কোলেস্টেরল কমাতে লেগুম

The শাকসবজি তারা মৌলিক খাদ্য ভূমধ্য খাদ্য। আছে অনেক উপকারী পুষ্টি বৈশিষ্ট্য আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য, এর সহ খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং, উপরন্তু, তারা অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, প্রতিটি আরও সুস্বাদু।

অন্যদিকে, খারাপ কোলেস্টেরল আমাদের স্বাস্থ্যের অন্যতম বড় শত্রু। কল হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া কারণ a গুরুতর কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি. এই সমস্ত কিছুর জন্য, নীচে, আমরা আপনার সাথে এমন লেবু সম্পর্কে কথা বলতে যাচ্ছি যা আমাদের দেহে এই পদার্থটিকে কমিয়ে দেয়। তবে প্রথমে আমাদের অবশ্যই আপনাকে কোলেস্টেরল কী এবং লেগুমের বৈশিষ্ট্যগুলি উভয়ই ব্যাখ্যা করতে হবে।

কোলেস্টেরল কী?

প্রথম জিনিসটি আমাদের অবশ্যই আপনাকে বলতে হবে যে আমাদের শরীরের কোলেস্টেরল প্রয়োজন, যদিও আমরা দেখব, সেখানে রয়েছে একটি ভাল এবং একটি খারাপ। এটা সম্পর্কে হয় একটি লিপিড এর প্লাজমা ঝিল্লিতে উপস্থিত ইউক্যারিওটিক কোষ, অর্থাৎ, অন্যান্য প্রজাতির মধ্যে যা মানুষের আছে। প্রকৃতপক্ষে, আমাদের শরীরে এর আধিক্যের একটি কারণ হল প্রাণীজ উত্সের অতিরিক্ত চর্বি খাওয়া।

তবে অন্যান্য কারণেও কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি হতে পারে। বিদ্যমান জন্মগত, যা, এর নাম অনুসারে, বংশগত। কিন্তু আমরা এটা জন্য উচ্চ হতে পারে তামাক, অ্যালকোহল বা উচ্চ রক্তচাপের কারণে এমনকি ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা কম।

কারণ, আমরা আপনাকে বলেছি, একটি ভাল এবং একটি খারাপ আছে। প্রথমটি (যাকে বলা হয় এইচডিএল) আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ এটি কোষের ঝিল্লি গঠনে অবদান রাখে। এছাড়াও একটি অগ্রদূত, অর্থাৎ, এটি ভিটামিন ডি, পিত্ত লবণ এবং কর্টিসল এবং অ্যালডোস্টেরনের মতো গুরুত্বপূর্ণ হরমোন গঠনে সহায়তা করে। এছাড়াও, খারাপ কোলেস্টেরল অপসারণ ধমনী থেকে এবং বহিষ্কৃত করা যকৃতে পরিবহন.

সঠিকভাবে, খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) ধমনীতে জমা হতে থাকে, রক্ত ​​সঞ্চালনে বাধা দেয়। অতএব, এটি সর্বোপরি, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক. প্রকৃতপক্ষে, এটি হার্ট অ্যাটাক এবং অন্যান্য গুরুতর ঘটনাগুলির জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ। অতএব, LDL কম হওয়া সবসময়ই বাঞ্ছনীয়. যাইহোক, সমস্ত মানুষের জন্য কোন সঠিক পরিমাপ নেই, তবে এটি প্রতিটি ব্যক্তির কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির উপর অবিকল নির্ভর করে।

যাইহোক, একটি নির্দেশিকা হিসাবে, আমরা আপনাকে বলতে পারি যে, একজন মধ্যবয়সী ব্যক্তির জন্য ভাল স্বাস্থ্য, খারাপ কোলেস্টেরল কখনই 190 mg/dl এর বেশি হওয়া উচিত নয়. কিন্তু কিছু রোগে আক্রান্ত রোগীদের ক্ষেত্রে এর অনেক পরিবর্তন হয়। উদাহরণস্বরূপ, যারা ডায়াবেটিস মেলিটাসে ভুগছেন তাদের এটি উল্লেখযোগ্যভাবে কম হওয়া উচিত। যাই হোক না কেন, আপনি যদি জানতে চান যে আপনার জন্য উপযুক্ত পরিমাণ এলডিএল কী, তা করাই উত্তম আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন.

লেগুমের কী কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং কোনটি কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে ভাল?

একবার আমরা কোলেস্টেরল কী তা ব্যাখ্যা করার পরে, আমাদের অবশ্যই আপনার সাথে লেগুমের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলতে হবে। এই নামের অধীনে একটি অন্তর্ভুক্ত করা হয় বীজ গ্রুপ অন্তর্গত উদ্ভিদের লেবু পরিবার. একইভাবে, এর আকার পরিবর্তিত হয়, তবে সাধারণত এক থেকে পঞ্চাশ মিলিমিটারের মধ্যে হয় এবং সাধারণত, এটি উদ্ভিদের এলাকা যেখানে এটি সংরক্ষিত পদার্থ জমা করে।

যাইহোক, এটা কৌতূহলী যে মানুষ শুধুমাত্র তাদের কিছু খায়। আরও অনেক আছে যেগুলি হয় খাবারের জন্য উত্সর্গীকৃত নয় বা প্রাণীদের জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়। যাই হোক না কেন, পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে লেগুমের গঠন সব ক্ষেত্রেই একই রকম, যদিও এটা সত্য যে গুরুত্বপূর্ণ বিশেষত্ব রয়েছে।

তারা একটি সরবরাহ ভাল পরিমাণে প্রোটিন, সংখ্যাগরিষ্ঠ বিশ থেকে পঁচিশ শতাংশের মধ্যে, যদিও, উদাহরণস্বরূপ, সয়াবিন বা চিনাবাদাম আটত্রিশ পর্যন্ত পৌঁছায়। তারা একটি প্রদান প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট. বিশেষ করে, তাদের ষাট শতাংশ এই জৈব অণু দ্বারা গঠিত। এগুলি যেমন আমাদের শরীরে শক্তি দেওয়ার জন্য দায়ী, তেমনি এগুলি অপরিহার্যও।

অন্যদিকে, সাধারণত যা চিন্তা করা হয় তার বিপরীতে, লেবু তারা মোটা হয় না. আমরা তাদের রান্না করার সময় যা যোগ করি তার কারণে ওজন বৃদ্ধি ঘটে। উদাহরণস্বরূপ, chorizo, রক্ত ​​সসেজ বা হ্যাম। যাইহোক, এই পণ্যগুলির একটি ছোট পরিমাণও ক্ষতি করে না।

অন্যদিকে, এগারো থেকে পঁচিশ শতাংশ লেগুম দিয়ে তৈরি তন্তু. আপনি জানেন যে, স্থূলতা, কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়াবেটিস মেলিটাস, ডাইভার্টিকুলাইটিস এবং এমনকি কোলন ক্যান্সারের মতো রোগ প্রতিরোধের জন্য এটি অপরিহার্য। এবং, যদি এটি পর্যাপ্ত না হয় তবে এটি কোলেস্টেরলও হ্রাস করে। তবে লেবুর পুষ্টিগুণ এখানেই শেষ নয়।

একইভাবে, তারা প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করে খনিজ এবং ভিটামিন আকারে। প্রাক্তন সম্পর্কে, তারা একটি মহৎ উৎস লোহা, তামা বা ক্যালসিয়াম. এবং, পরেরটির জন্য, তারা সমৃদ্ধ ভিটামিন B1 এবং B3, ফলিক অ্যাসিড (বা ভিটামিন B9) এবং ক্যারোটিনয়েড। অবশেষে, legumes ধারণ করে লিপিড. কিন্তু এগুলি যৌক্তিকভাবে, সবজি এবং তাই আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। অন্যদিকে, যেমনটি আমরা আপনাকে বলেছি, এই বীজগুলির প্রতিটি জাতের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি কোলেস্টেরল কম বা বেশি পরিমাণে কমায়। এর সবচেয়ে বেশি ভোজন বেশী এটি দেখুন.

ছোলা

এটি বিশ্বের সর্বাধিক ব্যবহৃত শিমগুলির মধ্যে একটি, যেহেতু এটি সমস্ত মহাদেশে ঘটে। এটি সেইগুলির মধ্যে একটি যা সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে। ছোলা হল প্রোটিন, স্টার্চ এবং লিপিড সমৃদ্ধ, প্রধানত ওলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড, যা অসম্পৃক্ত হওয়ায় খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। একইভাবে, এটি একটি ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেটের দুর্দান্ত উত্স.

এটি এমনকি মূত্রবর্ধক মান আছে এবং অন্ত্রের ট্রানজিট প্রচার করে। উপরন্তু, তার জন্য কম সোডিয়াম সামগ্রীউচ্চ রক্তচাপ কমাতে চায় এমন খাবারের জন্য উপযুক্ত।

যেন এই সব যথেষ্ট ছিল না, গ্যাস্ট্রোনমিক দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি প্রস্তাব করে সম্ভাবনার বহুগুণ. এটি অনেক স্যুপ, স্ট্যু এবং স্টুগুলির মৌলিক উপাদান। যেমন মাদ্রিদ স্টু বা মারাগাতো। তবে আপনি গ্রীষ্মের সতেজ সালাদে ছোলা উপভোগ করতে পারেন।

মসুর ডাল, সবচেয়ে আয়রন সঙ্গে legumes এক

মসুর ডালও আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার দেয়। খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এর অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির মাধ্যমে তাদের মধ্যে একটি। কারণ, উপরন্তু, তারা চালু আউট অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ এবং নিরাময় করতে দুর্দান্ত আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের উচ্চ সামগ্রীর কারণে। এই খনিজগুলি রক্তে লোহিত রক্তকণিকা এবং প্লেটলেট গঠনে অবদান রাখে।

একইভাবে, তারা একটি ভাল পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট প্রদান করে, বিশেষ করে স্টার্চের আকারে। এবং তাদেরও আছে প্রচুর প্রোটিন. যাইহোক, এগুলি অসম্পূর্ণ, যেহেতু তাদের মেথিওনিনের অভাব রয়েছে, একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড। কিন্তু আপনি এই সংশোধন করতে পারেন খাদ্যশস্য সঙ্গে তাদের অনুষঙ্গী, যারা এতে ধনী। অন্যদিকে, তাদের আছে ভিটামিন বি, যা স্নায়ু কোষের সংযোগ উন্নত করতে সাহায্য করে।

এর রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যের জন্য, আমাদের এটি আপনাকে ব্যাখ্যা করার দরকার নেই। রসুন, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য মশলা দিয়েও এই নম্র লেবুটি সুস্বাদু। তবে সামান্য মাংস বা ছোরিজো দিয়ে আরও ভালো হয়।

সবুজ ডাল

এগুলি বিশ্বের বেশিরভাগ ক্ষেত্রেও ঘটে, যেমন তারা প্রাপ্ত বিপুল সংখ্যক নাম দ্বারা প্রমাণিত। উদাহরণ স্বরূপ, মটর, আলভিলাস, মটর, গারবানেটা, বিসাল্টো বা প্রিসোল. আগের গুলোর মত, এটা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারোটিনয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে. এছাড়াও, তারা আছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম, যা রক্তচাপ কমাতে ভূমিকা রাখে।

কিন্তু মটর আপনাকে আরও সুবিধা নিয়ে আসে। এগুলি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স। তাদেরও ক নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক, তাই তারা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য নিখুঁত। এমনকি তারা চাক্ষুষ স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়। তারা মালিক lutein এবং zeaxanthin, যা ম্যাকুলার পিগমেন্টে উপস্থিত ক্যারোটিনয়েড যৌগ। উপরন্তু, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধে সহায়তা করে। সংক্ষেপে, মটর আপনাকে দেয় ভিটামিন বি, এ এবং কে এবং, তাদের কম পরিমাণে ক্যালোরি এবং উচ্চ তৃপ্তি পাওয়ার কারণে, তারা আপনাকে আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

এগুলি রান্নার উপায় হিসাবে, এটিও খুব বৈচিত্র্যময়। উদাহরণস্বরূপ, তারা একটি sofrito এবং কিছু হ্যাম tacos সঙ্গে সুস্বাদু হয়. তবে এগুলি অন্যান্য খাবারের জন্য গার্নিশ হিসাবেও নেওয়া যেতে পারে।

মটরশুটি

বলা মটরশুটি, মটরশুটি বা মটরশুটিএগুলি খাওয়ার আরেকটি দুর্দান্ত উপায় কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ. উপরন্তু, তাদের একটি কম চর্বি উপাদান আছে এবং, যেহেতু তারা উদ্ভিদ উত্স থেকে, তারা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।

অন্যদিকে, যেহেতু তাদের কার্বোহাইড্রেট সম্পূর্ণ, তাই তারা শর্করা আরও ধীরে ধীরে শোষণ করে এবং এটি রক্তে এই পদার্থের আকস্মিক বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে। অতএব, মটরশুটি, যারা ভুগছেন তাদের যত্ন নেয় ডায়াবেটিস. একইভাবে, তারা ফাইবার সমৃদ্ধ এবং ভাল পরিমাণে শক্তি সরবরাহ করে। তারা একটি প্রাচুর্য আছে ফোলিক অ্যাসিড, যা কোষের পরিপক্কতায় অবদান রাখে এবং তাই গর্ভাবস্থায় খুবই উপকারী।

বিস্তৃত মটরশুটি, খারাপ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে সর্বোত্তম শিমগুলির মধ্যে একটি

বিস্তৃত মটরশুটি হল গ্রহ জুড়ে বিদ্যমান অন্যান্য শিম। প্রকৃতপক্ষে, এর চাষ হাজার হাজার বছর আগের, যখন এটি ভূমধ্যসাগরীয় অববাহিকায় শুরু হয়েছিল এবং তারপর সারা বিশ্বে গ্যাস্ট্রোনমিতে ছড়িয়ে পড়ে। এগুলি তাদের বৈশিষ্ট্য এবং উচ্চ পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবারের কারণে খারাপ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধেও দুর্দান্ত। প্রথম মধ্যে, তারা আছে বিরোধী প্রদাহ শক্তি রক্তনালীগুলির জন্য এবং রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করুন.

উপরন্তু, তারা আপনাকে দেয় ভিটামিন বি এবং সি, ফলিক অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম. এগুলি স্থূলতা প্রতিরোধের জন্যও ভাল, কারণ তাদের অল্প ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক। তারা এমনকি আছে প্রিবায়োটিক প্রভাব, অর্থাৎ, তারা অন্ত্রের উদ্ভিদের অবস্থার উন্নতি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।

সয়াবিন

আমরা যে লেগুমের কথা উল্লেখ করছি তার মধ্যে সয়া বিন স্পেনে সবচেয়ে কম পরিচিত। এগুলোর বীজ সোজা আমারিল্লা, প্রাচ্যে খুব সাধারণ। তারাও প্রোটিন এবং লেকটিন সমৃদ্ধ, যা তাদের খারাপ কোলেস্টেরল প্রতিরোধ এবং ধমনী রক্ষা করার জন্য আদর্শ করে তোলে।

উপরন্তু, এতে স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, সহ ওমেগা 3, Y ভিটামিন বি 9 এবং ই. পরিশেষে, তাদের একটি উচ্চ পরিতৃপ্তি ক্ষমতা রয়েছে এবং সঠিকভাবে প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে, তারা মাংসের জন্য একটি ভাল পুষ্টির প্রতিস্থাপন। নিরামিষ ডায়েট.

উপসংহারে, আমরা আপনাকে দেখিয়েছি কোলেস্টেরল প্রতিরোধ ও কমাতে লেগুমের শক্তি. তবে, আপনি যেমন দেখেছেন, তাদের অন্যান্য পুষ্টিগুণ এবং আরও স্বাস্থ্যের গুণাবলী রয়েছে। যাইহোক, যেমন আমরা আপনাকে সবসময় বলি, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আপনি একটি পরিধান করেন স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য. এটা করতে সাহস.