Če so kdaj šli po nakupih Sladek kruh v supermarket ali mesnico bodo videli, da obstajata dve vrsti; ena z dobro obliko in zdi se, da ima manj maščobe, druga pa bolj amorfna in z večjo količino maščobe. Prva je srčna in druga žrela. Priporočam, da kupite tiste iz srca.
Za tiste, ki brez žara, ne skrbite, danes HombresconEstilo.com Ta konec tedna vas bomo naučili nekaj skrivnosti, da jih bodo lahko naredili doma.
- Dobro jih operite, dajte želodca pod tekočo hladno vodo.
- Skuhajte jih v loncu z mrzlo vodo, ta način se imenuje ekstrakcijsko kuhanje in kar boste dosegli, je razmaščevanje dela želodca, poleg tega pa mu bo zagotovilo boljšo konsistenco, ki jim bo postregla, in jih nato brez težav filetirali.
- Ko voda zavre, počakajte pet minut in prestavite želodčke v obrnjeno vodno kopel (ledena voda).
- Nato odstranite vso zunanjo maščobo in krpo, ki jih pokriva, ter jih filetirajte ali narežite na kocke v skladu s pripravkom, ki ga želite narediti.
Če ste prišli do te točke in se še niste odločili, kako jih boste pojedli, vam predlagamo dva predloga:
- Fileje in jih popecite v ponvi z malo olja. Lahko jih jeste z limono ali pripravite predjed za solato z zelenimi listi, toplimi želodčki, sezamovimi semeni in aceto.
- Narežemo jih na kocke, jih dušimo v ponvi, dodamo sesekljano zeleno čebulo, belo vino in smetano, sol, poper in dobili bomo nekaj okusnih zelenih želatin.