Kontynuując z naszym Top 5 hamburgerów w MadrycieDziś mamy kolejną bardzo wyjątkową Top 5. Uwielbiamy japońskie jedzenie i na tej podstawie chcę wam przynieść nasz wybór 5 najlepszych restauracji japońskich w Madrycie. Z pewnością brakuje nam jednego, który jest Twoim ulubionym dla Ciebie, więc zachęcam Cię, abyś powiedział mi, jeśli myślisz, że brakuje mi jednego.
Więc jeśli tak jak ja pasjonujesz się kuchnią japońską, nie możesz przegapić naszej piątki najlepszych japońskich restauracji w Madrycie, na które możesz wybrać się tego lata.
Kabuki wellington
To pierwsza japońska restauracja w Hiszpanii z gwiazdką Michelin. Szef kuchni Ricardo Sanz zaskakuje 10 daniami, a jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, nie możesz przegapić jego Wagyu Burger Nigiri, jego papuga lub dorada usuzukis i jego szeroka gama sashimis. Ricard Sanz zachwyca różnorodnymi daniami z ryb śródziemnomorskich wykonanymi w najczystszym japońskim stylu. Nie możesz odejść bez wypróbowania ich usuzukuri z boczku tuńczyka z bułką tartą z tartym pomidorem, oliwą i solą Maldom. Spektakularna mieszanka smaków i konsystencji.
Wśród jego specjałów, oprócz znalezienia sardynkowego nigiri z mel i mató, czy pikantnego dania z boczku z tuńczyka ze smażonymi jajkami i kanaryjskimi ziemniakami, nie można przestać próbować socarrat ryżowe nigiri z masłem i tatarem z tuńczyka. Pyszne!
Na deser i finałowy haj, jeśli masz ochotę na coś zaskakującego, zamów minichurros z proszkiem matcha, dzieło Oriol Balaguer.
Kabuki wellington
Calle de Velázquez 6
915 77 78 77
txa-tei
Jeden z byłych szefów kuchni w Kabuki Wellingtonzmienił kuchnię i otworzył własną restaurację: Txa-Tei, bardzo szczególne miejsce, które odkryłem niedawno. Dbają o wszystko szczegółowoSam fakt, że ich zastawa stołowa została wyłącznie wyselekcjonowana i sprowadzona z Japonii, będąc z określonego rodzaju ceramiki, wiele mówi o tym, co znajdziecie w restauracji. Chociaż z zewnątrz nie wygląda pożądliwie, jakość produktu jest spektakularna i jest to bardzo szczególne miejsce z bardzo małą liczbą stolików, co czyni go najbardziej prywatnym.
Nie możesz wyjść bez spróbowania czerwonej krewetki w tempurze, Tataki de Toro i sashimi Szefa Kuchni. Po prostu spektakularne.
txa-tei
Generał Pardiñas, 8
911 123 183
Mijama
Szczególnie podoba mi się restauracja Miyama de la Castellana. Oprócz doskonałej lokalizacji i najbardziej minimalistycznej dekoracji lokalu, który kocham, menu nie pozostaje niezauważone. Jeśli mam ci coś polecić, to właśnie to bezpośrednio poproś kelnera o poradę przy składaniu zamówienia, ponieważ twój list jest dość obszerny, co ułatwi ci pracę. Zawsze, gdy byłem, miał całkowitą rację co do moich upodobań.
W swoim liście polecam wypróbowanie Roladki wołowe wagyu ze szczypiorkiem i grzybami, mieszanka sushi składająca się z 6 nigiris i 6 maki, które można skosztować między innymi przegrzebka, ryby cytrynowej lub tuńczyka błękitnopłetwego. Nigiri z bykiem i węgorzem, które zaskoczy cię i jako gwiezdne naczynie Gindara, czyli pieczony czarny dorsz marynowany w miso co jest wspaniałe.
Wybierając desery, poproś o urozmaiconą sekcję, która obejmuje takie jak mochi z biszkoptem z zieloną herbatą i czterema teksturami truskawek, karmelizowaną szarlotkę lub czekoladowe huramaki z lodami waniliowymi.
Nie możesz o tym zapomnieć do kolacji dodaj japońskie mojito Która jest najlepsza, jaką kiedykolwiek jadłem, zrobiona z herbaty matcha.
Mijama
Paseo de la Castellana 45
913 91 00 26
Calle de la Flor Baja 5
915 40 13 86
Sushibar 99
Chociaż tak trzy lokaleJeden w pobliżu Nuevos Ministerios, inny w pobliżu La Castellana i inny w La Moraleja, opowiem o moich doświadczeniach z tym na Calle Hermosilla, bardzo blisko Castellana. Zaraz po przyjeździe oferują jako aperitif strąki Edamame (świeża soja) z bardzo dobrą solą Maldon.
Jeśli muszę zdecydować się na danie z menu, zdecydowanie polecam tatar z tuńczyka marynowany w sosie miso, który jest spektakularnie pyszny. Po kamieniu nie pozbawiaj się trio nigiris z wołowiny Waygu z pomidorem, bykiem, rybą maślaną i truflą. Trzy podstawowe elementy. Jeśli lubicie maki, polecam wędzonego węgorza w chrupiącym serku brie, który zaskakuje chrupiącym dotykiem, który nadaje mu wyjątkowy smak.
Jeśli lubisz mięso, poproś o jedno Wnętrzności wołowe wagyu, które są wędzone i bardzo smaczne.
99 barów sushi
Calle de Hermosilla 4
914 31 27 15
Ulica Ponzano 99
91 536 05 67
Calle de Estafeta, 2 (urbanizacja La Moraleja)
91 650 31 59
Shikku Izakaya
Jest właścicielem bogate japońskie menu kulinarne z awangardowymi akcentami. Na początek podają ci aperitif, który za każdym razem jest inny. Nie możesz zacząć od spróbowania któregokolwiek z ich tartares, zarówno łosoś, byk czy Wagyu są przepyszne. Łosoś jest jednym z moich ulubionych, zmieszany z lekkim sosem musztardowym, który nadaje mu bardzo dobry smak. i z bardzo fajną prezentacją, na misce pełnej lodu. Jeśli jesteś fanem sushi, poproś o el Gunkan z jajkiem przepiórczym w trufle, sushi z okonia morskiego duszone z masłem ponzu, sushi z truflową rybą maślaną. Wszystkie trzy są imponująco dobre.
Na koniec zamów smażone szaszłyki z kurczaka i wołowiny podawane z ryżem.
Shikku Izakaya
Dr Fleming Street, 32
913 44 16 64