コレステロールを下げる豆類

ラス 豆類 それらは基本的な食品です。 地中海ダイエット。 持ってる 多くの有益な栄養特性 私たちの健康のために 悪玉コレステロールを減らすのに役立ちます さらに、さまざまな方法で調理することができ、それぞれがより美味しくなります。

一方で、悪玉コレステロールは私たちの健康にとって大敵の一つです。呼び出し 高コレステロール血症 を引き起こす 重篤な心血管リスク。これらすべてについて、以下では、体内のこの物質を低下させるマメ科植物について説明します。しかし、最初に、コレステロールとは何か、そしてマメ科植物の特性の両方を説明する必要があります。

コレステロールとは何ですか？

まず最初にお伝えしなければならないことは、私たちの体にはコレステロールが必要であるということです。 1つは良いもの、もう1つは悪いもの。 それは 脂質 細胞膜に存在する 真核細胞、つまり、他の種の中でも特に人間が所有しているものです。実際、私たちの体内で脂肪が過剰になる原因の一つは、動物由来の脂肪の過剰摂取です。

ただし、コレステロール値が他の理由で高くなる場合もあります。存在する 先天的な、その名前が示すように、遺伝します。しかし、それを高くすることもできます タバコ、アルコール、高血圧が原因で起こる 善玉コレステロールのレベルが低い場合もあります。

なぜなら、私たちがあなたに話したように、良いものと悪いものがあるからです。最初のもの（と呼ばれる） HDL）細胞膜の形成に寄与するため、私たちの体に必要です。また 前駆体ですつまり、コルチゾールやアルドステロンと同じくらい重要なビタミンD、胆汁酸塩、ホルモンの構成を助けます。加えて、 悪玉コレステロールを除去する 動脈から肝臓に運ばれて排出されます。

正確には、悪玉コレステロール（LDL）は動脈内に蓄積する傾向があり、血液循環を妨げます。したがって、 何よりも心臓血管の健康にとって危険です。実際、これは心臓発作やその他の重大な出来事の主要な危険因子の 1 つです。その結果、 LDL が低いことが常に望ましい。ただし、すべての人を対象とした正確な測定値はなく、各人の心血管リスクに正確に依存します。

ただし、目安として言えるのは、健康な中年の人の場合、悪玉コレステロールは 190 mg/dl を超えてはなりません。しかし、いくつかの病気の患者ではこれが大きく変わります。たとえば、糖尿病に苦しんでいる人は、この値を大幅に下げる必要があります。いずれにせよ、自分にとって適切な LDL 量を知りたい場合は、次のことを行うのが最善です。 医師に相談してください.

マメ科植物にはどのような性質があり、どれがコレステロールに効果があるのでしょうか?

コレステロールとは何かを説明したら、マメ科植物の特性についても話さなければなりません。この名前の下には、 シードグループ に属する植物の マメ科。同様に、そのサイズはさまざまですが、通常は1〜50ミリメートルであり、通常、それは予備物質が蓄積する植物の領域です。

しかし、人間が食べるのはその一部だけであるのは不思議です。食品専用ではないものや、動物を対象としたものは他にもたくさんあります。いずれにせよ、栄養の観点から見たマメ科植物の構造はどの場合でも似ていますが、重要な特徴があることは事実です。

彼らは、 十分な量のタンパク質、大部分は 20 ～ 25 パーセントですが、たとえば、大豆やピーナッツは最大 38 パーセントに達します。また、 大量の炭水化物。具体的には、その 60% がこれらの生体分子で構成されています。これらは私たちの体にエネルギーを与える役割を担っているため、不可欠なものでもあります。

一方、豆類は一般に考えられているのとは異なり、 彼らは太りません。重量増加は、調理時に加えるものによって発生します。たとえば、チョリソ、ブラッドソーセージ、ハムなどです。ただし、これらの製品は少量であれば害はありません。

一方、マメ科植物の 11 ～ 25 パーセントは、 繊維。ご存知のとおり、これは肥満、便秘、糖尿病、憩室炎、さらには結腸がんなどの病気を予防するために不可欠です。そして、それだけでは不十分な場合は、コレステロールも減らします。しかし、豆類の栄養価はこれで終わりではありません。

同様に、 大量の微量栄養素を提供します ミネラルやビタミンの形で。前者に関しては、それらは素晴らしい情報源です。 鉄、銅、カルシウム。そして後者に関しては、 ビタミンB1とB3、葉酸（または ミナB9を知っている）とカロテノイド。最後に、マメ科植物には次のものが含まれます。 脂質。しかし、論理的にはそれらは野菜なので、私たちの健康に有益です。一方、先ほどお話ししたように、これらの種子にはそれぞれの特徴があり、多かれ少なかれコレステロールを低下させます。最も消費されているものから見てみましょう。

ひよこ豆

すべての大陸に生息するため、世界で最も使用されているマメ科植物の 1 つです。これは、最も大きなメリットをもたらすものの 1 つでもあります。ひよこ豆は、 タンパク質、デンプン、脂質が豊富、主にオレイン酸とリノール酸で、不飽和であるため悪玉コレステロールを減らすのに役立ちます。同様に、それは 食物繊維と炭水化物の素晴らしい供給源.

利尿作用もあり、腸内通過を促進します。さらに、そのために、 低ナトリウム含有量、高血圧の軽減を目的としたダイエットに最適です。

これだけでは十分ではないかのように、美食の観点から見ると、 たくさんの可能性。多くのスープ、シチュー、シチューの基本的な材料です。たとえば、マドリッドシチューやマラガトなど。しかし、ひよこ豆を爽やかな夏のサラダで楽しむこともできます。

豆類の中で最も鉄分を多く含むレンズ豆

レンズ豆は健康にも多くの利点をもたらします。 悪玉コレステロールを減らす 不飽和脂肪によるものはそのひとつにすぎません。なぜなら、さらに次のことが判明するからです。 貧血の予防と治療に効果的 鉄、マグネシウム、亜鉛が多く含まれているためです。これらのミネラルは、血液中の赤血球と血小板の形成に寄与します。

同様に、特にデンプンの形で、十分な量の炭水化物を提供します。そして彼らはまた、 たくさんのタンパク質。しかし、これらは必須アミノ酸であるメチオニンが欠けているため不完全です。しかし、これを修正することはできます シリアルを添えて、それで裕福な人たち。一方で、彼らは、 ビタミンB、神経細胞の接続を改善するのに役立ちます。

料理としての価値については、説明する必要はありません。この質素なマメ科植物は、ニンニク、玉ねぎ、その他の調味料を加えてシンプルに炒めてもおいしいです。でも、少し肉やチョリソを加えるとさらに美味しいです。

エンドウ

また、それらに与えられた多数の名前によって証明されるように、それらは世界のほとんどの地域でも発生します。例えば、 エンドウ豆、アルヴィラ、エンドウ豆、ガルバネタ、ビサルトまたはプレソール。前のものと同様に、悪玉コレステロールを減らすのに役立ちます。 それらが持つフラボノイド、カロテノイド、抗酸化物質。また、彼らは、 カルシウム、マグネシウム、カリウム、血圧の低下に貢献します。

しかし、エンドウ豆はそれ以上の利点をもたらします。これらは植物性タンパク質の素晴らしい供給源です。また、 低グリセミック指数, そのため、血糖値の調整に最適です。視覚的な健康にも配慮します。彼らが所有する ルテインとゼアキサンチン、黄斑の色素に存在するカロテノイド化合物です。さらに、抗酸化物質のおかげで、早期老化を防ぐのに役立ちます。要するに、エンドウ豆はあなたに与えます ビタミンB、A、K また、カロリーが低く満腹感が高いため、体重のコントロールに役立ちます。

調理方法も実に多彩です。たとえば、ソフリットやハムタコスと一緒に食べるとおいしいです。しかし、他の料理の付け合わせとしても使えます。

豆

とも呼ばれている 豆、豆、または豆これらも素晴らしい食べ方です 炭水化物、繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラル。さらに、脂肪含有量が低く、植物由来なので悪玉コレステロールを減らすのに役立ちます。

一方、完全炭水化物であるため、糖の吸収が遅く、血液中の糖の急激な増加を防ぎます。だから豆は苦しんでいる人たちもケアするんだよ 糖尿病。同様に、彼らも 食物繊維がとても豊富 そして十分な量のエネルギーを提供します。も豊富に揃っています 葉酸、細胞の成熟に寄与するため、妊娠中に非常に有益です。

悪玉コレステロールに最適な豆類のもう一つであるソラマメ

ソラマメは、地球上に存在するもう一つのマメ科植物です。実際、その栽培の歴史は数千年前に遡り、地中海盆地で始まり、その後世界中の美食に広がりました。また、その特性と多量の可溶性繊維により、悪玉コレステロールに対しても優れています。まず第一に、彼らは、 抗炎症力 血管と 血糖値をコントロールする.

さらに、彼らはあなたに与えます ビタミンB、C、葉酸、カリウム。カロリーが低く満腹感が高いので肥満予防にも効果的です。彼らはさえ持っています プレバイオティクス効果、つまり、腸内フローラの状態を改善し、便秘を予防します。

大豆

ここで取り上げたマメ科植物の中で、スペインでは大豆が最も知られていません。これらはの種です ソジャ・アマリラ、東洋では非常に一般的です。彼らはまた タンパク質とレクチンが豊富そのため、悪玉コレステロールの予防や動脈の保護に最適です。

さらに、健康に良い脂肪酸も含まれています。 オメガ3、そして、 ビタミンB9とE。最後に、それらは高い満腹力を持ち、タンパク質が豊富であるため、肉の優れた栄養代替品となります。 菜食.

結論として、私たちはあなたに示しました コレステロールを予防し低下させるマメ科植物の力。しかし、これまで見てきたように、それらには他の栄養特性や健康上の特徴もあります。ただし、いつもお伝えしているように、最も重要なことは、 健康的でバランスの取れた食事. あえてやってみよう。