Pełne ziarna są pożywne i niezbędny element diety człowieka. Jeśli ziarna tych zbóż nie zostaną zmienione, zachowają wiele części, które są niezbędne dla naszego odżywiania. Obecnie w naszych sklepach możemy znaleźć szeroki wybór tego typu płatków, pojawia się coraz więcej formatów, które reprezentują tę integralną część jako składnik.
Jeśli jesteś sportowcem lub stosujesz dietę odchudzającą, pełne ziarna mogą być wprowadzone jako niezbędne, ponieważ formułują znacznie bardziej żywotny wpływ na organizację metabolizmu kalorii w ciągu dnia. Wyjaśnimy szczegółowo, dlaczego są tak cenne i jakie mają korzyści dla naszego zdrowia.
Jakie są cechy pełnego ziarna?
Główną cechą tego zboża jest to, że jest czyste. Ma wszystkie swoje części w całości, takie jak otręby, zarodek i bielmo. Zboża nieintegralne zostały rafinowane podczas ich przetwarzania i niektóre jego części zostały usunięte. Dlatego produkty pełnoziarniste bardzo dobrze zachowują swoje składniki i zawierają znacznie więcej składników odżywczych.
To jedzenie ma wiele zalet i chociaż większość jego składu to węglowodany, nadal są skuteczne w diecie odchudzającej. Można je włączyć do każdej diety, łącząc je z innymi, równie zdrowymi produktami.
Dlaczego dla naszego organizmu lepiej spożywać produkty pełnoziarniste?
Jak już sprawdziliśmy, całe ziarno jest o wiele zdrowsze, ponieważ jego nasienie jest nienaruszone i niezmienioneDzięki temu znacznie lepiej zachowuje składniki odżywcze, witaminy i minerały. Co możemy powiedzieć o częściach tego zboża?
- Otręby to zewnętrzna część ziarna. taki, który zawiera większą ilość błonnika, trochę białka i witaminy B.
- Bielmo stanowi większość całego ziarna, z kolejną niewielką ilością witamin i minerałów. Białka i skrobia.
- Zarodek to mały obszar ziarna, jądro. To tam znajdują się zdrowe tłuszcze, witaminy B i E oraz minerały.
Zawsze wskazane jest, aby wziąć zarodek odpowiedniego ziarna zbóż, na przykład zarodek pszenicy. To dlatego, że ta część jest znacznie bardziej pożywna, ponieważ zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe i doskonałe źródło witaminy E.
Trzeba uważać na pieczywo lub inne produkty sprzedawane jako produkty pełnoziarniste. Fałszują swoją estetykę, ponieważ są wykonane z białej mąki i błonnika, ale bez zarazków.
Przeciw zboża lub ziarna rafinowane, Musimy zauważyć, że zostały one przetworzone, więc część lub całość zarodków i otrębów została usunięta. Zostały pozostawione z częścią bielma i dlatego zawierają już znacznie mniej błonnika i składników odżywczych.
Wiele razy te zboża tracą wiele witamin i minerałów w procesie rafinacji, więc nie jest zaskakujące, że na ich etykietach znajduje się dodatek „witaminy i minerały”.
Jakie produkty pełnoziarniste możemy znaleźć?
- Mąka pełnoziarnista i jej pochodne, takie jak makaron czy pieczywo pełnoziarniste.
- Cała kukurydza lub popcorn.
- chia.
- Len.
- Żyto i Gryka.
- Płatki kukurydziane.
- Brązowy ryż lub dziki ryż.
- Komosa ryżowa.
- Kuskus pełnoziarnisty.
- bulgur.
- Amarant.
- Orkisz.
Jakie rafinowane zboża możemy znaleźć?
- Biała mąka i wszystkie jej pochodne, takie jak chleb i makaron.
- Owies rafinowany i słodki.
- Kuskus lub kasza bulgur.
- Biały ryż.
Jakie są zalety pełnego ziarna?
- Jest doskonałym źródłem węglowodanów ale tym razem powoli się wchłania Dostarczą energii na cały dzień.
- Zawierają dużo błonnika a to da znacznie większe zaspokojenie głodu, pomagając schudnąć. Dzięki temu składnikowi pomogą również m.in lepsze trawienie.
- poprawić poziom cukru i cholesterolu we krwi. Czy regulatory układu sercowo-naczyniowego i wspomagają wchłanianie złego cholesterolu.
- Zapobiegaj chorobom serca, dzięki dobrodziejstwu układu sercowo-naczyniowego.
- jego doskonałe źródło witaminy B, ważny wkład w regulację metabolizmu.
- Pomoc zapobiegać rakowi jelita grubego.
Ile produktów pełnoziarnistych powinniśmy spożywać dziennie?
Sposoby ich spożywania są bardzo proste, można je nawet zastępować zbożami nieintegralnymi. Idealnie jest przyjmować co najmniej jedną porcję dziennie.
- Jako ilość zaleca się to ćwierć talerza do spożycia zawiera co najmniej jedną porcję produktów pełnoziarnistych.
- Na przykład porcja lub ekwiwalent ½ szklanki ryżu, komosy ryżowej, pełnoziarnistego makaronu, kukurydzy, płatków owsianych lub 2 kromek chleba pełnoziarnistego można zintegrować z każdym daniem.
- Należy wziąć pod uwagę, że jeśli już przyjmujemy taką porcję węglowodanów, musimy to zrekompensować i jeść więcej warzyw, ale nie mieszać ich z innymi węglowodany jak ziemniaki.
- Spód pizzy można zrobić z mąki pełnoziarnistej, podobnie jak makaron, prawie nie zauważysz różnicy w smaku. Można to zrobić również z domowymi wypiekami, na przykład z tego rodzaju mąki możemy zrobić ciasta czy muffiny.