Belgvekster for å senke kolesterolet

Las grønnsaker De er grunnleggende matvarer av Middelhavskosthold. Ha mange gunstige ernæringsmessige egenskaper for helsen vår, inkludert den til bidra til å redusere dårlig kolesterol Og dessuten kan de tilberedes på mange måter, hver og en mer deilig.

På den annen side er dårlig kolesterol en av helsens store fiender. Samtalen hyperkolesterolemi forårsaker en alvorlig kardiovaskulær risiko. For alt dette, nedenfor, skal vi snakke med deg om belgfruktene som senker dette stoffet i kroppen vår. Men først må vi forklare deg både hva kolesterol er og egenskapene til belgfrukter.

Hva er kolesterol?

Det første vi må fortelle deg er at kroppen vår trenger kolesterol, selv om det er det, som vi vil se en god og en dårlig. Det er et lipid tilstede i plasmamembranen til eukaryote celler, det vil si de som mennesker besitter, blant andre arter. Faktisk er en av årsakene til dets overskudd i kroppen vår overdreven inntak av fett av animalsk opprinnelse.

Imidlertid kan kolesterolnivået være høyt av andre årsaker. Finnes det medfødte, som, som navnet antyder, er arvelig. Men vi kan også ha det høyt for forårsaket av tobakk, alkohol eller høyt blodtrykk og til og med lave nivåer av godt kolesterol.

For, som vi har fortalt deg, det er en god og en dårlig. Den første (kalt HDL) er nødvendig for kroppen vår, siden den bidrar til å danne cellemembranen. Også er en forløper, det vil si at det hjelper sammensetningen av vitamin D, gallesalter og hormoner like viktige som kortisol og aldosteron. I tillegg, fjerne dårlig kolesterol fra arteriene og transporterer den til leveren for å bli utstøtt.

Nettopp, dårlig kolesterol (LDL) har en tendens til å samle seg i arteriene, og hindrer blodsirkulasjonen. Derfor, Det er farlig, fremfor alt, for kardiovaskulær helse. Faktisk er det en av de viktigste risikofaktorene for hjerteinfarkt og andre alvorlige hendelser. Følgelig Det er alltid å foretrekke at LDL er lavt. Det er imidlertid ingen eksakt måling for alle mennesker, men det avhenger nøyaktig av hver persons kardiovaskulære risiko.

Men som en veiledning kan vi fortelle deg at for en middelaldrende person med god helse, dårlig kolesterol bør aldri overstige 190 mg/dl. Men dette endrer seg mye hos pasienter med enkelte sykdommer. For eksempel bør de som lider av diabetes mellitus ha det betydelig lavere. I alle fall, hvis du vil vite hva den passende mengden LDL er for deg, er det best å gjøre det kontakt legen din.

Hvilke egenskaper har belgfrukter og hvilke er gode mot kolesterol?

Når vi har forklart hva kolesterol er, må vi også snakke med deg om egenskapene til belgfrukter. Under dette navnet er inkludert en frøgruppe av planter som tilhører belgfruktfamilie. På samme måte varierer størrelsen, men er vanligvis mellom en og femti millimeter, og normalt er det området av planten der den samler reservestoffer.

Det er imidlertid merkelig at mennesker bare spiser noen av dem. Det er mange andre som enten ikke er dedikert til mat eller er beregnet på dyr. Uansett er konformasjonen av belgfrukter fra et ernæringsmessig synspunkt lik i alle tilfeller, selv om det er sant at det er viktige særtrekk.

De gir en god mengde protein, flertallet mellom tjue og tjuefem prosent, selv om for eksempel soyabønner eller peanøtter når opp til trettiåtte. De tilbyr også en store mengder karbohydrater. Nærmere bestemt består seksti prosent av dem av disse biomolekylene. Siden de er ansvarlige for å gi energi til kroppen vår, er de også viktige.

På den annen side, i motsetning til hva man vanligvis tror, ​​belgfrukter de blir ikke fete. Vektøkningen oppstår på grunn av det vi tilsetter dem når vi tilbereder dem. For eksempel chorizo, blodpølse eller skinke. Men en liten mengde av disse produktene skader heller ikke.

På den annen side består mellom elleve og tjuefem prosent av belgfrukter av fiber. Som du vet, er dette viktig for å forhindre sykdommer som fedme, forstoppelse, diabetes mellitus, divertikulitt og til og med tykktarmskreft. Og hvis det ikke var nok, reduserer det også kolesterolet. Men de ernæringsmessige egenskapene til belgfrukter slutter ikke her.

Tilsvarende De gir en stor mengde mikronæringsstoffer i form av mineraler og vitaminer. Når det gjelder førstnevnte, er de en fantastisk kilde til jern, kobber eller kalsium. Og når det gjelder sistnevnte, er de rike på vitamin B1 og B3, folsyre (eller vitamin B9) og karotenoider. Til slutt inneholder belgfrukter lipider. Men de er logisk nok grønnsaker og derfor gunstige for helsen vår. På den annen side, som vi fortalte deg, har hver variant av disse frøene sine særtrekk og reduserer kolesterol i større eller mindre grad. La oss se det i de mest konsumerte.

Kikerter

Det er en av de mest brukte belgfruktene i verden, siden den forekommer på alle kontinenter. Det er også en av de som gir flest fordeler. Kikerten er rik på proteiner, stivelse og lipider, hovedsakelig olje- og linolsyre, som, fordi de er umettede, bidrar til å redusere dårlig kolesterol. På samme måte er det en fantastisk kilde til fiber og karbohydrater.

Den har til og med vanndrivende verdi og fremmer intestinal transitt. Videre for sin lavt natriuminnhold, er perfekt for dietter som søker å redusere høyt blodtrykk.

Som om ikke alt dette var nok, fra et gastronomisk synspunkt, tilbyr det mange muligheter. Det er grunningrediensen i mange supper, gryteretter og gryteretter. For eksempel Madrid lapskaus eller Maragato. Men du kan også nyte kikerter i forfriskende sommersalater.

Linser, en av belgfruktene med mest jern

Linser gir også mange fordeler for helsen din. Reduser dårlig kolesterol gjennom sitt umettede fett er bare en av dem. For dessuten viser de seg Fantastisk for å forebygge og kurere anemi på grunn av det høye innholdet av jern, magnesium og sink. Disse mineralene bidrar til dannelsen av røde blodceller og blodplater i blodet.

Likeledes gir de en god mengde karbohydrater, spesielt i form av stivelse. Og det har de også mye proteiner. Disse er imidlertid ufullstendige, siden de mangler metionin, en essensiell aminosyre. Men du kan rette dette ledsager dem med frokostblandinger, som er rike på det. Det har de derimot vitamin B, som bidrar til å forbedre forbindelsen av nerveceller.

Når det gjelder dens kulinariske verdi, trenger vi ikke å forklare det for deg. Denne ydmyke belgfrukten er velsmakende selv med en enkel sauté av hvitløk, løk og andre krydder. Men det er enda bedre med litt kjøtt eller chorizo.

Grønne erter

De forekommer også i det meste av verden, som bevist av det store antallet navn de mottar. For eksempel, erter, alvillaer, erter, garbaneta, bisalto eller presoles. Som de forrige hjelper det å redusere dårlig kolesterol pga flavonoidene, karotenoidene og antioksidantene de har. Det har de også kalsium, magnesium og kalium, som bidrar til å senke blodtrykket.

Men erter gir deg flere fordeler. De er en fantastisk kilde til vegetabilske proteiner. De har også en lav glykemisk indeks, så de er perfekte for å regulere blodsukkernivået. De tar til og med vare på visuell helse. De eier lutein og zeaxanthin, som er karotenoidforbindelsene som er tilstede i pigmentet til makulaen. I tillegg, takket være antioksidantene, bidrar det til å forhindre for tidlig aldring. Kort sagt, erter gir deg vitamin B, A og K og på grunn av deres lave kalorimengde og høye mettende kraft, hjelper de deg med å kontrollere vekten.

Når det gjelder måten å tilberede dem på, er den også veldig variert. For eksempel er de deilige med en sofrito og litt skinketaco. Men de kan også tas som garnityr til andre retter.

bønner

Også kalt bønner, bønner eller bønnerDe er en annen flott måte å spise på karbohydrater, fiber, proteiner, vitaminer og mineraler. I tillegg har de et lavt fettinnhold, og siden de er av planteopprinnelse, bidrar de til å redusere dårlig kolesterol.

På den annen side, siden karbohydratene deres er komplette, absorberer de sukker saktere, og dette bidrar til å forhindre plutselige økninger i disse stoffene i blodet. Derfor tar bønner også vare på mennesker som lider diabetes. På samme måte er de det veldig rik på fiber og gir gode mengder energi. De har også en overflod av folsyre, som bidrar til modning av celler og derfor er svært gunstig under graviditet.

Broad bønner, en annen av de optimale belgfruktene mot dårlig kolesterol

Bondebønner er en annen av belgfruktene som finnes over hele planeten. Faktisk går dens dyrking tusenvis av år tilbake, da den begynte i Middelhavsbassenget og deretter spredte seg til gastronomi over hele verden. De er også utmerket mot dårlig kolesterol på grunn av deres egenskaper og deres høye mengde løselige fibre. Blant de første har de betennelsesdempende kraft for blodårer og kontrollere blodsukkeret.

Videre gir de deg vitamin B og C, folsyre og kalium. De er også gode for å forebygge overvekt, da de har få kalorier og er svært mettende. Det har de til og med prebiotisk effekt, det vil si at de forbedrer tilstanden til tarmfloraen og forhindrer forstoppelse.

soyabønner

Blant belgfruktene som vi nevner, er soyabønner de minst kjente i Spania. Dette er frøene til gule soyabønner, veldig vanlig i øst. De er også rik på protein og lektin, som gjør dem ideelle for å forhindre dårlig kolesterol og beskytte arterier.

I tillegg inneholder den sunne fettsyrer, inkludert omega-3, Og vitamin B9 og E. Til slutt har de en høy mettende kraft, og nettopp på grunn av sin proteinrikdom er de en god ernæringsmessig erstatning for kjøtt i vegetariske dietter.

Avslutningsvis har vi vist deg kraften til belgfrukter for å forebygge og senke kolesterol. Men, som du har sett, har de også andre ernæringsmessige egenskaper og flere helseegenskaper. Men som vi alltid forteller deg, er det viktigste at du har på deg en sunt og balansert kosthold. Våg å gjøre det.