Riisin ominaisuudet

Tiedätkö riisin ominaisuudet? Edullisen hinnan ja monipuolisuuden ansiosta riisi on käsissä planeetan suosituin vilja..

Riisiä on saatavana monissa muodoissa, väreissä ja kooissa peruselintarvike miljoonissa ruokavalioissa ympäri maailmaa, luultavasti myös sinun.

Mikä lajike on terveellisempi?

Tämä on tärkeää: kaikki riisilajikkeet eivät ole yhtä ravitsevia. Huolimatta siitä, että valkoista riisiä kulutetaan eniten, tutkimuksen mukaan terveellisin riisilajike on täysjyvä. Mutta miksi on suositeltavaa korvata valkoinen riisi ruskealla riisillä? Hyvin yksinkertainen: koska se on täysjyvä, kun taas valkoinen riisi on puhdistettua viljaa.

Koska ruskea riisi ylläpitää viljan kaikkia osia, se tarjoaa tärkeimmät ravintoaineet: kuidut ja hyvän määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Omalta osaltaan, valkoisesta riisistä riisutaan ravinteikkaimmat osat, mikä heikentää sen ominaisuuksia huomattavasti täysjyvään verrattuna.

Tästä syystä ruskea riisi on erinomainen kuidun, vitamiinien ja muiden mielenkiintoisten ravintoaineiden lähde kehosi moitteettomaan toimintaan. Jos haluat syödä enemmän täysjyvätuotteita (yksi monien ihmisten odottavista tehtävistä), ruskea riisi on epäilemättä yksi parhaista vaihtoehdoista. Tällä tavoin vähennät diabeteksen (mutta varo, koska valkoisen riisin väärinkäytöllä on päinvastainen vaikutus), sydänsairauksien, syövän ja lihavuuden riskiä.

Mistä riisi on valmistettu?

Riisin koostumuksen tunteminen auttaa ymmärtämään, mitä ravinteita se tarjoaa ja missä määrin sitä tulisi tarjota.. Näin ollen voit antaa sille parhaan mahdollisen roolin ruokavaliossasi ja siten hyödyntää riisin ominaisuuksia parhaalla mahdollisella tavalla.

hiilihydraatit

Ei ole sattumaa, että riisin syömisen jälkeen tunnet itsesi aina energisemmäksi: riisi on yksi niistä energia-elintarvikkeita. Syynä on, että riisi koostuu pääasiassa hiilihydraateista. Toisaalta, toisin kuin muut hiilihydraattipitoiset elintarvikkeet, riisi ei tuota lainkaan rasvaa. Jotta paino ei kasvaisi, on kuitenkin suositeltavaa hallita määriä.

proteiini

On huomattava, että riisin syöminen auttaa sinua myös päivittäisen proteiinitarpeesi tyydyttämisessä, koska sisältää pienen määrän tätä keholle tärkeää ravintoainetta.

kuitu

Mikä on suolistokanavan tila? Jos tarvitset asioita liikkumaan ketterämmin siellä, ruskea riisi on liittolainen, joka on otettava huomioon sen kuitupitoisuuden vuoksi. 100 grammaa ruskeaa riisiä tarjoaa sinulle mahdollisuuden hankkia melkein 2 grammaa kuitua, mikä on mielenkiintoista kuljetukseen, mutta myös moniin muihin asioihin, kuten ruokahalusi tyydyttämiseen kestävämmällä tavalla.

Jos haluat valkoista riisiä, saat myös kuitua, mutta paljon pienemmissä määrissä. 100 grammaa valkoista riisiä ei sisällä koostumuksessaan edes puolta grammaa kuitua.

Vitamiinit ja mineraalit

Riisi tekee myös vähän auttaakseen sinua saamaan suositellun päivittäisen määrän vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja. Tämä ruoka sisältää tiamiinia, niasiinia, B6-vitamiinia, mangaania, magnesiumia, fosforia, rautaa ja sinkkiä. Ei ole yllättävää, että ruskea riisi ylittää valkoisen myös tässä suhteessa.

Varo arseenia

Toistaiseksi riisin ominaisuudet, mutta on myös mainittava joitain haittoja. Ensimmäinen, riisi pyrkii imemään enemmän arseenia kuin muut kasvit, eikä sen huuhtelu tee sitä katoamaan. Vaikka se ei yleensä ole ongelma, suurten määrien tämän raskasmetallin syömistä pitkään pidetään terveydelle vaarallisena.

Yksi siihen liittyvistä riskeistä on lisääntynyt mahdollisuus kehittää tietyntyyppisiä syöpiä, tyypin 2 diabetesta ja sydänsairauksia. Ilmeisesti, sen kiehuminen runsaalla vedellä (joka tulisi heittää myöhemmin pois) auttaisi poistamaan huomattavan määrän riisiä sisältävästä arseenista. Se ei kuitenkaan auta poistamaan kaikkea ja lisäksi jotkut vitamiinit ja kivennäisaineet voivat kadota.

Mutta arseeni ei ole ainoa riisin haittapuoli. On myös tarpeen mainita antinutrientit, kuten fytiinihappo. Anti-ravinteet voivat estää kehoa imemästä tiettyjä ravintoaineita. Fytiinihapon tapauksessa ne ovat rautaa ja sinkkiä. Mutta älä huoli, sen vaikutukset ovat käytännössä huomaamattomia, ellet käytä riisiä kaikissa päivän aterioissa pitkään, mukaan lukien sekä riisi että siihen perustuvat tuotteet (mukaan lukien riisimaito ja muut tuotteet, jotka integroivat sen kaavaansa. ).

Voittava lajike on tältä osin valkoinen riisi, koska täysjyvästä on löydetty suurempia määriä arseenia ja fytiinihappoa. Pitäisikö sinun olla huolissasi? Riippuu. Jos syöt monipuolista ruokavaliota ja syöt riisiä kohtuudella, sinun ei tarvitse huolehtia arseenista tai antinutrienteista tässä suositussa ruoassa.. Mitä riisin syöminen maltillisesti tarkoittaa? Muutaman annoksen viikossa ei pitäisi aiheuttaa sinulle mitään ongelmia.

Viimeinen sana

Valkoinen riisi ei ole huono, itse asiassa voit sisällyttää sen ilman mitään ongelmia terveelliseen ruokavalioon. Mutta jos etsit kaloreita, joihin liittyy huomattava määrä ravintoaineita, sinun tulisi lyödä vetoa ruskeasta riisistä. Muista kuluttaa sitä maltillisesti, jotta vältät liialliselta kaloreilla samoin kuin arseenin ja antinutrienttien käytön.