קינואה ותכונותיה

La קינואה ותכונותיה הם כבר נוכחים בתזונה של אנשים רבים. למעשה, זה אחד מאותם מזונות חדשים ששולבו במטבח שלנו. הם גם חלק מהקבוצה הזו, למשל, השיבולת שועל, האצות o את הסויה.

באופן כללי, מדובר במוצרים מועילים לבריאות שעד כה לא נצרכו בגלל בורות או חוסר הרגל. עם זאת, מחקרים מדעיים והתקדמות בגסטרונומיה עשו אותם מאוד מוערך כַּיוֹם. לאחר מכן, נדבר על קינואה ותכונותיה, אך תחילה נתמקד בהבהרת המזון הזה.

מה זה קינואה?

קינואה, ששמה המדעי הוא צ'נופוד קינואההאם זרע, למרות שהוא מסווג ונצרך כ דגני בוקר. הוא מגיע מצמח עשבוני שבבגרותו יכול להגיע לגובה שלושה מטרים. יש לו עלים רחבים וצורות שונות, כמו גם פרחים ללא עלי כותרת.

גידולו מתרחש בעיקר מסביב לרכס הרי האנדים. היצרנים הגדולים בעולם הם ארגנטינה, בוליביה, אקוודור, צ'ילה, קולומביה או פרו. יש גם הרבה בפנים ארצות הברית ומתפשט ל אירופה ואסיה. במידה רבה, זה נובע מההתנגדות שלו. הוא תומך בטמפרטורות הנעות בין ארבע מעלות צלזיוס שלילית לשלושים ושמונה חיוביות. כמו כן, כדי לגדול הוא זקוק ללחות יחסית בין ארבעים לשבעים אחוז.

מצד שני, אולי אינכם יודעים שקינואה אינה זן יחיד של צמח. להיפך, ישנם יותר ממאה ועשרים וכאלף ושמונה מאות זנים. כמו כן, תלוי היכן הוא מטפח, הוא מציג צבעים שונים החל מלבן לשחור דרך כתום או ירוק. ולכל אחד מהם מאפיינים שונים.

לדוגמה, לקינואה לבנה יש טעם עדין עדין ומתוק יותר מסוגים אחרים. זה נראה כמו אורז לבן. מצד שני, לאדום יש טעם אדמתי ופירותי. כאנקדוטה, נספר לכם שהיא זכתה להערכה רבה בקרב לוחמי אינקה, אותו הם צרכו יחד עם כדורי שומן חזיר לפני הקרב על האנרגיה. באשר לקינואה השחורה, יש לה טעם אדמתי באותה מידה ומתרסקת כשנוגסים בה.

איפה ואיך מוצאים קינואה?

לפני שנדבר על קינואה ותכונותיה, אנחנו רוצים לדבר גם על הדרכים השונות שבהן תוכלו למצוא אותה. כפי שסיפרנו לכם, הצריכה שלו התפשטה מאוד בשנים האחרונות. לכן, לא יהיה לך קשה למצוא אותו. כבר נמכר רוב הסופרמרקטים וחנויות המכולת.

אבל כך גם חנויות המתמחות בעשבי תיבול ומזון בריא. לגבי הפורמטים, הוא נמכר בדגנים, בפתיתים או בפורמט קמח. אפילו בשימוש העלים שלה לטעום כמה מנות או לסלטים. תלוי איך אתה הולך לצרוך אותו, פורמט כזה או אחר יהיה טוב יותר עבורך. לדוגמה, פתיתים מעורבבים עם חלב הם אידיאליים לארוחת בוקר.

תעניין אותך גם לדעת שלקינואה אין התוויות נגד. עם זאת, כדאי לצרוך אותו במתינות. מומלצים שתי כפות ביום. הסיבה היא שזהו מזון די קלורי והעודף שלו יכול להוביל להשמנה. אבל הגיע הזמן שנדבר איתך על הקינואה ותכונותיה.

קינואה ותכונותיה: אנרגיה לגוף ולנפש

כפי שסיפרנו לכם, קינואה כבר נמצאת בתזונה של אנשים רבים בשל היתרונות הבריאותיים שלה. אחת התכונות הגדולות שלו היא בדיוק שבהיותו קלורי, הוא מציע לך הרבה אנרגיה. יש לו גם תכולה גבוהה של ויטמין B, מה שעוזר לחילוף חומרים טוב. יתר על כן, שלו עֲמִילָן מספק אנרגיה מתקדמת לשרירים, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור תרגילי התנגדות. בנוסף חלבונים לתרום לשיקום השרירים לאחר ספורט.

אבל זה לא רק מועיל לגוף. קינואה גם כן מזון אידיאלי לנפש, שגם לה הוא תורם אנרגיה. הוא עשיר בפנילאלנין, המסייע בסינתזה של נוירוטרנסמיטורים. אלה הם בסיסיים לתפקוד תקין של המוח. אבל, בנוסף, הוא מכיל חומצה גלוטמית, זרחן ומגנזיום, יסודות בסיסיים עבורו. דווקא היסוד האחרון הזה, יחד עם חומצת האמינו טירוזין, גליצין וטריפטופן שהוא גם מכיל, עוזרים להקל על הלחץ, כל כך מזיק לבריאות שלנו.

יתרון נוסף לגבי הקינואה ותכונותיה הוא שיש לה א תכולת ברזל גבוהה. ההערכה היא שכמאה גרם מהמוצר מספקים לנו את הכמות היומית הדרושה לנו של מינרל זה. זה גם עשיר בסיבים, יותר מכל דגן או זרע אחר. כאילו כל זה לא מספיק, אינו מכיל גלוטן, מה שהופך אותו למזון מושלם עבור קוליאקים.

ואם אנחנו מדברים על מחלות, קינואה ותכונותיה מועילים לסובלים מסוכרת. באופן ספציפי, יש לו אינדקס גליקמי נמוך. הסיבה לכך היא שהוא מכיל סיבים, פחמימות מלאות, לאוצין, ולין ואיזולאוצין, המאזנים את רמות הסוכר בדם. אבל, באופן הגיוני, הקינואה לא יכול להחליף תרופות. כלומר, זה תורם לשיפור הבריאות, אבל בלי אלה, זה חסר תועלת להישאר בריא.

לבסוף, זהו מזון אידיאלי לטבעונים. הוא מספק להם חומצות אמינו שונות, סיבים, חומצות שומן אומגה 3 ו-6, ויטמינים ומינרלים. בנוסף, מאחר והשומנים שלו בריאים והוא משביע, הוא עוזר בדיאטות לרדת במשקל. עם זאת, יתרון נוסף של הקינואה הוא שהיא מושלמת במתכונים רבים. אנחנו הולכים לדבר איתך על קינואה במטבח.

מנות עשויות עם קינואה

הפסאודו-דגן הזה הוא מאוד תכליתי עבור המטבח. בצורת קמח, אתה יכול אפילו להשתמש בו להכנה מחבת. אבל זה גם מרכיב טוב ב מרקים, סלטים ותבשילים. כמו כן, הוא יכול להוות תחליף טוב לאורז ומשתלב היטב עם מרכיבים כמו בצל, כרישה או תרד.

עם זאת, עלינו לתת לך המלצה. קינואה מכילה ספונינים, המפחיתים את ערכו התזונתי ומעניקים לו טעם מר. זה שמשווק למאכל אדם כבר שוטף כדי להסיר אותם. לכן, הוא שומר על כל הכוח התזונתי שלו. אבל לפעמים הוא שומר על שלו טעם מר שעלול לקלקל צלחת. לכן, אנו ממליצים לך לשטוף אותו גם לפני בישולו.

לסיכום, הסברנו את כל מה שצריך לדעת קינואה ותכונותיה. כפי שראית, זהו מוצר טבעי ובריא מאוד שכדאי לכלול בו הדיאטה שלך. בנוסף, אתה יכול לאכול אותו בדרכים רבות, שכן, בשל הרבגוניות שלו, הוא משתלב במתכונים רבים. קדימה נסה את זה.