Nesmulkinti grūdai yra maistingi ir esminė žmogaus mitybos dalis. Jei šių javų grūdai nebus pakeisti, jie išliks daug dalių, kurios yra būtini mūsų mitybai. Šiuo metu mūsų parduotuvėse galime rasti įvairiausių šios rūšies grūdų, atsiranda vis daugiau formatų, kurie reprezentuoja šią neatsiejamą sudedamąją dalį.
Jei esate sportininkas arba laikotės svorio metimo dietos, nesmulkinti grūdai gali būti įvedami kaip būtini, nes jie suformuluoja daug svarbesnį poveikį organizuojant dienos kalorijų apykaitą. Išsiaiškinsime, kodėl jie tokie vertingi ir kokią naudą turi mūsų sveikatai.
Kokios yra nesmulkintų grūdų savybės?
Pagrindinis šių javų bruožas yra tai, kad jie yra gryni. Visos jo dalys yra vientisos, pavyzdžiui, sėlenos, gemalas ir endospermas. Neintegruoti grūdai buvo rafinuoti juos perdirbant ir kai kurios jo dalys buvo pašalintos. Todėl sveiki grūdai labai gerai išsaugo savo ingredientus ir juose yra daug daugiau maistinių medžiagų.
Šis maistas turi daug savybių ir nors didžiąją jo sudėtį sudaro angliavandeniai, jie vis dar yra veiksmingi svorio metimo dietai. Jie gali būti įtraukti į bet kokią dietą, derinant juos su kitais ne mažiau sveikais maisto produktais.
Kodėl mūsų organizmui geriau vartoti nesmulkintus grūdus?
Kaip jau apžvelgėme, nesmulkinti grūdai yra daug sveikesni, nes jo sėkla yra nepažeista ir nepakitusiTodėl daug geriau išsaugo savo maistines medžiagas, vitaminus ir mineralus. Ką galime peržiūrėti apie šio grūdo dalis?
- Sėlenos yra išorinė grūdo dalis. ta, kurioje yra daugiau skaidulų, šiek tiek baltymų ir vitamino B.
- Endospermas sudaro didžiąją dalį viso grūdo, su kitu nedideliu kiekiu vitaminų ir mineralų. Baltymai ir krakmolas.
- Gemalas yra mažas grūdo plotas, branduolys. Čia randami sveikieji riebalai, vitaminai B ir E bei mineralai.
Visada patartina paimti atitinkamų javų grūdų gemalus, pavyzdžiui, kviečių gemalus. Taip yra todėl, kad ši dalis yra daug maistingesnė, nes joje yra nepakeičiamos riebalų rūgštys ir puikus vitamino E šaltinis.
Turite būti atsargūs su duona ar kitais produktais, kurie parduodami kaip nesmulkinti grūdai. Jie klastoja savo estetiką, nes pagaminti iš baltų miltų ir pluošto, bet be gemalų.
Prieš javai arba rafinuoti grūdai, Turime pažymėti, kad jie buvo apdoroti, todėl buvo pašalinta dalis arba visi gemalai ir sėlenos. Juose liko endospermo dalis, todėl jau yra daug mažiau skaidulų ir maistinių medžiagų.
Daug kartų šie javai rafinavimo procese jie netenka daug vitaminų ir mineralų, todėl nenuostabu, kad jų etiketėse aptinkama „vitaminų ir mineralų“ priedų.
Kokių nesmulkintų grūdų galime rasti?
- Viso grūdo kvietiniai miltai ir jų dariniai, tokie kaip makaronai arba viso grūdo duona.
- Nesmulkinti kukurūzai arba spragėsiai.
- chia.
- Linai.
- Rugiai ir grikiai.
- Kukurūzų dribsniai.
- Rudieji ryžiai arba laukiniai ryžiai.
- Quinoa.
- Pilno grūdo kuskusas.
- Bulguras.
- Amarantas.
- Spelta.
Kokių rafinuotų grūdų galime rasti?
- Baltieji miltai ir visi jų dariniai, tokie kaip duona ir makaronai.
- Avižos rafinuotas ir saldus.
- Kuskusas arba bulguras.
- Balti ryžiai.
Kuo naudingi nesmulkinti grūdai?
- Tai puikus angliavandenių šaltinis bet šį kartą kaip lėtai absorbuojamas Jie suteiks energijos visai dienai.
- Juose yra daug skaidulų ir tai suteiks kur kas didesnį alkio sotumą, padės numesti svorio. Dėl šio komponento jie taip pat padės a geresnis virškinimas.
- pagerinti cukraus lygis ir cholesterolio kiekį kraujyje. Yra širdies ir kraujagyslių sistemos reguliatoriai ir padeda pasisavinti blogąjį cholesterolį.
- Užkirsti kelią širdies ligoms, dėka naudos širdies ir kraujagyslių sistemai.
- Sūnus puikus vitamino B šaltinis, svarbus indėlis reguliuojant medžiagų apykaitą.
- Padėkite užkirsti kelią gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiui.
Kiek grūdų turėtume suvartoti per dieną?
Vartojimo būdas juos labai paprastas, netgi galima kaitalioti su neintegruotais dribsniais. Idealus variantas yra suvartoti bent vieną porciją per dieną.
- Kalbant apie kiekį, rekomenduojama ketvirtadalis lėkštės suvartotame yra bent viena nesmulkintų grūdų porcija.
- Pavyzdžiui, į kiekvieną patiekalą galima įdėti ½ puodelio ryžių, kvinojos, pilno grūdo makaronų, kukurūzų, avižinių dribsnių arba 2 riekeles pilno grūdo duonos porciją arba lygiavertį.
- Reikia atsižvelgti į tai, kad jei jau vartojame šią angliavandenių porciją, turime ją kompensuoti ir valgyti daugiau daržovių, bet nemaišyti jų su kitomis. angliavandenių kaip bulvės.
- Picos pagrindus galima gaminti iš viso grūdo kvietinių miltų, kaip ir makaronus, skonio skirtumą vos pastebėsite. Taip pat galite tai padaryti su naminiais kepiniais, pavyzdžiui, iš šios rūšies miltų galime gaminti pyragus ar bandeles.