प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ कई बीमारियों से जुड़े हुए हैं, विशेष रूप से तथाकथित अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ। इसलिए यदि आप जो खाते हैं उसका अधिकांश पैक किया जाता है, तो आपको कुछ बदलाव करने चाहिए अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए।
आइए देखें कि ये कौन से खाद्य पदार्थ हैं जिनके बारे में हर कोई बात करता है हाल ही में और क्यों उन्हें अधिक मात्रा में निगलना इतना हानिकारक है।
प्रोसेस्ड फूड हानिकारक क्यों होते हैं?
ताजा खाद्य पदार्थ, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ के विपरीत परिवर्तनों के अधीन हैं जो उनके स्वाद और शेल्फ जीवन में सुधार करते हैं। इसके लिए, नमक, चीनी, वसा और कृत्रिम अवयवों का उपयोग किया जाता है जो नामों का उच्चारण करने के लिए मुश्किल से खड़े होते हैं।
उसके कारण, कुछ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सोडियम, चीनी या वसा की अनुशंसित दैनिक मात्रा को दोगुना कर सकते हैं। इसके बजाय, वे फाइबर जैसे आवश्यक पदार्थों में अक्सर खराब होते हैं। यह देखते हुए कि, हानिकारक होने के अलावा, वे बहुत पौष्टिक या सीधे "खाली" कैलोरी नहीं हैं, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ इसके सेवन से बचने की सलाह देते हैं, या कम से कम इसे जितना संभव हो उतना सीमित करने की सलाह देते हैं। अन्य चीजों में, प्रोसेस्ड फूड को मोटापा बढ़ाने का श्रेय दिया जाता है।
इसे तैयार करना जितना तेज़ और आसान है, भोजन उतना ही अधिक उपचारित करता है और इसके परिणामस्वरूप इसका स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक है। यह वही है जिसे अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ के रूप में जाना जाता है, खाद्य पदार्थ जो आपको उनके अपरिवर्तनीय स्वाद और सबसे ऊपर, के साथ लुभाते हैं, क्योंकि वे तुरंत खाने के लिए तैयार हैं या केवल माइक्रोवेव में उन्हें गर्म करना आवश्यक है। ऐपेटाइज़र, प्रोसेस्ड मीट और औद्योगिक पेस्ट्री इस समूह से संबंधित हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की पहचान करना सरल है (वे आमतौर पर पैक किए जाते हैं), लेकिन आहार से उनका उन्मूलन इतना आसान नहीं है। एक अच्छी रणनीति है वसा, नमक, या चीनी की सबसे कम मात्रा के लिए लेबल पर देखें "स्वास्थ्यप्रद" विकल्प चुनने में सक्षम होने के लिए। कई मामलों में यह आश्चर्य की बात है कि दो समान उत्पादों के बीच कितना अंतर हो सकता है।
जानिए प्रोसेस्ड फूड
यदि आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कटौती करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित एक शानदार शुरुआत है। आप शायद हर दिन उनमें से एक या अधिक का उपभोग करते हैं।
नाश्ता उत्पादों
इसमें नाश्ते सहित कई प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल हैं अनाज, कुकीज़, कटा हुआ रोटी, और नकली मक्खन.
कुछ मार्जरीन में ट्रांस वसा होते हैं, जो संतृप्त वसा की तुलना में अधिक अस्वास्थ्यकर हैं। इस प्रकार के वसा हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं। कैंसर के साथ उनका किसी प्रकार का संबंध भी हो सकता है।
सी बसका आपके नाश्ते के लिए स्वस्थ विकल्प, दलिया पर विचार करें ऊर्जा प्राप्त करें सुबह), बेरी, नट्स, साबुत अनाज ब्रेड और सभी प्रकार के फल, जिसमें स्वस्थ एवोकैडो भी शामिल है।
प्रसंस्कृत माँस
सामान्य तौर पर, किसी भी मांस की खपत को देखें जिसे किसी तरह से संसाधित किया गया है। सॉसेज, कोल्ड कट या बेकन का दुरुपयोग करना उचित नहीं है.
बेकन सोडियम, संतृप्त वसा और संरक्षक में समृद्ध है। नतीजतन, इस स्मोक्ड बेकन का अत्यधिक सेवन करने से सिरदर्द और अधिक वजन से उच्च रक्तचाप और कैंसर तक हो सकता है।
माइक्रोवेव भोजन
इसकी अल्ट्रा-फास्ट और आसान तैयारी ने तत्काल नूडल्स और अन्य माइक्रोवेव खाद्य पदार्थों की लोकप्रियता को आसमान छू लिया है। हालांकि, इन उत्पादों की कमियां फायदे को प्रभावित करती हैं। वे नमक से भरे हुए हैं, जो रक्तचाप बढ़ाता है, और उनका पोषण योगदान बहुत कम है.
माइक्रोवेव पॉपकॉर्न से बचने की भी सलाह दी जाती है। यदि आप उन लोगों में से हैं जो एक फिल्म का आनंद नहीं लेते हैं यदि यह पॉपकॉर्न के कटोरे के साथ नहीं है, तो पॉपकॉर्न कर्नेल पर विचार करें। वे थोड़ा अधिक काम करते हैं, क्योंकि आपको उन्हें खुद खाना बनाना पड़ता है, लेकिन प्रयास इसके लायक है, क्योंकि परिणाम बहुत स्वस्थ है।
चटनी
केचप एक टमाटर की चटनी है, टमाटर एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे स्वस्थ समझे जाने वाले किसी भी आहार में अनुपस्थित नहीं किया जा सकता है। समस्या यह है कि उच्च मात्रा में चीनी और नमक मिलाया जाता है। इसे मॉडरेशन (असाधारण और कम मात्रा में) में खपत करें या, बेहतर, अभी तक, अपने बर्गर और फ्राइज़ के लिए अपना स्वस्थ केचप बनाएं।
पलाबरा फाइनल
जाहिर है यह पर्याप्त होगा सुनिश्चित करें कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आपके आहार के 20 प्रतिशत से अधिक नहीं बनाते हैं। दूसरे शब्दों में, हर दिन आप जो खाते हैं उसका 80 प्रतिशत ताजा होना चाहिए। यदि आप इसे प्राप्त करते हैं, तो यह पहले से ही एक महान अग्रिम होगा, क्योंकि यह अनुमान लगाया जाता है कि सामान्य चीज ताजा और संसाधित बराबर भागों में व्यावहारिक रूप से उपभोग करना है।
अन्त में, सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हानिकारक नहीं हैं। दूध एक उदाहरण है, पशु और सब्जी दोनों। उपचार दोनों मामलों में फायदेमंद है। सोया या जई के दूध में विटामिन और खनिज मिलाया जाता है ताकि जो लोग गाय का दूध नहीं पीना चाहते हैं या नहीं पी सकते हैं वे भी इसके गुणों का आनंद ले सकते हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के "अच्छे" पक्ष पर डिब्बाबंद फल, सब्जियां, फलियां और मछली भी मिलेगी।। वास्तव में, कुछ जमे हुए सब्जियां ताजा लोगों की तुलना में अधिक विटामिन प्रदान करती हैं।