Hvis de noen gang gikk på shopping søtt brød til supermarkedet eller en eller annen slakterbutikk, vil de ha sett at det er to typer; en med god form og som ser ut til å ha mindre fett, og en annen mer amorf og med mer fett. Den første er hjertesvimmel og den andre er svimmelhet i halsen. Jeg anbefaler at du kjøper de fra hjertet.
For de av dere uten grill, ikke bekymre deg, i dag HombresconEstilo. Med Vi vil lære deg et par hemmeligheter slik at de kan lage dem hjemme denne helgen.
- Vask dem godt, legg skjær under rennende kaldt vann.
- Kok dem i en gryte med kaldt vann, denne metoden kalles ekstraksjonskoking og det du skal oppnå er å avfette en del av krisen, i tillegg til å gi den en bedre konsistens som skal brukes og deretter fileteres uten ulempe.
- Når vannet har kokt opp, vent fem minutter og overfør kråsen til et omvendt vannbad (isvann).
- Fjern deretter alt utvendig fett og kluten som dekker dem, og fileter det eller skjær det i terninger i henhold til preparatet du vil lage.
Hvis du har nådd dette punktet og ennå ikke har bestemt deg for hvordan du skal spise dem, gir vi deg to forslag:
- Filletéenlas og brun dem i pannen med litt olje. Du kan spise dem med sitron eller lage en salatstarter med grønne blader, varme kriser, sesamfrø og aceto.
- Skjær dem i terninger, surr dem i en panne, tilsett hakket grønn løk, hvitvin og fløte, salt, pepper og du får noen deilige grønne kriser.