La キヌアとその性質 それらはすでに多くの人々の食事に含まれています。 実際、それは私たちのキッチンに取り入れられた新しい食品のXNUMXつです。 彼らもこのグループの一員です。たとえば、 オートミール, 海藻 o 大豆.
これらは、一般的に言えば、これまで無知や習慣の欠如により摂取されなかった健康に有益な製品です。 しかし、科学的研究と美食学の進歩により、 高く評価されます 現在。 次に、キヌアとその特性について説明しますが、最初に、この食品が何であるかを明らかにすることに焦点を当てます。
キヌアとは？
キヌア粒
キヌアの学名は キヌア アカザです 種として分類され消費されていますが、 シリアル。 成人すると高さXNUMXメートルに達する草本植物に由来します。 幅の広い葉とさまざまな形があり、花びらのない花もあります。
その栽培は主に行われます アンデス山脈周辺。 世界最大の生産者は次のとおりです。 アルゼンチン、ボリビア、エクアドル、チリ、コロンビア、ペルー。 にもたくさんあります 米国 に広がっています ヨーロッパとアジア。 これは主に、その抵抗によるものです。 摂氏マイナス XNUMX 度からプラス XNUMX 度までの温度をサポートします。 同様に、成長するには XNUMX ～ XNUMX% の相対湿度が必要です。
一方、キヌアが単一種の植物ではないことはご存知ないかもしれません。 それどころか、百二十以上、約千八百種類もあります。 同様に、栽培される場所によっては、次のような症状が現れます。 異なる色 白から黒、オレンジや緑までさまざまです。 そしてそれぞれに異なる特徴があります。
たとえば、ホワイトキヌアはマイルドで繊細な風味があり、他の種類よりも甘いです。 見た目は白米のようです。 一方、赤は素朴でフルーティーな味わいです。 逸話として、お客様の間で非常に高く評価されたことをお伝えします。 インカの戦士、エネルギーを求めて戦う前に、ラードのボールと一緒に消費しました。 ブラックキヌアも同様に土のような風味があり、噛むとコリコリとした食感がします。
キヌアはどこで、どのように見つけられるのでしょうか?
食料品店で包装されたキヌア
キヌアとその特性について話す前に、キヌアを見つけるさまざまな方法についても話したいと思います。 先ほどもお伝えしたように、近年その消費は大きく広がっています。 したがって、それを見つけるのは難しくありません。 すでに販売されています ほとんどのスーパーマーケットや食料品店.
しかし、ハーブや健康食品を専門とする店も同様です。 フォーマットに関しては、販売されています 粒状、フレーク状、または小麦粉の形式で。 も使用されています その葉 料理の風味付けやサラダに。 どのように利用するかに応じて、どちらかの形式が適しています。 たとえば、牛乳と混ぜたフレークは朝食に最適です。
キヌアには禁忌がないことも知りたいでしょう。 ただし、適量を摂取する必要があります。 アドバイスされています XNUMX日大さじXNUMX杯。 理由は食べ物だから かなりカロリー高い そして過剰になると太る可能性があります。 しかし、キヌアとその特性についてお話しする時が来ました。
キヌアとその特性: 体と心にエネルギーを与える
キヌアの植物
すでにお伝えしたように、キヌアはその健康上の利点により、すでに多くの人々の食事に取り入れられています。 その優れた特性の XNUMX つは、まさにカロリーが高く、 たくさんのエネルギー。 含有量も高く、 ビタミンB、それはそれをうまく代謝するのに役立ちます。 さらに、彼の でんぷん 筋肉に漸進的なエネルギーを供給するため、筋力トレーニングに最適です。 加えて タンパク質 スポーツ後の筋肉の回復に貢献します。
しかし、それは体に利益をもたらすだけではありません。 キヌアも 心に理想的な食べ物、それはエネルギーにも貢献します。 神経伝達物質の合成を助けるフェニルアラニンが豊富です。 これらは脳が適切に機能するための基本です。 しかし、それに加えて、彼にとって基本的な要素であるグルタミン酸、リン、マグネシウムも含まれています。 正確に言うと、この最後の要素は、同じく含まれるアミノ酸のチロシン、グリシン、トリプトファンとともに、 ストレスを和らげる、私たちの健康に非常に有害です。
キヌアとその特性に関するもう XNUMX つの利点は、 鉄分が多い。 約XNUMXグラムの製品で、XNUMX日に必要な量のこのミネラルが摂取できると推定されています。 それも 食物繊維が豊富他の穀物や種子よりも多く含まれています。 まるでこれだけでは十分ではないかのように、 グルテンは含まれていません、セリアック病に最適な食品になります。
元気を回復するキヌアのスープ
そして、病気について言えば、キヌアとその特性 糖尿病患者にとって有益です。 具体的には、血糖指数が低いです。 これは、血糖値のバランスを整える繊維、完全炭水化物、ロイシン、バリン、イソロイシンが含まれているためです。 しかし、論理的には、キヌアは 薬の代わりにはならない。 つまり、健康増進には貢献しますが、これらがなければ健康を維持することはできません。
最後に、 ビーガンにとって理想的な食品。 さまざまなアミノ酸、繊維、オメガ3および6脂肪酸、ビタミン、ミネラルを摂取できます。 また、脂質が多くヘルシーで腹持ちも良いので、ダイエットにも効果的です。 ただし、キヌアのもう XNUMX つの利点は、多くのレシピに最適であることです。 キッチンでのキヌアについてお話します。
キヌアを使った料理
美味しいキノアのラザニア
この疑似シリアルは、 キッチンに非常に多用途です。 小麦粉の形で作ることもできます。 パン。 しかし、それは良い成分でもあります スープ、サラダ、シチュー。 同様に、ご飯の代替品としても適しており、玉ねぎ、ネギ、ほうれん草などの食材とよく合います。
ただし、私たちはあなたに提案をしなければなりません。 キヌアには含まれています サポニン栄養価が低下し、苦味が生じます。 人間用に販売されているものは、すでに洗浄されてそれらが除去されています。 したがって、栄養力がすべて保持されます。 しかし、時々彼は自分の 苦い味 皿をダメにする可能性があります。 したがって、調理する前に洗浄することをお勧めします。
結論として、私たちはあなたが知る必要があるすべてを説明しました キヌアとその性質。 ご覧のとおり、これは自然で非常に健康的な製品であり、摂取する必要があります。 あなたの食事。 さらに、その汎用性により、さまざまなレシピに適合するため、さまざまな方法で食べることができます。 さあ、試してみてください。