La quinoa และคุณสมบัติของมัน พวกเขามีอยู่แล้วในอาหารของคนจำนวนมาก อันที่จริง มันคือหนึ่งในอาหารใหม่ๆ ที่รวมอยู่ในครัวของเรา ก็เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มนี้เช่นกัน เช่น ข้าวโอ๊ต, สาหร่ายทะเล o ถั่วเหลือง.
โดยทั่วไปแล้ว สิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งจนถึงขณะนี้ยังไม่มีการบริโภคเพราะความไม่รู้หรือความเคยชิน อย่างไรก็ตามการศึกษาทางวิทยาศาสตร์และความก้าวหน้าด้านการทำอาหารทำให้พวกเขา มูลค่าสูง ตอนนี้. ต่อไป เราจะพูดถึงควินัวและคุณสมบัติของควินัว แต่ก่อนอื่นเราจะมุ่งเน้นไปที่การชี้แจงว่าอาหารนี้คืออะไร
quinoa คืออะไร?
เม็ดควินัว
ควินัว มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า quinoa chenopodมันคือ เมล็ดแม้ว่าจะถูกจัดประเภทและบริโภคเป็น ซีเรียล. มันมาจากไม้ล้มลุกที่สามารถสูงได้ถึงสามเมตรเมื่อโตเต็มวัย มีใบกว้างและมีรูปร่างแตกต่างกัน เช่นเดียวกับดอกไม้ที่ไม่มีกลีบดอก
การเพาะปลูกส่วนใหญ่เกิดขึ้น รอบเทือกเขาแอนดีส. ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลกคือ อาร์เจนตินา โบลิเวีย เอกวาดอร์ ชิลี โคลอมเบีย หรือเปรู. ยังมีอีกมากใน Unidos Estados และกำลังลุกลามไปยัง ยุโรปและเอเชีย. ส่วนใหญ่เป็นเพราะความต้านทานของมัน รองรับอุณหภูมิตั้งแต่ติดลบสี่องศาเซลเซียสไปจนถึงบวกสามสิบแปด ในทำนองเดียวกัน การเจริญเติบโตต้องการความชื้นสัมพัทธ์ระหว่างสี่สิบถึงเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์
ในทางกลับกัน คุณอาจไม่รู้ว่าควินัวไม่ใช่พืชชนิดเดียว ในทางตรงกันข้ามมีมากกว่าหนึ่งร้อยยี่สิบและประมาณหนึ่งพันแปดร้อยสายพันธุ์ ในทำนองเดียวกันขึ้นอยู่กับว่าปลูกที่ไหน สีที่ต่างกัน ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีดำไปจนถึงสีส้มหรือสีเขียว และแต่ละคนมีลักษณะที่แตกต่างกัน
ตัวอย่างเช่น ควินัวสีขาวมีรสชาติอ่อนละมุนและหวานกว่าชนิดอื่น ลักษณะคล้ายข้าวขาว ในทางกลับกัน สีแดงมีรสเหมือนดินและผลไม้ เป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เราจะบอกคุณว่ามันได้รับการชื่นชมอย่างสูงในหมู่ นักรบอินคาซึ่งพวกเขาบริโภคพร้อมกับก้อนน้ำมันหมูก่อนการต่อสู้เพื่อพลังงาน สำหรับควินัวดำนั้นมีรสชาติเหมือนดินและกรุบกรอบเมื่อคุณกัดเข้าไป
จะหา quinoa ได้ที่ไหนและอย่างไร?
Quinoa บรรจุในร้านขายอาหาร
ก่อนที่จะพูดถึงควินัวและคุณสมบัติของควินัว เราขอพูดถึงวิธีต่างๆ ที่คุณสามารถหาได้ ดังที่เราได้บอกคุณไปแล้วว่าการบริโภคได้แพร่กระจายไปมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ดังนั้นคุณจะพบได้ไม่ยาก ขายแล้วค่ะ ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำส่วนใหญ่.
แต่ร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรและอาหารเพื่อสุขภาพก็เช่นกัน เกี่ยวกับรูปแบบที่มีจำหน่าย เป็นธัญพืช เป็นเกล็ด หรือเป็นแป้ง. ยังใช้ ใบของมัน เพื่อปรุงรสอาหารบางอย่างหรือสำหรับสลัด ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้งานรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งจะดีกว่าสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น เกล็ดผสมกับนมเหมาะสำหรับอาหารเช้า
คุณจะสนใจที่จะรู้ว่า quinoa ไม่มีข้อห้าม อย่างไรก็ตาม คุณควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ได้รับคำแนะนำ สองช้อนโต๊ะต่อวัน. เหตุผลก็คือมันเป็นอาหาร แคลอรี่ค่อนข้างมาก และส่วนเกินอาจทำให้อ้วนได้ แต่ถึงเวลาแล้วที่เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับควินัวและคุณสมบัติของควินัว
ควินัวและสรรพคุณ: ให้พลังงานแก่ร่างกายและจิตใจ
พืชควินัว
ดังที่เราได้บอกคุณไปแล้ว quinoa อยู่ในอาหารของหลาย ๆ คนอยู่แล้วเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งของมันคือการให้ความร้อนแก่คุณ พลังงานมากมาย. นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาสูงของ วิตามินบีซึ่งช่วยในการเผาผลาญได้ดี นอกจากนี้ของเขา แป้ง ให้พลังงานที่ก้าวหน้าแก่กล้ามเนื้อ ทำให้เหมาะสำหรับการออกกำลังกายแบบมีแรงต้าน นอกจากนี้ โปรตีน ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังเล่นกีฬา
แต่มันไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ควินัวก็เช่นกัน อาหารที่เหมาะสำหรับจิตใจซึ่งยังก่อให้เกิดพลังงานอีกด้วย อุดมไปด้วยฟีนิลอะลานีนซึ่งช่วยในการสังเคราะห์สารสื่อประสาท สิ่งเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสมอง แต่นอกจากนี้ยังมีกรดกลูตามิก ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ซึ่งเป็นองค์ประกอบพื้นฐานสำหรับเขา องค์ประกอบสุดท้ายนี้ รวมทั้งกรดอะมิโนไทโรซีน ไกลซีน และทริปโตเฟนที่มีอยู่ด้วย ช่วยในการ บรรเทาความเครียดเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา
ข้อดีอีกอย่างของควินัวและคุณสมบัติของมันคือมี มีธาตุเหล็กสูง. คาดว่าผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งร้อยกรัมจะให้ปริมาณแร่ธาตุนี้แก่เราทุกวัน นอกจากนี้ยังเป็น อุดมไปด้วยไฟเบอร์มากกว่าธัญพืชหรือเมล็ดพืชอื่นๆ ราวกับว่าทั้งหมดนี้ยังไม่เพียงพอ ไม่มีกลูเตนซึ่งทำให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับซีลิแอค
ซุปควินัวเพื่อการฟื้นฟู
และถ้าเราพูดถึงโรค quinoa และคุณสมบัติของมัน มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน. โดยเฉพาะมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เนื่องจากมีใยอาหาร คาร์โบไฮเดรตครบถ้วน ลิวซีน วาลีน และไอโซลิวซีน ซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุล แต่ตามหลักเหตุผลแล้ว quinoa ไม่สามารถทดแทนยาได้. นั่นคือมีส่วนช่วยในการปรับปรุงสุขภาพ แต่ถ้าปราศจากสิ่งเหล่านี้ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะรักษาสุขภาพให้แข็งแรง
สุดท้ายก็คือ อาหารที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ. ให้กรดอะมิโนต่าง ๆ ไฟเบอร์ กรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ นอกจากนี้ เนื่องจากไขมันของมันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและทำให้รู้สึกอิ่ม จึงช่วยในการไดเอทเพื่อลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ข้อดีอีกประการของควินัวก็คือมันสมบูรณ์แบบในหลายๆ สูตรอาหาร เราจะคุยกับคุณเกี่ยวกับควินัวในครัว
อาหารที่ทำจาก quinoa
ลาซานญ่าควินัวแสนอร่อย
ธัญพืชปลอมนี้คือ หลากหลายมากสำหรับห้องครัว. ในรูปของแป้งคุณสามารถใช้ทำมันได้ กะทะ. แต่ก็ยังเป็นส่วนผสมที่ดีใน ซุป สลัด และสตูว์. ในทำนองเดียวกันสามารถใช้แทนข้าวได้ดีและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ เช่น หัวหอม ต้นหอมหรือผักโขม
อย่างไรก็ตาม เราต้องให้คำแนะนำแก่คุณ ควินัวประกอบด้วย ซาโปนินซึ่งทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลงและให้รสขม สิ่งที่วางตลาดสำหรับการบริโภคของมนุษย์นั้นถูกล้างเพื่อเอาออกแล้ว ดังนั้นจึงยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ทั้งหมด แต่บางครั้งเขาก็เก็บของเขา รสขม ที่อาจทำให้จานเสียหายได้ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้คุณล้างก่อนปรุงอาหารด้วย
โดยสรุป เราได้อธิบายทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับ quinoa และคุณสมบัติของมัน. ดังที่คุณได้เห็นแล้วว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพที่คุณควรมี อาหารของคุณ. นอกจากนี้คุณสามารถกินได้หลายวิธีเนื่องจากความเก่งกาจของมันจึงเข้ากับสูตรอาหารมากมาย ไปข้างหน้าและลองดู