Le proteine fanno parte della nostra dieta e sono essenziali per tutte quelle persone che praticano sport regolarmente. La funzione di queste molecole non è quella di dare energia al nostro corpo, ma piuttosto a il suo esercizio è agire come agente strutturante.
Proteine sono costituiti da amminoacidi che agiscono come legami peptidici. La struttura e l'ordine di questi amminoacidi dipenderanno dal codice genetico di ogni persona. Solo la metà del nostro peso corporeo è costituito da proteine in quanto sono presenti in tutte le cellule del nostro corpo.
Le sue funzioni principali sono mantenere la forma e la struttura delle cellule del nostro corpo. E non solo, ma li aiuta in tutti i loro processi vitali come: riparare i danni, regolare le loro funzioni, difendersi dagli agenti esterni, ecc. Conclusione sono essenziali per mantenere una buona massa muscolare.
Di quante proteine ha bisogno il nostro corpo?
La sua assunzione ci dà 4 chilocalorie per grammo. Tra il 10 e il 35 percento delle calorie che mangiamo dovrebbe provenire da proteine. Per esempio, Se consumiamo circa 2000 calorie al giorno, tra circa 200 e 600 calorie dovrebbero essere proteine, che diventerebbe un equivalente da 50 a 170 grammi.
Per capirlo in un altro modo, una persona che pesa 75 chilogrammi dovrebbe consumare circa 60 grammi di proteine al giorno. Nel caso degli atleti dovremmo moltiplicare per 1.5-1.8 grammi per chilo che la persona pesa, il suo risultato in grammi sarà ciò di cui hanno bisogno per mangiare quotidianamente.
Alimenti ad alto contenuto proteico
C'è un lungo elenco di alimenti nella nostra dieta che contengono proteine, per questo elencheremo gli alimenti con più proteine. Possiamo affermarlo si trovano generalmente nella carne, nelle uova, in alcuni latticini, nei legumi e nel pesce. I cereali e altri alimenti vegetali contengono una proporzione molto inferiore.
Le proteine ottenute dalla carne animale sono di qualità diversa rispetto alle verdure. Quelli di origine animale contengono tutti gli amminoacidi essenziali e quelli di origine vegetale contengono una minore diversità di amminoacidi. Così è essenziale combinare queste due classi di proteine in modo che il loro contributo sia completo.
Latticini
formaggio Parmigiano contiene una media di 38 proteine per ogni 100 g di questo alimento. È uno dei latticini che contribuisce di più, ma in generale ce ne sono altri nell'elenco, come palla di formaggio con 25,5 g per 100 g. El Il formaggio di Burgos contiene 14 grammi e il formaggio manchego fresco fino a 26 grammi.
Il pesce
La bella È uno dei pesci con più proteine, contiene 24,7 g per 100 grammi. Nel tonno troviamo anche una grande fonte di proteine, che possiamo trovare fino a 23 grammi quando è fresco rispetto a quello in scatola con circa 24 grammi. Questi alimenti sono ideali in una dieta a causa del loro contenuto di omega 3.
Il merluzzo fornisce anche un'ottima fonte di proteine con poche 21 grammi e nel salmone 20,7 grammi e nel acciughe fino a 28 grammi.
In frutti di mare come i gamberi troviamo 23 grammiin gamberi 24 grammi e vongole fino a 20 grammi.
In carne
Il coniglio contiene 23 grammi È essenziale per le diete a causa del suo basso contenuto di grassi. pollo presenta anche vicino al 22 grammi per 100 grammi e tacchino 24 grammi.
Vitello contiene anche un'alta percentuale di 21 grammi, l'agnello circa 18 grammi e il maiale con 17 grammi. Nelle salsicce il prosciutto serrano prende la stella che arriva per contribuire fino a 30 grammi.
Legumi
I legumi sono un alimento sano come la frutta, fornisce quella grande fonte di proteine e aminoacidi così essenziali per la nostra dieta. Un'informazione a cui contribuire è che, sebbene siano di origine vegetale, è stato dimostrato che sono altrettanto completi delle proteine di origine animale.
I lupini contengono un'alta fonte di proteine, arrivando a contenere 36,2 grammi per 100 g di questo alimento. Seguitelo soia secca arrivando a contribuire fino a 35, 9 grammi lcome lenticchie con 23,8 grammi.
Fagioli Sono anche nella lista con la più alta assunzione di proteine con 23,2 grammi seguiti da piselli secchi e lenticchie. I semi di soia contengono 24 grammi e segue ceci e fagioli bianchi con 21 grammi. Uno dei legumi che ne prende di più sono lupini con 36 grammi per 100 g di alimento.
noccioline
Anche le noci sono in quella lista di alimenti con più proteine. È così arachidi con 25 grammi insieme pistacchi e mandorle con 18 grammi.
Altri cibi con più proteine
Ci sono le uova che arrivano fino a 13 grammi per unità. Sono quelli che contengono la migliore qualità di proteine all'interno della piramide alimentare. La maggior parte di questa sostanza è concentrata nel tuorlo, anche se molti dietologi consigliano di mangiare solo il bianco in quanto contiene molto meno grassi, ma ne mantiene comunque un'alta percentuale.
seitan è una preparazione alimentare a base di glutine di frumento che raggiunge contenere fino a 22 grammi. Gelatina è un altro degli alimenti principali, che contiene fino a 85% del suo peso in proteine.