Mnohí sú ľudia, ktorí sa čudujú, čo mäso nie je výkrm a ktoré áno. Mäso v skutočnosti nie je výkrm ako taký. To, čo vás robí tučným, je spôsob varenia a to, čo ho sprevádzate. Napriek tomu je veľa lekárov, ktorí pri nasadení režimu ako prvé vylúčia všetky druhy červeného mäsa.
Mäso, rovnako ako ryby, ovocie a zelenina, je dôležité zdroj bielkovín pre telo. V mäse nájdeme rôzne druhy, ktoré poskytujú rad rôznych bielkovín a vitamínov a sú tiež dôležitým zdrojom železa pre telo.
Počet kalórií, ktoré mäso dodáva telu sa mení, ak je vyprážaný, ak je grilovaný, je opečený… Prvá vec, ktorú by sme mali vedieť o tom, ktoré mäso poskytuje väčší alebo menší počet kalórií, je poznať všetky druhy mäsa.
druhy mäsa
Druhy mäsa sú rozdelené do dve veľké skupiny:
- Červené mäso
- Biele mäso
Červené mäso
Červené mäso pochádza hlavne z cicavcov (a niektorých druhov vtákov) a má a červenkastý vzhľad pred varením a v závislosti od stupňa varenia sa dá čiastočne konzervovať.
V skutočnosti mäso pred bodom ukazuje vyšší počet bielkovín a vitamínov než dobre uvarené mäso (pamätajte, že mäsožravé zvieratá mäso nepripravujú).
Tento druh mäsa, v závislosti od každého človeka, pMôžu byť viac-menej zdravé, pretože vytvárajú kyselinu močovú vďaka purínom, ktoré tento druh mäsa obsahuje.
Ak trpíte kyselinou močovou, prvá vec, ktorú lekár odporučí je vylúčiť zo svojho jedálnička všetky druhy červeného mäsa.
Biele mäso
Biele mäso pochádza najmä z dvojnohých zvierat. Tradične to tak bolo vždy spojené so zdravším typom stravovania pretože nezahŕňa puríny, ktoré sa transformujú na kyselinu močovú.
Telo trávi a spracovať jednoduchšie tento druh mäsa, takže sú menej ťažké. Kuracie, králičie, morčacie sú najbežnejšie druhy bieleho mäsa.
Druhy tukov
Hoci existujú rôzne druhy tukov, môžeme ich rozdeliť do 2 veľkých skupín: nasýtený e nenasýtený. Tuky sú živiny, ktoré naše telo potrebuje, hoci to vždy súviselo s nevyváženou stravou.
Rôzne druhy tukov sa nachádzajú v mnohých potravinách, ktoré jeme. The najbohatším zdrojom nasýtených tukov v potrave je mäso a mliečnych výrobkov.
Aj keď niektoré potraviny sú zdravšie ako ostatnéSpôsob, akým je každé mäso pripravené a podávané, môže ovplyvniť jeho príspevok k dennému príjmu tukov.
Nasýtené tuky
Nasýtené tuky sa nachádzajú najmä v zvieratá a odvodené produkty ako syr, mlieko, jogurt… Tento typ tuku nájdeme aj v neolivových olejoch, ktoré sa bežne používajú na výrobu priemyselného pečiva.
Vysoký príjem nasýtených tukov môže spôsobiť, že cholesterol v našom tele prudko stúpa a nakoniec upcháva tepny. Je nasýtený tuk zlý? Nie, pokiaľ sa konzumuje s mierou.
Nenasýtené tuky
na znížiť hladinu cholesterolu, a tak sa vyhnúť rizikám, ktoré to pre telo má, musíme konzumáciu kombinovať s potravinami, ktoré obsahujú nenasýtené tuky.
V rámci nenasýtených tukov môžeme nájsť dva typy: mononenasýtené y polynenasýtené.
Mononenasýtené tuky
El olivový olej, avokádo, orechy sú potraviny, ktoré nám pomáhajú udržiavať cholesterol.
Polynenasýtené tuky
slnečnicový olej a ryby a morské plody Sú to dôležité produkty s polynenasýtenými tukmi, ktoré tiež pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.
Ako uvariť mäso tak, aby nezostalo tučné
Pri výbere spôsobu varenia pamätajte, že vyprážanie vyžaduje pridanie tuku (olej, masť, maslo), pričom ak ho pečiete alebo varíte na grile alebo na grile, nepridávate tuk navyše.
Akékoľvek koreniny, ktoré pridáte do mäsa pred jeho konzumáciou, zmení jeho nutričnú hodnotupridávaním sacharidov, tukov, soli, cukru do nášho tela, čím sa vytvára väčší počet kalórií.
Aké mäso ťa robí tučnejším
Kravské mäso
Ak sa chcete vyhnúť konzumácii nasýtených tukov, hovädziemu mäsu (červenému mäsu) sa treba vyhýbať čo najviac. Avšak vo vnútri kravy, všetko mäso, ktoré nám ponúka nemá rovnaké množstvo nasýtených tukov.
Keď ideš kúpiť mäso, opýtajte sa svojho mäsiara alebo si dobre prečítajte etiketu pretože vám ponúkne informácie o množstve nasýtených tukov s nutričnou hodnotou.
Chudé časti kravy, tvorené svalovými vláknami Vo veľkej miere obsahujú veľmi málo tuku a poskytujú veľké množstvo bielkovín.
Teľacie mäso
Tretí je jeden z druhov červeného mäsa, ktoré obsahuje menšie množstvo nasýtených tukov. V pečienkách a grilovačkách je výborným zdrojom bielkovín pre telo, ľahko sa pripravuje a nie je potrebné pridávať žiadny druh omáčky.
bravčové
Bravčové mäso je významným zdrojom chudé mäso a je to vynikajúca možnosť, ak vás už nebaví jesť biele mäso. Rovnako ako keď kupujete hovädzie mäso, opýtajte sa mäsiara na najštíhlejšie časti plotu.
Vyhnite sa plot spracované produkty keďže majú vysoký obsah nasýtených tukov, nehovoriac o veľkom množstve soli a iných prísad, ktoré obsahujú nasýtené tuky.
Baranie mäso
Jahňacie mäso je tiež bohatým zdrojom chudých bielkovín, ako aj niekoľkých dôležitých vitamínov a minerálov. Jednou z hlavných vlastností jahňacieho mäsa je, že cdobre sa kombinuje s rôznymi príchuťami zaujímavé ako mäta, citrusy, prísady, ktoré nafúknu množstvo nasýtených tukov, ktoré zahŕňajú tento druh mäsa.
Vtáčie mäso
Hydinové mäso, biele mäso, je pre telo zdrojom nasýtených tukov, ale v menšej miere ako červené mäso, preto je to druh mäsa, ktorý lekári pri diéte najviac odporúčajú.
La Králičie mäsoNapriek tomu, že nepatrí medzi vtáky, patrí tiež do skupiny bieleho mäsa, takže ak vás omrzí jesť kuracie a morčacie mäso, môžete tomuto lahodnému mäsu dať šancu.
ak vás omrzí jesť mäso, môcť skúste iné zaujímavé alternatívy, ako sú ryby.