कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी शेंगा

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना शेंग ते मूलभूत अन्न आहेत भूमध्य आहार. आहे अनेक फायदेशीर पौष्टिक गुणधर्म आमच्या आरोग्यासाठी, त्यासह खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते आणि, शिवाय, ते अनेक प्रकारे तयार केले जाऊ शकतात, प्रत्येक एक अधिक स्वादिष्ट.

दुसरीकडे, वाईट कोलेस्टेरॉल हे आपल्या आरोग्याचे एक मोठे शत्रू आहे. कॉल हायपरकोलेस्ट्रॉलिया कारणीभूत गंभीर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी धोका. या सगळ्यासाठी खाली आम्ही तुमच्याशी अशा शेंगांबद्दल बोलणार आहोत जे आपल्या शरीरातील हा पदार्थ कमी करतात. परंतु प्रथम आम्ही तुम्हाला कोलेस्टेरॉल म्हणजे काय आणि शेंगांचे गुणधर्म या दोन्ही गोष्टी समजावून सांगितल्या पाहिजेत.

कोलेस्टेरॉल म्हणजे काय?

पहिली गोष्ट जी आम्ही तुम्हाला सांगायला हवी ती म्हणजे आपल्या शरीराला कोलेस्टेरॉलची गरज असते, जरी आपण पाहणार आहोत. एक चांगले आणि एक वाईट. हे बद्दल आहे एक लिपिड च्या प्लाझ्मा झिल्लीमध्ये उपस्थित आहे युकेरियोटिक पेशी, म्हणजे, इतर प्रजातींबरोबरच मानवाकडे असलेल्या त्या. खरं तर, आपल्या शरीरात त्याचे प्रमाण जास्त होण्याचे एक कारण म्हणजे प्राणी उत्पत्तीच्या चरबीचे जास्त सेवन.

तथापि, इतर कारणांमुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी जास्त असू शकते. अस्तित्वात जन्मजात, जे, त्याच्या नावाप्रमाणेच, आनुवंशिक आहे. परंतु आम्ही ते उच्च देखील घेऊ शकतो तंबाखू, दारू किंवा उच्च रक्तदाबामुळे आणि चांगल्या कोलेस्टेरॉलची अगदी कमी पातळी.

कारण, आम्ही तुम्हाला सांगितल्याप्रमाणे, एक चांगला आणि एक वाईट आहे. पहिला (म्हणतात एचडीएल) आपल्या शरीरासाठी आवश्यक आहे, कारण ते सेल झिल्ली तयार करण्यास योगदान देते. तसेच एक अग्रदूत आहे, म्हणजे, हे व्हिटॅमिन डी, पित्त क्षार आणि कॉर्टिसोल आणि अल्डोस्टेरॉन सारखे महत्वाचे हार्मोन्स तयार करण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, खराब कोलेस्ट्रॉल काढून टाका रक्तवाहिन्यांमधून आणि बाहेर काढण्यासाठी ते यकृताकडे नेले जाते.

तंतोतंत, वाईट कोलेस्ट्रॉल (LDLरक्ताभिसरणात अडथळा आणून रक्तवाहिन्यांमध्ये जमा होण्यास प्रवृत्त होते. त्यामुळे, हे सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी धोकादायक आहे. खरं तर, हृदयविकाराचा झटका आणि इतर गंभीर घटनांसाठी हा एक प्रमुख जोखीम घटक आहे. परिणामी, एलडीएल कमी असणे नेहमीच श्रेयस्कर असते. तथापि, सर्व लोकांसाठी कोणतेही अचूक मोजमाप नाही, परंतु ते प्रत्येक व्यक्तीच्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखमीवर तंतोतंत अवलंबून असते.

तथापि, मार्गदर्शक म्हणून, आम्ही तुम्हाला सांगू शकतो की, मध्यमवयीन व्यक्तीसाठी चांगले आरोग्य, खराब कोलेस्ट्रॉल 190 mg/dl पेक्षा जास्त नसावे. परंतु काही आजार असलेल्या रुग्णांमध्ये हे खूप बदलते. उदाहरणार्थ, ज्यांना मधुमेह मेल्तिसचा त्रास आहे त्यांना ते लक्षणीयरीत्या कमी असावे. कोणत्याही परिस्थितीत, तुमच्यासाठी योग्य प्रमाणात LDL किती आहे हे तुम्हाला जाणून घ्यायचे असेल, तर ते सर्वोत्तम आहे आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

शेंगांमध्ये कोणते गुणधर्म आहेत आणि कोणते कोलेस्ट्रॉल विरूद्ध चांगले आहेत?

एकदा आम्ही कोलेस्ट्रॉल म्हणजे काय हे समजावून सांगितल्यानंतर, आम्ही तुमच्याशी शेंगांच्या गुणधर्मांबद्दल देखील बोलले पाहिजे. या नावाखाली अ बियाणे गट च्या मालकीचे वनस्पती शेंगा कुटुंब. त्याचप्रमाणे, त्याचा आकार बदलतो, परंतु सामान्यत: एक ते पन्नास मिलिमीटर दरम्यान असतो आणि सामान्यतः, हे वनस्पतीचे क्षेत्र असते ज्यामध्ये ते राखीव पदार्थ जमा करतात.

तथापि, हे आश्चर्यकारक आहे की मानव फक्त त्यापैकी काही खातात. इतर अनेक आहेत जे एकतर अन्नासाठी समर्पित नाहीत किंवा प्राण्यांसाठी आहेत. कोणत्याही परिस्थितीत, पौष्टिक दृष्टिकोनातून शेंगांची रचना सर्व प्रकरणांमध्ये सारखीच असते, जरी हे खरे आहे की महत्त्वपूर्ण वैशिष्ट्ये आहेत.

ते प्रदान करतात प्रथिने चांगली रक्कम, बहुसंख्य वीस आणि पंचवीस टक्के, जरी, उदाहरणार्थ, सोयाबीन किंवा शेंगदाणे अडतीस पर्यंत पोहोचतात. ते देखील प्रदान करतात मोठ्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट. विशेषतः, त्यापैकी साठ टक्के या जैव-रेणूंनी बनलेले आहेत. ते जसे आपल्या शरीराला ऊर्जा देण्यासाठी जबाबदार असतात, तसेच ते आवश्यक देखील असतात.

दुसरीकडे, सामान्यतः विचार केला जातो त्याउलट, शेंगा त्यांना चरबी मिळत नाही. ते शिजवताना आपण त्यात काय घालतो त्यामुळे वजन वाढते. उदाहरणार्थ, चोरिझो, ब्लड सॉसेज किंवा हॅम. तथापि, या उत्पादनांच्या थोड्या प्रमाणात देखील दुखापत होत नाही.

दुसरीकडे, अकरा ते पंचवीस टक्के शेंगा बनलेल्या असतात फायबर. तुम्हाला माहिती आहेच, लठ्ठपणा, बद्धकोष्ठता, मधुमेह मेल्तिस, डायव्हर्टिकुलिटिस आणि अगदी आतड्याचा कर्करोग यांसारख्या रोगांपासून बचाव करण्यासाठी हे आवश्यक आहे. आणि, जर ते पुरेसे नसेल तर ते कोलेस्टेरॉल देखील कमी करते. पण शेंगांचे पौष्टिक गुण इथेच संपत नाहीत.

त्याचप्रमाणे, ते मोठ्या प्रमाणात सूक्ष्म अन्नद्रव्ये देतात खनिजे आणि जीवनसत्त्वे स्वरूपात. माजी संबंधित, ते एक भव्य स्रोत आहेत लोह, तांबे किंवा कॅल्शियम. आणि, नंतरचे म्हणून, ते समृद्ध आहेत जीवनसत्त्वे B1 आणि B3, फॉलिक ऍसिड (किंवा जीवनसत्व B9) आणि कॅरोटीनोइड्स. शेवटी, शेंगा असतात लिपिड. पण तार्किकदृष्ट्या त्या भाज्या आहेत आणि म्हणूनच आपल्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. दुसरीकडे, आम्ही तुम्हाला सांगितल्याप्रमाणे, या बियांच्या प्रत्येक जातीची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत आणि ते कोलेस्टेरॉल कमी किंवा जास्त प्रमाणात कमी करतात. चला ते सर्वात जास्त सेवन केलेल्यांमध्ये पाहूया.

चणे

हे जगातील सर्वात जास्त वापरल्या जाणाऱ्या शेंगांपैकी एक आहे, कारण ते सर्व खंडांवर आढळते. हे देखील सर्वात फायदे प्रदान करणाऱ्यांपैकी एक आहे. चणे आहे प्रथिने, स्टार्च आणि लिपिड समृद्ध, प्रामुख्याने ओलेइक आणि लिनोलिक ऍसिड, जे असंतृप्त असल्यामुळे, खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करतात. त्याचप्रमाणे, ते ए फायबर आणि कार्बोहायड्रेट्सचा उत्कृष्ट स्त्रोत.

त्यात लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ देखील आहे आणि आतड्यांसंबंधी संक्रमणास प्रोत्साहन देते. शिवाय, त्याच्यासाठी कमी सोडियम सामग्री, उच्च रक्तदाब कमी करू पाहणाऱ्या आहारांसाठी योग्य आहे.

जसे की हे सर्व पुरेसे नव्हते, गॅस्ट्रोनॉमिक दृष्टिकोनातून, ते ऑफर करते अनेक शक्यता. हे अनेक सूप, स्ट्यू आणि स्टूचे मूळ घटक आहे. उदाहरणार्थ, माद्रिद स्टू किंवा मरागाटो. पण ताजेतवाने उन्हाळ्याच्या सॅलडमध्येही तुम्ही चण्यांचा आस्वाद घेऊ शकता.

मसूर, सर्वात जास्त लोह असलेल्या शेंगांपैकी एक

मसूरही तुमच्या आरोग्यासाठी अनेक फायदे देतात. खराब कोलेस्टेरॉल कमी करा त्याच्या असंतृप्त चरबीमुळे त्यापैकी फक्त एक आहे. कारण, शिवाय, ते बाहेर चालू अशक्तपणा टाळण्यासाठी आणि बरा करण्यासाठी भव्य लोह, मॅग्नेशियम आणि जस्त उच्च सामग्रीमुळे. ही खनिजे रक्तातील लाल रक्तपेशी आणि प्लेटलेट्सच्या निर्मितीमध्ये योगदान देतात.

त्याचप्रमाणे, ते कार्बोहायड्रेट्सची चांगली मात्रा देतात, विशेषतः स्टार्चच्या स्वरूपात. आणि त्यांच्याकडेही आहे भरपूर प्रथिने. तथापि, हे अपूर्ण आहेत, कारण त्यात मेथिओनाइन, एक आवश्यक अमीनो आम्ल नाही. परंतु आपण हे दुरुस्त करू शकता त्यांच्यासोबत तृणधान्ये, जे त्यात श्रीमंत आहेत. दुसरीकडे, त्यांच्याकडे आहे व्हिटॅमिन बी, जे तंत्रिका पेशींचे कनेक्शन सुधारण्यास मदत करते.

त्याच्या पाककृती मूल्याबद्दल, आम्हाला ते तुम्हाला समजावून सांगण्याची गरज नाही. लसूण, कांदा आणि इतर मसाला घालूनही ही नम्र शेंग चविष्ट लागते. पण थोडे मांस किंवा चोरिझो सह आणखी चांगले आहे.

वाटाणे

ते जगातील बहुतेक ठिकाणी देखील आढळतात, जे त्यांना प्राप्त झालेल्या मोठ्या संख्येने नावांनी सिद्ध होते. उदाहरणार्थ, मटार, अल्विला, वाटाणे, गरबनेटा, बिसाल्टो किंवा प्रीसोल. मागील प्रमाणे, ते खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते त्यांच्याकडे असलेले फ्लेव्होनॉइड्स, कॅरोटीनोइड्स आणि अँटिऑक्सिडंट्स. तसेच, त्यांच्याकडे आहे कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम, जे रक्तदाब कमी करण्यास हातभार लावतात.

पण मटार तुम्हाला अधिक फायदे देतात. ते भाजीपाला प्रथिनांचे एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. त्यांच्याकडेही ए लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स, म्हणून ते रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी योग्य आहेत. ते दृश्य आरोग्याची काळजी देखील घेतात. त्यांची मालकी आहे ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन, जे मॅक्युलाच्या रंगद्रव्यामध्ये उपस्थित कॅरोटीनॉइड संयुगे आहेत. याव्यतिरिक्त, त्याच्या अँटिऑक्सिडंट्समुळे, ते अकाली वृद्धत्व टाळण्यास मदत करते. थोडक्यात, मटार तुम्हाला देतात जीवनसत्त्वे बी, ए आणि के आणि, त्यांच्या कमी प्रमाणात कॅलरी आणि उच्च संतृप्त शक्तीमुळे, ते तुमचे वजन नियंत्रित करण्यात मदत करतात.

त्यांना शिजवण्याच्या पद्धतीबद्दल, ते देखील खूप वैविध्यपूर्ण आहे. उदाहरणार्थ, ते सोफ्रिटो आणि काही हॅम टॅकोसह स्वादिष्ट आहेत. परंतु ते इतर पदार्थांसाठी अलंकार म्हणून देखील घेतले जाऊ शकतात.

सोयाबीनचे

म्हणतात बीन्स, बीन्स किंवा बीन्सते खाण्याचा आणखी एक चांगला मार्ग आहे कार्बोहायड्रेट, फायबर, प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे. याव्यतिरिक्त, त्यांच्यात चरबीचे प्रमाण कमी आहे आणि ते वनस्पतींचे मूळ असल्यामुळे ते खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करतात.

दुसरीकडे, त्यांचे कर्बोदके पूर्ण असल्याने, ते शर्करा अधिक हळूहळू शोषून घेतात आणि यामुळे रक्तातील या पदार्थांची अचानक वाढ टाळण्यास मदत होते. त्यामुळे सोयाबीन देखील त्रासलेल्या लोकांची काळजी घेतात मधुमेह. त्याचप्रमाणे, ते आहेत फायबर मध्ये खूप समृद्ध आणि चांगल्या प्रमाणात ऊर्जा प्रदान करते. त्यांच्याकडेही भरपूर प्रमाणात आहे फॉलीक acidसिड, जे पेशींच्या परिपक्वतामध्ये योगदान देते आणि म्हणूनच, गर्भधारणेदरम्यान खूप फायदेशीर आहे.

ब्रॉड बीन्स, वाईट कोलेस्टेरॉल विरूद्ध सर्वोत्तम शेंगांपैकी आणखी एक

ब्रॉड बीन्स हे संपूर्ण ग्रहावर असलेल्या शेंगापैकी आणखी एक आहेत. खरं तर, त्याची लागवड हजारो वर्षांपूर्वीची आहे, जेव्हा ती भूमध्यसागरीय खोऱ्यात सुरू झाली आणि नंतर जगभरात गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये पसरली. ते खराब कोलेस्टेरॉलच्या विरूद्ध देखील उत्कृष्ट आहेत कारण त्यांच्या गुणधर्मांमुळे आणि त्यांच्यामध्ये विरघळणारे तंतू जास्त आहेत. पहिल्यापैकी, त्यांच्याकडे आहे विरोधी दाहक शक्ती रक्तवाहिन्यांसाठी आणि रक्तातील ग्लुकोज नियंत्रित करा.

शिवाय, ते तुम्हाला देतात जीवनसत्त्वे बी आणि सी, फॉलिक ऍसिड आणि पोटॅशियम. ते लठ्ठपणा रोखण्यासाठी देखील चांगले आहेत, कारण त्यांच्याकडे कमी कॅलरीज आहेत आणि ते खूप तृप्त करणारे आहेत. त्यांच्याकडे आहे प्रीबायोटिक प्रभाव, म्हणजेच ते आतड्यांसंबंधी वनस्पतींची स्थिती सुधारतात आणि बद्धकोष्ठता टाळतात.

सोयाबीन

आम्ही ज्या शेंगांचा उल्लेख करत आहोत त्यापैकी सोया बीन्स स्पेनमध्ये सर्वात कमी ज्ञात आहेत. च्या बिया आहेत सोजा अमरिला, पूर्व मध्ये खूप सामान्य. ते देखील आहेत प्रथिने आणि लेक्टिन समृद्ध, जे त्यांना खराब कोलेस्टेरॉल रोखण्यासाठी आणि रक्तवाहिन्यांचे संरक्षण करण्यासाठी आदर्श बनवते.

याव्यतिरिक्त, त्यात निरोगी फॅटी ऍसिड समाविष्ट आहेत, यासह ओमेगा-3आणि जीवनसत्त्वे बी 9 आणि ई. शेवटी, त्यांच्याकडे उच्च तृप्त करण्याची शक्ती आहे आणि, प्रथिनांच्या समृद्धतेमुळे, ते मांसासाठी एक चांगले पौष्टिक बदल आहेत. शाकाहारी आहार.

शेवटी, आम्ही आपल्याला दर्शविले कोलेस्ट्रॉल रोखण्यासाठी आणि कमी करण्यासाठी शेंगांची शक्ती. परंतु, तुम्ही पाहिल्याप्रमाणे, त्यांच्याकडे इतर पौष्टिक गुणधर्म आणि अधिक आरोग्य गुण देखील आहेत. तथापि, आम्ही तुम्हाला नेहमी सांगतो, सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे तुम्ही परिधान करता निरोगी आणि संतुलित आहार. धाडस करा.