La kvinoja un tās īpašības Tie jau ir iekļauti daudzu cilvēku uzturā. Patiesībā tas ir viens no tiem jaunajiem pārtikas produktiem, kas ir iekļauti mūsu virtuvē. Viņi arī ir daļa no šīs grupas, piemēram, auzas, jūraszāles o sojas.
Kopumā tie ir veselībai labvēlīgi produkti, kas līdz šim netika lietoti nezināšanas vai ieraduma trūkuma dēļ. Tomēr zinātniskie pētījumi un sasniegumi gastronomijā tos ir radījuši augsti novērtēts pašlaik. Tālāk mēs runāsim par kvinoju un tās īpašībām, bet vispirms pievērsīsimies tam, lai noskaidrotu, kas ir šis ēdiens.
Kas ir kvinoja?
kvinojas graudi
Kvinoja, kuras zinātniskais nosaukums ir quinoa chenopodIr sēkla, lai gan tas tiek klasificēts un patērēts kā labība. Tas nāk no zālaugu auga, kas pieaugušā vecumā var sasniegt trīs metrus augstu. Tam ir platas lapas un dažādas formas, kā arī ziedi bez ziedlapiņām.
Tās audzēšana notiek galvenokārt ap Andu kalnu grēdu. Pasaulē lielākie ražotāji ir Argentīna, Bolīvija, Ekvadora, Čīle, Kolumbija vai Peru. Arī iekšā ir daudz ASV un izplatās uz Eiropā un Āzijā. Lielā mērā tas ir saistīts ar tā pretestību. Tas atbalsta temperatūru no negatīviem četriem grādiem pēc Celsija līdz pozitīvai trīsdesmit astoņiem. Tāpat, lai to audzētu, ir nepieciešams relatīvais mitrums no četrdesmit līdz septiņdesmit procentiem.
No otras puses, jūs, iespējams, nezināt, ka kvinoja nav viena augu suga. Gluži pretēji, ir vairāk nekā simts divdesmit un apmēram tūkstoš astoņi simti šķirņu. Tāpat, atkarībā no tā, kur tas tiek kultivēts, tas tiek pasniegts dažādas krāsas sākot no baltas līdz melnai līdz oranžai vai zaļai. Un katram no tiem ir atšķirīgas īpašības.
Piemēram, baltajai kvinojai ir maiga, maiga garša, kas ir saldāka nekā citiem veidiem. Tas izskatās kā baltie rīsi. Toties sarkanajam ir piezemēta un augļaina garša. Kā anekdoti mēs jums pateiksim, ka tas tika augstu novērtēts starp inku karotāji, ko viņi patērēja kopā ar speķa bumbiņām pirms cīņas par enerģiju. Kas attiecas uz melno kvinoju, tai ir tikpat zemiska garša, un, iekožot, tā kraukšķ.
Kur un kā atrast kvinoju?
Kvinoja iepakota pārtikas veikalā
Pirms runāt par kvinoju un tās īpašībām, mēs vēlamies runāt arī par dažādiem veidiem, kā to atrast. Kā jau teicām, tā patēriņš pēdējos gados ir ļoti izplatījies. Tāpēc jums nebūs grūti to atrast. jau pārdots lielākā daļa lielveikalu un pārtikas preču veikalu.
Taču to dara arī veikali, kas specializējas garšaugu un veselīgas pārtikas ražošanā. Attiecībā uz formātiem tas tiek pārdots graudu, pārslu vai miltu formātā. pat tiek izmantoti tās lapas dažu ēdienu aromatizēšanai vai salātiem. Atkarībā no tā, kā jūs gatavojaties to patērēt, viens vai otrs formāts jums būs labāks. Piemēram, brokastīm ideāli piemērotas pārslas, kas sajauktas ar pienu.
Jums būs arī interesanti uzzināt, ka kvinojai nav kontrindikāciju. Tomēr jums tas jālieto mērenībā. ir ieteicami divas ēdamkarotes dienā. Iemesls ir tāds, ka tas ir ēdiens diezgan kaloriju un tā pārpalikums var novest pie nobarošanas. Bet ir pienācis laiks runāt ar jums par kvinoju un tās īpašībām.
Kvinoja un tās īpašības: enerģija ķermenim un prātam
kvinojas augi
Kā mēs jums teicām, kvinoja jau ir daudzu cilvēku uzturā, pateicoties tās ieguvumiem veselībai. Viena no tās lieliskajām īpašībām ir tieši tā, ka, būdama kaloriju, tā jums piedāvā Daudz enerģijas. Tam ir arī augsts saturs B vitamīns, kas palīdz to labi metabolizēt. Turklāt viņa ciete nodrošina progresējošu enerģiju muskuļiem, padarot to ideāli piemērotu pretestības vingrinājumiem. Turklāt, proteīni veicina muskuļu atjaunošanos pēc sporta.
Bet tas dod labumu ne tikai ķermenim. Kvinoja arī ir ideāls ēdiens prātam, kam tas arī dod enerģiju. Tas ir bagāts ar fenilalanīnu, kas palīdz neirotransmiteru sintēzē. Tie ir pamatelementi pareizai smadzeņu darbībai. Bet, turklāt, tas satur glutamīnskābi, fosforu un magniju, pamata elementus viņam. Tieši šis pēdējais elements kopā ar aminoskābēm tirozīnu, glicīnu un triptofānu, ko tas arī satur, palīdz atlaist stresu, tik kaitīgi mūsu veselībai.
Vēl viena priekšrocība attiecībā uz kvinoju un tās īpašībām ir tā, ka tai ir a augsts dzelzs saturs. Tiek lēsts, ka aptuveni simts gramu produkta nodrošina mūs ar ikdienas nepieciešamo šī minerāla daudzumu. Tas ir arī bagāts ar šķiedrvielām, vairāk nekā jebkura cita labība vai sēklas. It kā ar to visu būtu par maz, nesatur lipekli, kas padara to par ideālu pārtiku celiakijas slimniekiem.
Atjaunojoša kvinojas zupa
Un, ja runājam par slimībām, kvinoju un tās īpašībām ir noderīgi tiem, kam ir cukura diabēts. Konkrēti, tam ir zems glikēmiskais indekss. Tas ir tāpēc, ka tas satur šķiedrvielas, pilnvērtīgus ogļhidrātus, leicīnu, valīnu un izoleicīnu, kas līdzsvaro cukura līmeni asinīs. Bet, loģiski, kvinoja nevar aizstāt zāles. Tas nozīmē, ka tas palīdz uzlabot veselību, bet bez tiem nav jēgas palikt veselam.
Visbeidzot, tā ir ideāls ēdiens vegāniem. Tas nodrošina tos ar dažādām aminoskābēm, šķiedrvielām, Omega-3 un 6 taukskābēm, vitamīniem un minerālvielām. Turklāt, tā kā tā tauki ir veselīgi un sātīgi, tie palīdz diētās zaudēt svaru. Tomēr vēl viena kvinojas priekšrocība ir tā, ka tā ir lieliski piemērota daudzās receptēs. Mēs ar jums runāsim par kvinoju virtuvē.
Ēdieni ar kvinoju
Garda kvinojas lazanja
Šī pseidograudu ir ļoti universāls virtuvei. Miltu veidā jūs pat varat to izmantot pagatavošanai panna. Bet tā ir arī laba sastāvdaļa zupas, salāti un sautējumi. Tāpat tas var būt labs rīsu aizstājējs un ļoti labi savienojams ar tādām sastāvdaļām kā sīpoli, puravi vai spināti.
Tomēr mums ir jāsniedz jums ieteikums. Kvinoja satur saponīni, kas samazina tā uzturvērtību un piešķir rūgtenu garšu. Tas, ko tirgo lietošanai pārtikā, jau ir nomazgāts, lai tos noņemtu. Tāpēc tas saglabā visu savu uzturvērtību. Bet dažreiz viņš patur savu rūgta garša kas var sabojāt šķīvi. Tāpēc iesakām pirms gatavošanas to arī nomazgāt.
Noslēgumā mēs esam izskaidrojuši visu, kas jums jāzina kvinoja un tās īpašības. Kā jūs redzējāt, tas ir dabisks un ļoti veselīgs produkts, kas jums jāiekļauj jūsu diēta. Turklāt to var ēst dažādos veidos, jo tā daudzpusības dēļ tas iekļaujas daudzās receptēs. Iet uz priekšu un izmēģiniet to.