Proteiner är en del av vår kost och de är väsentliga för alla människor som idrottar regelbundet. Funktionen för dessa molekyler är inte att ge energi till vår kropp utan snarare till dess övning är att fungera som en strukturerande agent.
Proteiner består av aminosyror som fungerar som peptidbindningar. Strukturen och ordningen på dessa aminosyror beror på varje persons genetiska kod. Endast hälften av vår kropps vikt består av protein eftersom de finns i alla kroppens celler.
Dess huvudsakliga funktioner är att bibehålla formen och strukturen hos cellerna i vår kropp. Och inte bara det, men det hjälper dem i alla sina livsviktiga processer som: reparera skador, reglera deras funktioner, försvara sig från externa agenter etc. Slutsats de är väsentliga för att upprätthålla god muskelmassa.
Hur många proteiner behöver vår kropp?
Dess intag ger oss 4 kilokalorier per gram. Mellan 10 och 35 procent av kalorierna vi äter bör vara från protein. Till exempel, om vi konsumerar cirka 2000 kalorier om dagen, bör mellan 200 och 600 kalorier vara protein, vilket motsvarar 50 till 170 gram.
Att förstå det på ett annat sätt, en person som väger 75 kg bör konsumera cirka 60 gram protein per dag. När det gäller idrottare måste vi multiplicera med 1.5 till 1.8 gram per kilo som personen väger, resultatet i gram blir det de behöver äta dagligen.
Mat med högt protein
Det finns en lång lista över livsmedel i vår kost som innehåller protein, för detta ska vi lista de livsmedel som har mest protein. Det kan vi bekräfta de finns vanligtvis i kött, ägg, vissa mejeriprodukter, baljväxter och fisk. Spannmål och andra växtfoder innehåller en mycket lägre andel.
Proteinerna som erhålls från animaliskt kött är av olika kvalitet jämfört med grönsaker. De av animaliskt ursprung innehåller alla essentiella aminosyror och de av vegetabiliskt ursprung innehåller en lägre mångfald av aminosyror. Så det är viktigt att kombinera dessa två proteinklasser så att deras bidrag är fullständigt.
Mejeri
parmesanost innehåller ett genomsnitt av 38 proteiner för varje 100 g av denna mat. Det är en av mejeriprodukterna som bidrar mest, men i allmänhet finns det några fler på listan, till exempel bollost med 25,5 g per 100 g. El Burgosost innehåller 14 gram och färsk manchegoost upp till 26 gram.
Fisken
Den fina Det är en av de fiskar som har mest protein, den innehåller 24,7 g per 100 gram. I tonfisk hittar vi också en stor proteinkälla som vi kan hitta upp till 23 gram när den är färsk kontra konserverad med cirka 24 gram. Dessa livsmedel är idealiska i en diet på grund av deras omega 3-innehåll.
Torsken ger också en stor proteinkälla med några 21 gram och lax 20,7 gram och ansjovis upp till 28 gram.
I skaldjur som räkorna hittar vi 23 gramVid räkor 24 gram och musslor upp till 20 gram.
I kött
Kaninen innehåller 23 gram Det är viktigt för dieter på grund av dess låga fettinnehåll. Kycklingen presenterar också nära 22 gram per 100 gram och kalkon 24 gram.
Kalvkött innehåller också en hög andel med 21 gram, lammet ca 18 gram och fläsket med 17 gram. I korvar serranoskinkan tar stjärnan som anländer för att bidra upp till 30 gram
Baljväxter
Baljväxter är en hälsosam mat som frukt, ger den stora källan till proteiner och aminosyror som är så viktiga för vår kost. En bit information att bidra med är att även om de är av vegetabiliskt ursprung har det visat sig att de är lika kompletta som proteiner av animaliskt ursprung.
Lupiner innehåller en hög proteinkälla, kommer att innehålla upp 36,2 gram per 100 g av denna mat. Följ honom torr soja kommer att bidra upp till 35 gram ylsom linser med 23,8 gram.
Bönor De är också på listan med det högsta proteinintaget med 23,2 gram följt av torkade ärtor och linser. Sojabönor innehåller 24 gram och följ honom kikärter och vita bönor med 21 gram. En av baljväxterna som tar mest är lupiner med 36 gram per 100 g mat.
Torkad frukt
Nötter finns också på listan över livsmedel med mer protein. Är det så jordnötter med 25 gram tillsammans med pistaschmandlar och mandlar med 18 gram.
Andra livsmedel med mer protein
Det finns äggen som når upp till 13 gram per enhet. Det är de som innehåller den bästa proteinkvaliteten i matpyramiden. Det mesta av detta ämne är koncentrerat i äggula, även om många dietister rekommenderar att man bara äter det vita eftersom det innehåller mycket mindre fett men ändå håller en hög andel.
Seitan är en matberedning baserad på vetegluten som når att innehålla upp till 22 gram. Gelatin är en annan av stjärnmatarna som innehåller upp till 85% av dess vikt i protein.