижує рівень холестерину. Давайте подивимося на найбільш споживаних.

Нут

Це одна з найбільш використовуваних бобових культур у світі, оскільки зустрічається на всіх континентах. Це також один із тих, що забезпечує найбільше переваг. Нут є багата білками, крохмалем і ліпідами, в основному олеїнова та лінолева кислоти, які, оскільки вони ненасичені, допомагають знизити рівень поганого холестерину. Так само це a чудове джерело клітковини і вуглеводів.

Він навіть має сечогінну дію та сприяє кишковому транзиту. Крім того, для свого низький вміст натрію, ідеально підходить для дієт, спрямованих на зниження високого кров’яного тиску.

Якби всього цього було недостатньо, з гастрономічної точки зору він пропонує безліч можливостей. Це основний інгредієнт багатьох супів, рагу і рагу. Наприклад, мадридське рагу або Марагато. Але ви також можете насолодитися нутом в освіжаючих літніх салатах.

Сочевиця, одна з бобових з найбільшою кількістю заліза

Сочевиця також приносить багато переваг вашому здоров’ю. Знизити поганий холестерин через ненасичені жири є лише одним із них. Тому що, крім того, вони виходять Чудовий засіб для профілактики та лікування анемії завдяки високому вмісту заліза, магнію і цинку. Ці мінерали сприяють утворенню еритроцитів і тромбоцитів у крові.

Крім того, вони забезпечують достатню кількість вуглеводів, особливо у формі крохмалю. І вони також мають багато білків. Однак вони неповні, оскільки в них відсутній метіонін, незамінна амінокислота. Але ви можете це виправити супроводжуючи їх злаками, які нею багаті. З іншого боку, вони мають вітаміну групи В, що сприяє покращенню зв’язку нервових клітин.

Щодо його кулінарної цінності, то пояснювати вам не потрібно. Ця скромна бобова культура смачна навіть із простим соте з часнику, цибулі та інших приправ. Але ще краще з невеликою кількістю м’яса або чорізо.

Горох

Вони також зустрічаються в більшості країн світу, про що свідчить велика кількість назв, які вони отримують. Наприклад, горох, альвілья, горох, гарбанета, бісальто або пресолес. Як і попередні, він сприяє зниженню шкідливого холестерину завдяки флавоноїди, каротиноїди та антиоксиданти, які вони містять. Крім того, вони мають кальцій, магній і калій, які сприяють зниженню артеріального тиску.

Але горох принесе вам більше користі. Вони є чудовим джерелом рослинних білків. Вони також мають a низький глікемічний індекс, тому вони ідеально підходять для регулювання рівня цукру в крові. Вони навіть піклуються про здоров'я зору. Вони володіють лютеїн і зеаксантин, які є каротиноїдними сполуками, присутніми в пігменті макули. Крім того, завдяки своїм антиоксидантам він запобігає передчасному старінню. Одним словом, горох вам дає вітаміни В, А і К і, завдяки низькій кількості калорій і високій ситності, вони допомагають вам контролювати свою вагу.

Що стосується способу їх приготування, то він теж дуже різноманітний. Наприклад, вони дуже смачні з софріто та тако з шинкою. Але їх можна використовувати і як гарнір до інших страв.

Квасоля

Також називається квасоля, квасоля або квасоляВони ще один чудовий спосіб поїсти вуглеводів, клітковини, білків, вітамінів і мінералів. Крім того, вони мають низький вміст жиру і, оскільки вони рослинного походження, вони допомагають знизити рівень шкідливого холестерину.

З іншого боку, оскільки їхні вуглеводи є повноцінними, вони поглинають цукор повільніше, і це допомагає запобігти раптовому підвищенню цих речовин у крові. Тому квасоля також піклується про людей, які страждають діабет. Так само вони є дуже багатий клітковиною і забезпечують хорошу кількість енергії. Їх теж удосталь фолієва кислота, який сприяє дозріванню клітин і, отже, дуже корисний під час вагітності.

Квасоля, ще одна з оптимальних бобових проти поганого холестерину

Квасоля — ще одна з бобових культур, поширених на всій планеті. Насправді його вирощування бере свій початок тисячоліттями, коли воно почалося в басейні Середземного моря, а потім поширилося в гастрономії по всьому світу. Вони також чудово борються з поганим холестерином завдяки своїм властивостям і великій кількості розчинних волокон. Одними з перших вони мають протизапальну силу для кровоносних судин і контролювати рівень глюкози в крові.

Крім того, вони дають вам вітаміни В і С, фолієва кислота і калій. Вони також корисні для профілактики ожиріння, оскільки мають мало калорій і дуже насичують. Вони навіть мають пребіотичний ефект, тобто покращують стан кишкової флори та запобігають запорам.

соєві боби

Серед бобових, які ми згадуємо, соєві боби найменш відомі в Іспанії. Це насіння соя амарилла, дуже поширений на Сході. Вони також багата білком і лектином, що робить їх ідеальними для запобігання шкідливому холестерину та захисту артерій.

Крім того, він містить корисні жирні кислоти, в тому числі Омега-3І вітаміни В9 і Е. Нарешті, вони мають високу насичувальну здатність і, саме завдяки їхньому багатству білками, вони є хорошою поживною заміною м’яса в вегетаріанські дієти.

На закінчення ми показали вам сила бобових для профілактики та зниження рівня холестерину. Але, як ви бачили, вони також мають інші поживні властивості та більше корисних для здоров’я якостей. Однак, як ми завжди говоримо вам, найважливіше, щоб ви носили a здорове і збалансоване харчування. Наважтеся це зробити.