Kvinoja ir jos savybės

La quinoa ir jos savybės Jų jau yra daugelio žmonių mityboje. Tiesą sakant, tai vienas iš tų naujų maisto produktų, kurie buvo įtraukti į mūsų virtuvę. Jie taip pat priklauso šiai grupei, pvz. avižos, jūros dumbliai o sojos.

Apskritai, tai yra sveikatai naudingi produktai, kurie iki šiol nebuvo vartojami dėl nežinojimo ar įpročio stokos. Tačiau moksliniai tyrimai ir gastronomijos pažanga juos padarė labai vertinamas šiuo metu. Toliau kalbėsime apie quinoa ir jos savybes, bet pirmiausia išsiaiškinsime, kas tai yra maistas.

Kas yra quinoa?

Kvinoja, kurios mokslinis pavadinimas yra quinoa šenopodasAr sėkla, nors jis klasifikuojamas ir vartojamas kaip grūdų. Jis kilęs iš žolinio augalo, kuris suaugęs gali pasiekti trijų metrų aukštį. Jis turi platų lapų ir įvairių formų, taip pat gėlių be žiedlapių.

Jo auginimas vyksta daugiausia aplink Andų kalnyną. Didžiausi pasaulio gamintojai yra Argentina, Bolivija, Ekvadoras, Čilė, Kolumbija arba Peru. Taip pat yra daug Jungtinės Amerikos Valstijos ir plinta į Europa ir Azija. Daugeliu atvejų tai yra dėl jo atsparumo. Jis palaiko temperatūrą nuo neigiamų keturių laipsnių Celsijaus iki teigiamų trisdešimt aštuonių. Be to, norint augti, reikia santykinės drėgmės nuo keturiasdešimties iki septyniasdešimties procentų.

Kita vertus, galbūt nežinote, kad quinoa nėra viena augalų rūšis. Priešingai, yra daugiau nei šimtas dvidešimt ir apie tūkstantis aštuoni šimtai veislių. Taip pat, priklausomai nuo to, kur jis auginamas, jis pristatomas skirtingų spalvų nuo baltos iki juodos iki oranžinės ar žalios. Ir kiekvienas iš jų turi skirtingas savybes.

Pavyzdžiui, baltoji quinoa yra švelnaus, subtilaus skonio, saldesnio nei kitų rūšių. Atrodo kaip balti ryžiai. Kita vertus, raudonasis turi žemišką ir vaisinį skonį. Kaip anekdotą pasakysime, kad jis buvo labai vertinamas tarp inkų kariai, kurį jie vartojo kartu su taukų rutuliais prieš kovą dėl energijos. Kalbant apie juodąją quinoa, ji yra vienodai žemiško skonio ir traška, kai ją įkandate.

Kur ir kaip rasti quinoa?

Prieš kalbėdami apie quinoa ir jos savybes, taip pat norime pakalbėti apie įvairius būdus, kaip galite ją rasti. Kaip jau minėjome, pastaraisiais metais jo vartojimas labai išplito. Todėl jums nebus sunku jį rasti. jau parduota dauguma prekybos centrų ir maisto prekių parduotuvių.

Tačiau taip pat ir parduotuvėse, kurių specializacija yra vaistažolės ir sveikas maistas. Kalbant apie formatus, jis parduodamas grūdų, dribsnių arba miltų pavidalo. netgi naudojami jo lapai kai kuriems patiekalams pagardinti ar salotoms. Priklausomai nuo to, kaip ketinate jį vartoti, vienas ar kitas formatas jums bus geresnis. Pavyzdžiui, pusryčiams idealiai tinka dribsniai, sumaišyti su pienu.

Taip pat bus įdomu žinoti, kad quinoa neturi kontraindikacijų. Tačiau jūs turėtumėte jį vartoti saikingai. patariama du šaukštus per dieną. Priežastis ta, kad tai maistas gana kaloringas o jo perteklius gali nutukti. Tačiau atėjo laikas pakalbėti su jumis apie quinoa ir jos savybes.

Kvinoja ir jos savybės: energija kūnui ir protui

Kaip jau minėjome, kvinoja jau yra daugelio žmonių racione dėl savo naudos sveikatai. Viena iš puikių jo savybių yra būtent tai, kad, būdama kaloringa, ji jums siūlo Daug energijos. Jame taip pat yra didelis kiekis vitaminas B, kuris padeda gerai jį metabolizuoti. Be to, jo krakmolas suteikia progresuojančią energiją raumenims, todėl puikiai tinka pasipriešinimo pratimams. Be to, baltymai prisidėti prie raumenų atsistatymo po sporto.

Tačiau tai ne tik naudinga organizmui. Kvinoja taip pat idealus maistas protui, prie kurio taip pat prisideda energija. Jame gausu fenilalanino, kuris padeda neurotransmiterių sintezei. Jie yra pagrindiniai tinkamam smegenų funkcionavimui. Bet, be to, jame yra glutamo rūgšties, fosforo ir magnio, pagrindinių jam elementų. Būtent šis paskutinis elementas kartu su jame esančiomis aminorūgštimis tirozinu, glicinu ir triptofanu padeda sušvelninti stresą, taip kenkia mūsų sveikatai.

Kitas privalumas, susijęs su quinoa ir jos savybėmis, yra tai, kad ji turi a didelis geležies kiekis. Skaičiuojama, kad maždaug šimtas gramų produkto suteikia mums reikalingą šio mineralo paros kiekį. Taip pat turtingas ląstelienos, daugiau nei bet kurie kiti javai ar sėklos. Lyg viso to būtų negana, neturi glitimo, todėl tai puikus maistas sergant celiakija.

O jei kalbėtume apie ligas, tai kvinoja ir jos savybės yra naudingi sergantiems cukriniu diabetu. Tiksliau, jis turi žemą glikemijos indeksą. Taip yra todėl, kad jame yra skaidulų, visaverčių angliavandenių, leucino, valino ir izoleucino, kurie subalansuoja cukraus kiekį kraujyje. Bet, logiškai mąstant, quinoa negali pakeisti vaistų. Tai reiškia, kad tai prisideda prie sveikatos gerinimo, tačiau be jų sveikai išlikti nenaudinga.

Pagaliau tai yra idealus maistas veganams. Jis aprūpina juos įvairiomis aminorūgštimis, skaidulomis, Omega-3 ir 6 riebalų rūgštimis, vitaminais ir mineralais. Be to, kadangi jame esantys riebalai yra sveiki ir yra sotūs, jis padeda numesti svorio. Tačiau dar vienas quinoa privalumas yra tai, kad ji puikiai tinka daugelyje receptų. Mes kalbėsime su jumis apie quinoa virtuvėje.

Patiekalai su quinoa

Šis pseudokrūdas yra labai universalus virtuvėje. Miltų pavidalu netgi galite jį naudoti gamindami visos. Tačiau tai taip pat yra geras ingredientas sriubos, salotos ir troškiniai. Taip pat jis gali būti geras ryžių pakaitalas ir labai gerai derinamas su tokiais ingredientais kaip svogūnai, porai ar špinatai.

Tačiau turime pateikti jums rekomendaciją. Kvinoje yra saponinai, kurie mažina jo maistinę vertę ir suteikia kartaus skonio. Tas, kuris parduodamas žmonėms vartoti, jau išplautas, kad juos pašalintų. Todėl jis išlaiko visas savo maistines galias. Bet kartais jis išlaiko savo kartus skonis kad gali sugadinti lėkštę. Todėl patariame prieš gaminant jį išplauti.

Apibendrinant, mes paaiškinome viską, ką reikia žinoti quinoa ir jos savybės. Kaip matėte, tai natūralus ir labai sveikas produktas, kurį turėtumėte įtraukti savo mitybą. Be to, galite jį valgyti įvairiais būdais, nes dėl savo universalumo jis tinka daugeliui receptų. Pirmyn ir išbandykite.