נכסי אורז

האם אתה יודע את התכונות של אורז? הודות למחיר המשתלם ולגמישותו, האורז הוא הגרעין הפופולרי ביותר על פני כדור הארץ..

זמין בצורות, צבעים וגדלים רבים, אורז הוא אוכל בסיסי במיליוני דיאטות ברחבי העולם, כנראה גם שלך.

איזה זן בריא יותר?

זה חשוב: כל זני האורז אינם מזינים באותה מידה. למרות העובדה שאורז לבן הוא הנצרך ביותר, על פי מחקרים, מגוון האורז הבריא ביותר הוא חיטה מלאה. אך מדוע מומלץ להחליף אורז לבן באורז חום? פשוט מאוד: מכיוון שמדובר בדגן מלא ואילו אורז לבן הוא גרגר מזוקק.

מכיוון שהוא שומר על כל חלקי הדגן, האורז החום הוא זה המספק את החומרים המזינים החיוניים ביותר: סיבים ומספר לא מבוטל של ויטמינים ומינרלים. לחלק שלו, אורז לבן מופשט מהחלקים המזינים ביותר, מה שמפחית מאוד את תכונותיו בהשוואה לחיטה מלאה.

כתוצאה מכך, אורז חום הוא מקור נהדר לסיבים, ויטמינים וחומרים מזינים מעניינים אחרים לתפקוד תקין של גופכם. אם אתה צריך לאכול יותר דגנים מלאים (אחת המשימות הממתינות של אנשים רבים), אורז חום הוא ללא ספק אחת האפשרויות הטובות ביותר. באופן זה תפחיתו את הסיכון לסוכרת (אך היזהרו מכיוון שלשימוש באורז לבן יש השפעה הפוכה בדיוק), מחלות לב, סרטן והשמנת יתר.

ממה עשוי אורז?

הכרת הרכב האורז תעזור לך להבין אילו חומרים מזינים הוא מספק ובאילו כמויות יש להגיש אותו.. כתוצאה מכך, תוכל לתת לו את התפקיד הטוב ביותר האפשרי בתזונה שלך ובכך להפיק את המרב מתכונותיו של האורז.

פחמימות

לא סתם, לאחר אכילת אורז אתה תמיד מרגיש יותר אנרגטי: אורז הוא אחד מאלה מזונות אנרגיה. הסיבה היא שאורז מורכב בעיקר מפחמימות. מצד שני, בניגוד למזונות אחרים העשירים בפחמימות, האורז כמעט אינו מספק שומן. עם זאת, כדי לא להשמין, רצוי לשלוט בכמויות.

חלבון

יש לציין כי אכילת אורז תעזור לך גם במשימה לענות על צרכי החלבון היומי שלך, שכן מכיל כמות קטנה של חומר מזין חשוב זה לגוף.

סיבים

מה מצב מעבר המעיים שלך? אם אתה זקוק לדברים שיעברו שם בזריזות יותר, אורז חום הוא בעל ברית שיש לקחת בחשבון בגלל תכולת הסיבים שלו. 100 גרם אורז חום מציעים לכם אפשרות להשיג כמעט 2 גרם סיבים, מעניינים למעבר אך גם לדברים רבים אחרים, כמו למשל לספק את התיאבון בצורה מתמשכת יותר.

אם אתה מעדיף אורז לבן, אתה מקבל גם סיבים, אך בכמויות קטנות בהרבה. 100 גרם אורז לבן אינו מכיל אפילו חצי גרם סיבים בהרכבו.

ויטמינים ומינרלים

אורז עושה את שלו כדי לעזור לכם להשיג את הכמות היומית המומלצת של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. מזון זה מכיל תיאמין, ניאצין, ויטמין B6, מנגן, מגנזיום, זרחן, ברזל ואבץ. באופן לא מפתיע, אורז חום עולה על הלבן גם בהקשר זה.

היזהר מארסן

עד כאן תכונותיו של האורז, אך יש גם להזכיר כמה חסרונות. ראשון, אורז נוטה לספוג יותר ארסן מאשר צמחים אחרים, ושטיפה שלו לא גורמת לו להיעלם. למרות שבדרך כלל אין זו בעיה, אכילת כמויות גדולות של מתכת כבדה זו לאורך זמן נחשבת למסוכנת לבריאות.

אחד הסיכונים הנלווים הוא סיכוי מוגבר לפתח סוגים מסוימים של סרטן, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב. ככל הנראה, הרתחתו עם הרבה מים (אותם יש לזרוק אחר כך) תסייע בחיסול כמות ניכרת של ארסן הנמצא באורז. עם זאת, זה לא עוזר לסלק הכל ובנוסף, כמה ויטמינים ומינרלים עשויים להיעלם.

אבל ארסן הוא לא החיסרון היחיד באורז. כמו כן, יש צורך להזכיר חומרים מזינים כגון חומצה פיטית. אנטי חומרים מזינים יכולים למנוע מהגוף לספוג חומרים מזינים מסוימים. במקרה של חומצה פיטית, הם ברזל ואבץ. אך אל דאגה, השפעותיו כמעט ואינן מורגשות אלא אם כן אתם צורכים אורז בכל הארוחות ביום במשך תקופה ארוכה, כולל גם אורז וגם מוצרים המבוססים עליו (כולל חלב אורז ומוצרים אחרים המשלבים אותו בנוסחתו. ).

בהקשר זה, הזן המנצח הוא אורז לבן, שכן נמצאו כמויות גבוהות יותר של ארסן וחומצה פיטית בחיטה מלאה. האם אתה צריך להיות מודאג? תלוי. אם אתם אוכלים תזונה מגוונת ואוכלים אורז במתינות, אתם לא צריכים לדאוג לארסן או לחומרים נוטרינטיים במזון פופולרי זה.. מה הפירוש של לאכול אורז בתשחץ? כמה מנות בשבוע לא אמורות לגרום לך לבעיות.

מילה אחרונה

אורז לבן הוא לא רע, למעשה אתה יכול לכלול אותו בלי שום בעיה בתזונה הבריאה שלך. אבל אם אתם מחפשים קלוריות שילוו במספר ניכר של חומרים מזינים, עליכם להמר על אורז חום. וזכרו לצרוך אותו במתינות כדי להפריז עם קלוריות, כמו גם את הנושא של ארסן ונוגדי תזונה.