Hiç alışverişe gittilerse tatlı ekmek süpermarkete ya da bir kasap dükkanına, iki tür olduğunu görmüş olacaklar; biri iyi durumda ve daha az yağlı görünüyor, diğeri daha şekilsiz ve daha fazla yağlı. Birincisi kalp taşlığı, ikincisi boğaz taşlığıdır. Bunları yürekten almanızı tavsiye ederim.
Izgarasız olanlarınız için bugün endişelenmeyin HombresconEstilo.com Bu hafta sonu evde yapabilmeleri için size birkaç sır öğreteceğiz.
- İyice yıkayın, taşlıkları soğuk akan suyun altına koyun.
- Bunları bir tencerede soğuk suyla pişirin, bu yönteme ekstraksiyonla pişirme denir ve elde edeceğiniz şey, taşlığın bir kısmını yağdan arındırmak ve daha iyi bir kıvam vermek ve daha sonra rahatsızlık vermeden fileto yapmaktır.
- Su kaynamaya başladığında, beş dakika bekleyin ve taşlıkları ters çevrilmiş bir su banyosuna (buzlu su) aktarın.
- Ardından tüm dış yağları ve üzerini örten kumaşı çıkarıp fileto veya yapmak istediğiniz hazırlığa göre küpler halinde kesin.
Bu noktaya geldiyseniz ve onları nasıl yiyeceğinize henüz karar vermediyseniz, size iki teklif veriyoruz:
- Filletéenlas ve biraz yağ ile tavada kızartın. Bunları limonla yiyebilir veya yeşil yapraklar, ılık taşlık, susam ve aseto ile salata başlangıç yapabilirsiniz.
- Küp küp doğrayın, bir tavada soteleyin, doğranmış yeşil soğan, beyaz şarap ve krema, tuz, karabiber ekleyin ve nefis yeşil taşlıklar elde edin.