Tare da dawowar kaka ya zo ɗayan mafi kyawun kayan haɗi a cikin ɗakin girki: namomin kaza. A cikin wadannan watannin, wannan samfurin yana kan lokacin sa mafi kyau don tarin shi da kuma girki mai zuwa.
An ci naman kaza tun zamanin da. Sun kasance a cikin abincin mutum fiye da shekaru dubu biyu. Suna da kyau, musamman a cikin abincin kalori masu ƙananan saboda 90% na ruwa.
Gudummawar abinci
Namomin kaza suna da kusan furotin 4%, 4% na carbohydrates, da sauran mayuka da ma'adanai. Bugu da kari, suna da wadataccen bitamin, gami da D, mai wahalar samu a cikin sauran abinci.
Akwai babban bambancin namomin kaza, tare da dandano da ƙamshi daban-daban. Su kayan abinci ne masu matuƙar yabawa a cikin kowane ɗakunan girki, koda a cikin abinci mai daɗi.
Kariya
Wadanne namomin kaza suke da guba? A cikin Spain akwai nau'ikan namomin kaza masu guba da yawa.
-
Amanita phalloides
Yana da sautunan kore waɗanda suke gano shi. Gubarsa tana da yawa, guba tana da guba sosai kuma yana iya haifar da mutuwa bayan cin samfuran guda.
-
Amanita muscaria
Shanya kwari matsowa kusa da ita. Gubarsa ba lallai ne ta kasance da kisa ba.
-
Bolatus satanas
Manya, amma ba mai guba sosai ba.
Fara bayyana ƙarshen bazara da farkon faɗuwa a kasarmu
-
Lactarius torminosus
Yana da low yawan guba, zaka iya samun ƙananan cututtukan ciki.
-
Rusula ta kwaikwayi
A cikin Spain an samo shi ta hanyar duk labarin kasa na Sifen, musamman ma a wuraren da ke da dausayi da danshi mai cike da gansakuka.
Za mu same su a Aragon, Pyrenees, Maestrazgo ko Lérida, a Galicia, a tsaunukan Segura da Alcaraz, da cikin tsaunukan Cuenca. A cikin Andalus kuma akwai wasu nau'in, musamman a cikin tsaunukan tsaunuka.
Shiri na namomin kaza
Wasu nau'ikan suna da sauƙin shiryawa fiye da wasu. Hanyar da aka fi amfani da ita wajen dafa naman kaza ana daɗaɗa. Za a iya amfani da ɗan man zaitun kaɗan, tafarnuwa da faski don kyakkyawan shiri. Dole ne ku zafafa man sosai kuma ku dafa naman kaza da tafarnuwa da ɗan gishiri ku ɗanɗana.
Hakanan yawanci ana dafa su a cikin carpaccio, stews, azaman kayan kwalliya, da dai sauransu Ko da a cikin kayan zaki, a cikin girkin zamani.
Tushen hoto: Yankin Waya / RTVE.es