Le quinoa et ses propriétés

La le quinoa et ses propriétés Ils sont déjà présents dans l'alimentation de nombreuses personnes. En fait, c'est l'un de ces nouveaux aliments qui ont été incorporés dans notre cuisine. Ils font également partie de ce groupe, par exemple, l'avoine, les algues o le soja.

De manière générale, ce sont des produits bénéfiques pour la santé qui, jusqu'à présent, n'étaient pas consommés par ignorance ou par manque d'habitude. Cependant, les études scientifiques et les progrès de la gastronomie les ont rendus très apprécié Actuellement. Ensuite, nous allons parler du quinoa et de ses propriétés, mais nous allons d'abord nous concentrer sur la clarification de ce qu'est cet aliment.

Qu'est-ce que le quinoa ?

Le quinoa, dont le nom scientifique est chénopode de quinoaEst une graine, bien qu'il soit classé et consommé comme une céréale. Il provient d'une plante herbacée qui, à l'âge adulte, peut atteindre trois mètres de hauteur. Il a de larges feuilles et des formes différentes, ainsi que des fleurs sans pétales.

Sa culture se produit principalement autour de la cordillère des Andes. Les plus grands producteurs mondiaux sont Argentine, Bolivie, Équateur, Chili, Colombie ou Pérou. Il y a aussi beaucoup dans États Unis et se propage à Europe et Asie. Cela est dû en grande partie à sa résistance. Il supporte des températures allant de moins quatre degrés Celsius à plus de trente-huit. De même, pour pousser, il a besoin d'une humidité relative comprise entre quarante et soixante-dix pour cent.

D'un autre côté, vous ne savez peut-être pas que le quinoa n'est pas une seule espèce de plante. Au contraire, il en existe plus de cent vingt et environ mille huit cents variétés. De même, selon l'endroit où il est cultivé, il présente différentes couleurs allant du blanc au noir en passant par l'orange ou le vert. Et chacun d'eux a des caractéristiques différentes.

Par exemple, le quinoa blanc a une saveur douce et délicate qui est plus sucrée que les autres types. Il ressemble à du riz blanc. En revanche, le rouge a un goût terreux et fruité. A titre d'anecdote, nous vous dirons qu'il fut très apprécié parmi les guerriers incas, qu'ils consommaient avec des boules de saindoux avant de se battre pour l'énergie. Quant au quinoa noir, il a une saveur tout aussi terreuse et croque quand on le croque.

Où et comment trouver du quinoa ?

Avant de parler du quinoa et de ses propriétés, nous voulons également parler des différentes manières dont vous pouvez le trouver. Comme on vous le disait, sa consommation s'est beaucoup propagée ces dernières années. Il ne vous sera donc pas difficile de le trouver. déjà vendu en la plupart des supermarchés et épiceries.

Mais il en va de même pour les magasins spécialisés dans les herbes et les aliments sains. Concernant les formats, il est vendu en grains, en flocons ou sous forme de farine. sont même utilisés ses feuilles pour parfumer certains plats ou pour des salades. Selon la façon dont vous allez le consommer, un format ou un autre vous conviendra mieux. Par exemple, les flocons mélangés à du lait sont idéaux pour le petit-déjeuner.

Vous serez également intéressé de savoir que le quinoa n'a pas de contre-indications. Cependant, vous devez le consommer avec modération. sont conseillés deux cuillères à soupe par jour. La raison en est que c'est un aliment assez calorique et son excès peut conduire à l'engraissement. Mais le moment est venu pour nous de vous parler du quinoa et de ses propriétés.

Le quinoa et ses propriétés : énergie pour le corps et l'esprit

Comme nous vous l'avons dit, le quinoa fait déjà partie de l'alimentation de nombreuses personnes en raison de ses bienfaits pour la santé. L'une de ses grandes qualités est justement que, étant calorique, il vous offre beaucoup d'énergie. Il a également une teneur élevée en vitamine B, ce qui aide à bien le métaboliser. De plus, son amidon fournit une énergie progressive aux muscles, ce qui la rend idéale pour les exercices de résistance. De plus, le protéines contribuer à la restauration musculaire après le sport.

Mais cela ne profite pas seulement au corps. Le quinoa est aussi une nourriture idéale pour l'esprit, auquel il apporte également de l'énergie. Il est riche en phénylalanine, qui aide à la synthèse des neurotransmetteurs. Ceux-ci sont fondamentaux pour le bon fonctionnement du cerveau. Mais, en plus, il contient de l'acide glutamique, du phosphore et du magnésium, des éléments de base pour lui. Précisément, ce dernier élément, associé aux acides aminés tyrosine, glycine et tryptophane qu'il contient également, aide à soulager le stress, si préjudiciable à notre santé.

Un autre avantage concernant le quinoa et ses propriétés est qu'il a une haute teneur en fer. On estime qu'environ une centaine de grammes de produit nous fournissent la quantité quotidienne dont nous avons besoin de ce minéral. C'est aussi riche en fibres, plus que toute autre céréale ou graine. Comme si tout cela ne suffisait pas, Il ne contient pas de gluten, ce qui en fait un aliment parfait pour les coeliaques.

Et, si on parle de maladies, le quinoa et ses propriétés sont bénéfiques pour les diabétiques. Plus précisément, il a un index glycémique bas. En effet, il contient des fibres, des glucides complets, de la leucine, de la valine et de l'isoleucine, qui équilibrent la glycémie. Mais, logiquement, le quinoa ne peut pas remplacer les médicaments. C'est-à-dire qu'il contribue à améliorer la santé, mais sans cela, il est inutile de rester en bonne santé.

Enfin, c'est un aliment idéal pour les végétaliens. Il leur apporte différents acides aminés, des fibres, des acides gras oméga-3 et 6, des vitamines et des minéraux. De plus, comme ses graisses sont saines et rassasiantes, elle aide dans les régimes amaigrissants. Cependant, un autre avantage du quinoa est qu'il est parfait dans de nombreuses recettes. Nous allons vous parler du quinoa en cuisine.

Plats à base de quinoa

Cette pseudo-céréale est très polyvalent pour la cuisine. Sous forme de farine, vous pouvez même l'utiliser pour faire casserole. Mais c'est aussi un bon ingrédient dans soupes, salades et ragoûts. De même, il peut être un bon substitut au riz et se combine très bien avec des ingrédients tels que l'oignon, le poireau ou les épinards.

Cependant, nous devons vous faire une recommandation. Le quinoa contient saponines, qui réduisent sa valeur nutritive et lui donnent un goût amer. Celui qui est commercialisé pour la consommation humaine est déjà lavé pour les éliminer. Il conserve ainsi tout son pouvoir nutritif. Mais parfois il garde son goût amer cela pourrait gâcher une assiette. Par conséquent, nous vous conseillons de le laver également avant de le cuisiner.

En conclusion, nous avons expliqué tout ce que vous devez savoir sur le quinoa et ses propriétés. Comme vous l'avez vu, c'est un produit naturel et très sain que vous devriez inclure dans votre régime. De plus, vous pouvez le manger de plusieurs façons, car, en raison de sa polyvalence, il s'intègre dans de nombreuses recettes. Allez-y et essayez-le.