Risegenskaper

Kjenner du egenskapene til ris? Takket være den rimelige prisen og allsidigheten er ris det mest populære kornet på planeten..

Tilgjengelig i mange former, farger og størrelser, ris er en basismat i millioner av dietter rundt om i verden, sannsynligvis også.

Hvilken variant er sunnere?

Dette er viktig: alle varianter av ris er ikke like næringsrike. Til tross for det faktum at hvit ris er mest konsumert, ifølge forskning, er den sunneste varianten av ris full hvete. Men hvorfor er det tilrådelig å erstatte hvit ris med brun ris? Veldig enkelt: fordi det er fullkorn, mens hvit ris er et raffinert korn.

Siden det opprettholder alle korndelene, er brun ris den som gir de viktigste næringsstoffene: fiber og et stort antall vitaminer og mineraler. For sin del, hvit ris er fjernet fra de mest næringsrike delene, noe som reduserer egenskapene sterkt sammenlignet med full hvete.

Derfor er brun ris en flott kilde til fiber, vitaminer og andre interessante næringsstoffer for at kroppen din skal fungere. Hvis du trenger å spise mer fullkorn (en av mange menneskers ventende oppgaver), er brun ris utvilsomt et av de beste alternativene. På denne måten vil du redusere risikoen for diabetes (men vær forsiktig fordi misbruk av hvit ris har den motsatte effekten), hjertesykdom, kreft og fedme.

Hva er ris laget av?

Å vite sammensetningen av ris vil hjelpe deg å forstå hvilke næringsstoffer den gir og i hvilke mengder den skal serveres.. Derfor vil du kunne gi den en best mulig rolle i kostholdet ditt og dermed få mest mulig ut av egenskapene til ris.

karbohydrater

Det er ikke på grunn av tilfeldigheter at du alltid føler deg mer energisk etter å ha spist ris: ris er en av dem energimat. Årsaken er at ris hovedsakelig består av karbohydrater. På den annen side, i motsetning til andre matvarer som er rike på karbohydrater, gir ris praktisk talt ikke noe fett. For å ikke gå opp i vekt anbefales det imidlertid å kontrollere mengdene.

protein

Det bør bemerkes at å spise ris også vil hjelpe deg i oppgaven med å møte dine daglige proteinbehov, siden inneholder en liten mengde av dette viktige næringsstoffet for kroppen.

fiber

Hva er tilstanden til tarmtransitt? Hvis du trenger ting å bevege seg smidigere der nede, er brun ris en alliert å vurdere på grunn av fiberinnholdet. 100 gram brun ris gir deg muligheten til å skaffe nesten 2 gram fiber, interessant for transitt, men også for mange andre ting, for eksempel å tilfredsstille appetitten på en mer varig måte.

Hvis du foretrekker hvit ris, får du også fiber, men i mye mindre mengder. 100 gram hvit ris inneholder ikke engang et halvt gram fiber i sammensetningen.

Vitaminer og mineraler

Ris gjør også sitt for å hjelpe deg med å få den anbefalte daglige mengden vitaminer, mineraler og antioksidanter. Denne maten inneholder tiamin, niacin, vitamin B6, mangan, magnesium, fosfor, jern og sink. Ikke overraskende overgår brun ris også hvit i denne forbindelse.

Vokt dere for arsen

Så langt egenskapene til ris, men det er også nødvendig å nevne noen ulemper. Først, ris har en tendens til å absorbere mer arsen enn andre planter, og skylling får ikke det til å forsvinne. Selv om det generelt ikke er et problem, anses det å være store helsefarlige å spise store mengder av dette tungmetallet i lang tid.

En av de tilhørende risikoene er økt sjanse for å utvikle visse typer kreft, type 2 diabetes og hjertesykdom. Tilsynelatende, å koke den med rikelig med vann (som skal kastes senere) vil bidra til å eliminere en betydelig mengde arsen i ris. Det hjelper imidlertid ikke å eliminere alt, og i tillegg kan noen vitaminer og mineraler forsvinne.

Men arsen er ikke den eneste ulempen med ris. Det er også nødvendig å nevne antinæringsstoffer som fytinsyre. Anti-næringsstoffer kan forhindre kroppen i å absorbere visse næringsstoffer. Når det gjelder fytinsyre, er de jern og sink. Men ikke bekymre deg, dens effekter er praktisk talt umerkelige med mindre du spiser ris til alle måltider på dagen i lang tid, inkludert både ris og produkter basert på den (inkludert rismelk og andre produkter som integrerer den i formelen. ).

I denne forbindelse er den vinnende sorten hvit ris, siden det er funnet større mengder arsen og fytinsyre i hel hvete. Bør du være bekymret? Avhenger. Hvis du spiser et variert kosthold og spiser ris i moderasjon, trenger du ikke å bekymre deg for arsen eller antinæringsstoffer i denne populære maten.. Hva betyr det å spise ris i moderasjon? Noen porsjoner i uken burde ikke gi deg noen problemer.

Avsluttende ord

Hvit ris er ikke dårlig, faktisk kan du inkludere den uten problemer i ditt sunne kosthold. Men hvis du leter etter kalorier som skal ledsages av et betydelig antall næringsstoffer, bør du satse på brun ris. Og husk å konsumere det i moderasjon for å unngå å overdrive det med kalorier, samt problemet med arsen og antinæringsstoffer.