La 藜麦及其特性 它们已经存在于许多人的饮食中。 事实上，它是已融入我们厨房的新食品之一。 他们也是这个群体的一部分，例如， 燕麦, 海藻 o 大豆.
一般而言，这些都是对健康有益的产品，直到现在，人们还没有因为无知或缺乏习惯而食用它们。 然而，科学研究和美食学的进步使他们 高度重视 现在。 接下来，我们将讨论藜麦及其特性，但首先我们要重点弄清楚这种食物是什么。
什么是藜麦？
藜麦粒
藜麦，学名是 藜藜是 一粒种子, 尽管它被分类和消费为 麦片. 它来自一种草本植物，成年后可长到三米高。 它有宽阔的叶子和不同的形状，也有没有花瓣的花朵。
它的栽培主要发生在 安第斯山脉周围. 世界上最大的生产商是 阿根廷、玻利维亚、厄瓜多尔、智利、哥伦比亚或秘鲁. 里面也有很多 美国 并且正在蔓延到 欧洲和亚洲. 这在很大程度上是由于它的阻力。 它支持从零下四摄氏度到正三十八度的温度范围。 同样，它的生长需要 XNUMX% 到 XNUMX% 的相对湿度。
另一方面，您可能不知道藜麦不是单一植物物种。 相反，有一百二十多个，大约一千八百个品种。 同样，根据种植地的不同，它呈现 不同的颜色 从白色到黑色，再到橙色或绿色。 而且他们每个人都有不同的特点。
例如，白藜麦味道温和细腻，比其他类型的藜麦更甜。 看起来像白米饭。 另一方面，红色的有泥土和水果的味道。 作为一个轶事，我们会告诉你它在 印加勇士，他们在争夺能量之前将其与猪油球一起食用。 至于黑藜麦，它同样具有泥土味，咬起来会嘎吱作响。
在哪里以及如何找到藜麦？
在食品店包装的藜麦
在谈论藜麦及其特性之前，我们还想谈谈您可以通过不同的方式找到它。 正如我们告诉您的那样，近年来它的消费量已经扩散了很多。 因此，您不难找到它。 已经售出 大多数超市和杂货店.
但专门从事草药和健康食品的商店也是如此。 关于格式，它被出售 以谷物、薄片或面粉形式. 甚至被使用 它的叶子 给一些菜肴或沙拉调味。 根据您打算如何使用它，一种格式或另一种格式对您来说会更好。 例如，混合牛奶的薄片是早餐的理想选择。
您还会有兴趣知道藜麦没有禁忌症。 但是，您应该适度食用它。 建议 每天两汤匙. 原因是它是一种食物 相当热量 过量会导致发胖。 但现在是我们与您讨论藜麦及其特性的时候了。
藜麦及其特性：为身心提供能量
藜麦植物
正如我们已经告诉过您的，藜麦因其对健康的益处已经出现在许多人的饮食中。 它的一大优点恰恰是，热量高，它可以为您提供 精力充沛. 它的含量也很高 维生素B，这有助于很好地代谢它。 此外，他的 淀粉 为肌肉提供渐进式能量，使其成为抵抗运动的理想选择。 除此之外 蛋白质 有助于运动后的肌肉恢复。
但它不仅有益于身体。 藜麦也是 心灵的理想食物，它也贡献能量。 它富含苯丙氨酸，有助于神经递质的合成。 这些是大脑正常运作的基础。 但是，除此之外，它还含有谷氨酸、磷和镁，这些都是他的基本元素。 准确地说，这最后一个元素，连同它所含的氨基酸酪氨酸、甘氨酸和色氨酸，有助于 缓解压力，对我们的健康非常不利。
藜麦及其特性的另一个优势是它具有 含铁量高. 据估计，约 XNUMX 克产品可为我们提供每日所需的这种矿物质。 也是 富含纤维，超过任何其他谷物或种子。 仿佛这一切还不够， 不含面筋，这使它成为乳糜泻患者的完美食物。
恢复性藜麦汤
而且，如果我们谈论疾病、藜麦及其特性 对糖尿病患者有益. 具体来说，它的血糖指数很低。 这是因为它含有纤维、完全碳水化合物、亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸，可以平衡血糖水平。 但是，从逻辑上讲，藜麦 不能代替药物. 也就是说，它有助于改善健康，但没有这些，保持健康是没有用的。
最后是 素食主义者的理想食物. 它为他们提供不同的氨基酸、纤维、Omega-3 和 6 脂肪酸、维生素和矿物质。 此外，由于它的脂肪健康且有饱腹感，因此有助于节食减肥。 然而，藜麦的另一个优点是它在许多食谱中都是完美的。 我们要和你谈谈厨房里的藜麦。
用藜麦做的菜
美味的藜麦千层面
这种伪谷物是 非常适合厨房. 以面粉的形式，你甚至可以用它来制作 锅. 但它也是一种很好的成分 汤、沙拉和炖菜. 同样，它可以很好地替代米饭，并与洋葱、韭菜或菠菜等配料搭配得很好。
但是，我们必须向您推荐。 藜麦含有 皂苷, 这降低了它的营养价值并使它有苦味。 供人类食用的产品已经经过清洗以去除它们。 因此，它保留了所有的营养功效。 但有时他会保留他的 苦味道 那可能会破坏盘子。 因此，我们建议您在烹饪前也将其清洗干净。
总之，我们已经解释了您需要了解的所有内容 藜麦及其特性. 如您所见，它是一种天然且非常健康的产品，您应该将其包含在 你的饮食. 此外，您可以通过多种方式食用它，因为它的多功能性使其适用于多种食谱。 继续尝试。