רבים הם האנשים שתוהים מה בשר לא משמין ואיזה כן. למעשה, בשר אינו משמין ככזה. מה שמשמין זה הדרך בה אתה מבשל ועם מה שאתה מלווה אותו. למרות זאת, ישנם רופאים רבים שעושים הדבר הראשון כאשר מתחילים משטר הוא לחסל את כל סוגי הבשר האדום.
בשר, כמו דגים, פירות וירקות, הוא דבר חשוב מקור חלבון לגוף. בתוך הבשרים, אנו מוצאים סוגים שונים המספקים סדרה של חלבונים וויטמינים שונים וכן מהווים מקור חשוב לברזל לגוף.
מספר הקלוריות שהבשר מספק לגוף משתנה אם הוא מטוגן, אם הוא צלוי, הוא צלוי... הדבר הראשון שעלינו לדעת על אילו בשרים מספקים מספר גדול או קטן יותר של קלוריות הוא להכיר את כל סוגי הבשר.
סוגי בשר
סוגי הבשר מסווגים ל שתי קבוצות גדולות:
- בשר אדום
- בשרים לבנים
בשר אדום
בשר אדום מגיע בעיקר מיונקים (וכמה סוגי ציפורים) ויש לו א מראה אדמדם לפני הבישול ובהתאם למידת הבישול ניתן לשמר אותו חלקית.
למעשה, הבשר לפני הנקודה מצביע מספר גבוה יותר של חלבונים וויטמינים מאשר בשר מבושל היטב (זכור שחיות טורפות אינן מבשלות בשר).
סוג זה של בשר, תלוי בכל אדם, עמ'הם יכולים להיות פחות או יותר בריאים, מכיוון שהם מייצרים חומצת שתן, בשל הפורינים שסוג זה של בשר משלב.
אם אתה סובל מחומצת שתן, הדבר הראשון שהרופא ממליץ זה לחסל את כל סוגי הבשר האדום מהתזונה שלך.
בשר לבן
בשר לבן מגיע בעיקר מבעלי חיים בעלי שתי רגליים. באופן מסורתי זה תמיד היה קשור לסוג בריא יותר של תזונה מכיוון שהוא אינו כולל פורינים שהופכים לחומצת שתן.
הגוף מעכל ו לעבד בקלות רבה יותר סוג זה של בשר, אז הם פחות כבדים. עוף, ארנב, הודו הם הסוגים הנפוצים ביותר של בשר לבן.
סוגי שומנים
למרות שקיימים סוגים שונים של שומנים, אנו יכולים לקבץ אותם ל-2 קבוצות גדולות: רָווּי e בלתי רווי. שומנים הם רכיבים תזונתיים שהגוף שלנו צריך, אם כי זה תמיד היה קשור לתזונה לא מאוזנת.
סוגים שונים של שומן נמצאים ברבים מהמזונות שאנו אוכלים. ה המקורות התזונתיים העשירים ביותר לשומן רווי הם בשר ומוצרי חלב.
למרות מאכלים מסוימים בריאים יותר מאחרים, אופן ההכנה וההגשה של כל בשר יכול להשפיע על תרומתו לצריכת השומן היומית.
שומנים רוויים
שומנים רוויים נמצאים בעיקר ב בעלי חיים ומוצרים נגזרים כגון גבינה, חלב, יוגורט... אנו יכולים למצוא סוג זה של שומן גם בשמנים שאינם זיתים המשמשים בדרך כלל להכנת מאפים תעשייתיים.
צריכה גבוהה של שומן רווי עלולה לגרום לכולסטרול בגופנו להרקיע שחקים ובסופו של דבר לסתום את העורקים. האם שומן רווי רע? לא, כל עוד הוא נצרך במידה.
שומנים בלתי רוויים
כדי להפחית את רמות הכולסטרול, ובכך להימנע מהסיכונים שיש לה לגוף, עלינו לשלב צריכה עם מזונות הכוללים שומנים בלתי רוויים.
בתוך שומנים בלתי רוויים, אנו יכולים למצוא שני סוגים: חד בלתי רווי y רב בלתי רווי.
שומנים חד בלתי רוויים
El שמן זית, אבוקדו, אגוזים הם מזונות שעוזרים לנו לשמור על כולסטרול.
שומנים רב בלתי רוויים
שמן חמניות, ו דגים ופירות ים הם מוצרים חשובים עם שומנים רב בלתי רוויים המסייעים גם בהפחתת רמות הכולסטרול.
איך לבשל בשר כדי שלא ישמין
כאשר בוחרים שיטת בישול, זכרו שטיגון דורש הוספת שומן (שמן, שומן חזיר, חמאה), בעוד שאם אופים אותו או מבשלים אותו על הגריל או על המנגל לא מוסיפים שומן נוסף.
כל תבלינים שתוסיפו לבשר לפני שאוכלים אותו, ישנה את ערכו התזונתי, הוספת פחמימות, שומנים, מלח, סוכר לגופנו, יצירת מספר רב יותר של קלוריות.
איזה בשר משמין אותך
בשר פרה
אם רוצים להימנע מצריכת שומנים רוויים, יש להימנע ככל האפשר מבשר בקר (בשר אדום). עם זאת, בתוך הפרה, כל הבשר כי מציע לנו אין את אותה כמות שומן רווי.
כשאתה הולך לקנות בשר, שאל את הקצב שלך או קרא היטב את התווית מכיוון שהוא יציע לך מידע על כמות השומנים הרוויים בעלי הערך התזונתי.
החלקים הרזים של הפרה, מורכב מסיבי שריר במידה רבה, הם כוללים מעט מאוד שומן ומספקים כמות גדולה של חלבון.
עגל
השלישי הוא אחד מסוגי הבשר האדום פחות כמות שומן רווי כוללת. בצלי וברביקיו הוא מקור מצוין לחלבון לגוף, קל להכנה ואין צורך להוסיף שום סוג של רוטב.
בשר חזיר
בשר חזיר הוא מקור חשוב של בשר רזה וזו אפשרות מצוינת אם נמאס לכם לאכול בשר לבן. בדיוק כמו כשאתם קונים בשר בקר, בקשו מהקצב את החלקים הרזים ביותר של הגדר.
הימנע מ- גדר מוצרים מעובדים מכיוון שהם עשירים בשומנים רוויים, שלא לדבר על הכמות הגדולה של מלח ותוספים אחרים הכוללים שומנים רוויים.
בְּשַׂר כֶּבֶשׂ
כבש הוא גם מקור עשיר לחלבון רזה, כמו גם כמה ויטמינים ומינרלים חשובים. אחת התכונות העיקריות של הטלה היא שהוא גמשתלב היטב עם מגוון טעמים מעניין כמו נענע, הדרים, תוספים שמנפחים את כמות השומן הרווי הכולל את סוג הבשר הזה.
בשר ציפורים
בשר עופות, בשר לבן, הוא מקור לשומנים רוויים לגוף, אבל במידה פחותה מבשר אדום, מכאן שזה סוג הבשר המומלץ ביותר על ידי רופאים בכל הנוגע לדיאטה.
La בשר ארנבלמרות היותה ציפור, היא גם בקבוצת הבשרים הלבנים, כך שאם נמאס לכם לאכול עוף והודו, תוכלו לנסות את הבשר הטעים הזה.
אם נמאס לך אכילת בשר, פחית נסה חלופות מעניינות אחרות כגון דגים.