Velen zijn de mensen die zich afvragen wat? vlees is niet dikmakend en welke ja. Eigenlijk is vlees op zich niet dikmakend. Wat je dik maakt, is de manier waarop je kookt en wat je daarbij begeleidt. Toch zijn er veel artsen die als eerste doen bij het starten van een regime, het elimineren van alle soorten rood vlees.
Vlees, zoals vis, fruit en groenten, is een belangrijk eiwitbron voor het lichaam. Binnen vlees vinden we verschillende soorten die een reeks verschillende eiwitten en vitamines leveren en ook een belangrijke bron van ijzer voor het lichaam zijn.
Het aantal calorieën dat vlees aan het lichaam levert varieert als het gefrituurd is, als het gegrild is, is het geroosterd… Het eerste dat we moeten weten over welk vlees meer of minder calorieën bevat, is om alle soorten vlees te kennen.
Soorten vlees
De soorten vlees zijn ingedeeld in: twee grote groepen:
- Rood vlees
- Wit vlees
Rood vlees
Rood vlees is voornamelijk afkomstig van zoogdieren (en sommige soorten vogels) en heeft een roodachtig uiterlijk voor het koken en, afhankelijk van de kookgraad, kan het gedeeltelijk worden bewaard.
In feite wijst het vlees vóór de punt een hoger aantal eiwitten en vitamines dan goed gekookt vlees (vergeet niet dat vleesetende dieren geen vlees koken).
Dit soort vlees, afhankelijk van elke persoon, pZe kunnen min of meer gezond zijn, omdat ze urinezuur genereren, vanwege de purines die dit soort vlees bevat.
Als u last heeft van urinezuur, het eerste wat de dokter aanbeveelt is om alle soorten rood vlees uit uw dieet te schrappen.
wit vlees
Wit vlees is voornamelijk afkomstig van tweebenige dieren. Traditioneel is het altijd geweest geassocieerd met een gezonder type dieet omdat het geen purines bevat die worden omgezet in urinezuur.
Het lichaam verteert en gemakkelijker verwerken dit soort vlees, dus ze zijn minder zwaar. Kip, konijn, kalkoen zijn de meest voorkomende soorten wit vlees.
Soorten vetten
Hoewel er verschillende soorten vetten zijn, kunnen we ze indelen in 2 grote groepen: verzadigd e onverzadigd. Vetten zijn voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft, hoewel het altijd in verband is gebracht met een onevenwichtige voeding.
Verschillende soorten vet zijn te vinden in veel van het voedsel dat we eten. De rijkste voedingsbronnen van verzadigd vet zijn vlees en zuivelproducten.
Hoewel sommige voedingsmiddelen zijn gezonder dan anderen, kan de manier waarop elk vlees wordt bereid en geserveerd, zijn bijdrage aan de dagelijkse vetinname beïnvloeden.
Verzadigde vetten
Verzadigde vetten komen vooral voor in dieren en afgeleide producten zoals kaas, melk, yoghurt… We kunnen dit type vet ook vinden in niet-olijfolie die over het algemeen wordt gebruikt om industrieel gebak te maken.
Een hoge inname van verzadigd vet kan ervoor zorgen dat het cholesterol in ons lichaam omhoogschiet en uiteindelijk de bloedvaten verstopt. Is verzadigd vet slecht? Nee, zolang het maar met mate wordt geconsumeerd.
Onverzadigde vetten
naar lager cholesterolgehalte, en dus de risico's voor het lichaam te vermijden, moeten we de consumptie combineren met voedingsmiddelen die onverzadigde vetten bevatten.
Binnen onverzadigde vetten kunnen we twee soorten vinden: enkelvoudig onverzadigde y meervoudig onverzadigd.
Enkelvoudig onverzadigde vetten
El olijfolie, avocado's, noten zijn voedingsmiddelen die ons helpen cholesterol te behouden.
Meervoudig onverzadigde vetten
zonnebloemolie, en vis en zeevruchten Het zijn belangrijke producten met meervoudig onverzadigde vetten die ook helpen het cholesterolgehalte te verlagen.
Hoe vlees te koken zodat het niet vet wordt?
Bij het kiezen van een kookmethode, onthoud dat voor frituren vet moet worden toegevoegd (olie, reuzel, boter), terwijl als je het bakt of kookt op de grill of op de barbecue je geen extra vet toevoegt.
Alle kruiden die u aan vlees toevoegt voordat u het eet, zal de voedingswaarde veranderen, het toevoegen van koolhydraten, vetten, zout, suiker aan ons lichaam, het genereren van een groter aantal calorieën.
Van wat voor vlees word je dikker?
Vlees van koeien
Als je de consumptie van verzadigde vetten wilt vermijden, moet rundvlees (rood vlees) zoveel mogelijk worden vermeden. Echter, in de koe, al het vlees dat biedt ons niet dezelfde hoeveelheid verzadigd vet.
Als je vlees gaat kopen, vraag het aan je slager of lees goed het etiket omdat het u informatie geeft over de hoeveelheid verzadigde vetten met voedingswaarde.
De magere delen van de koe, opgebouwd uit spiervezels Ze bevatten voor een groot deel heel weinig vet en zorgen voor een grote hoeveelheid eiwit.
Kalfsvlees
De derde is een van de soorten rood vlees die minder hoeveelheid verzadigd vet bevat. In braadstukken en barbecues is het een uitstekende bron van eiwitten voor het lichaam, het is gemakkelijk te bereiden en het is niet nodig om enige vorm van saus toe te voegen.
varkensvlees
Varkensvlees is een belangrijke bron van mager vlees en het is een uitstekende optie als je het eten van wit vlees beu bent. Vraag, net als wanneer je rundvlees koopt, de slager om de magerste delen van het hek.
Vermijd de hek verwerkte producten omdat ze veel verzadigde vetten bevatten, om nog maar te zwijgen van de grote hoeveelheid zout en andere toevoegingen die verzadigde vetten bevatten.
schapenvlees
Lam is ook een rijke bron van magere eiwitten, evenals verschillende belangrijke vitamines en mineralen. Een van de belangrijkste eigenschappen van het lam is dat hetgoed te combineren met verschillende smaken interessant als munt, citrus, additieven die de hoeveelheid verzadigd vet verhogen die dit soort vlees bevat.
Vogelvlees
Pluimveevlees, wit vlees, is een bron van verzadigde vetten voor het lichaam, maar in mindere mate dan rood vlees, daarom is het het soort vlees dat het meest wordt aanbevolen door artsen als het gaat om een dieet.
La KonijnenvleesOndanks dat het geen vogel is, valt het ook binnen de groep van wit vlees, dus als je het eten van kip en kalkoen beu bent, kun je dit heerlijke vlees eens proberen.
als je moe wordt vlees etenu kunt probeer andere interessante alternatieven zoals vis.