Ha valaha vásárolni mentek kalács a szupermarketbe vagy a hentesüzletbe látni fogják, hogy két típus létezik; az egyik jó alakú, és úgy tűnik, hogy kevesebb a zsírja, egy másik pedig amorfabb és nagyobb zsírtartalmú. Az első a szívvihar, a második a torokvihar. Javaslom, hogy szívből vegye meg azokat.
Akinek nincs grillje, ne aggódjon, ma HombresconEstilo.com Megtanítunk néhány titkot, hogy a hétvégén otthon is elkészíthessék őket.
- Jól mossuk meg, tegyük a zúzmarait folyó hideg víz alá.
- Főzzük őket egy serpenyőben hideg vízzel, ezt a módszert extrakciós főzésnek hívják, és amit el akar érni, az az, hogy zsírtalanítsa a zúzmara egy részét, ráadásul jobb konzisztenciát adjon neki, amelyet felhasználni, majd kellemetlenség nélkül filézni kell.
- Amint a víz felforral, várjon öt percet, és helyezze át a zúzákat egy fordított vízfürdőbe (jeges víz).
- Ezután távolítsa el az összes külső zsírt és az őket borító szövetet, és filézze meg vagy vágja kockákra a készítendő előírás szerint.
Ha elérte ezt a pontot, és még nem döntötte el, hogyan fogja megenni őket, két javaslatot adunk Önnek:
- Filletéenlas és kevés olajjal megpirítjuk a serpenyőben. Ehetjük citrommal, vagy elkészíthetünk salátakezdőt zöld levelekkel, meleg zúzmaraival, szezámmaggal és aceto-val.
- Vágjuk kockákra, pirítsuk meg egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, fehérbort és tejszínt, sót, borsot, és kapunk finom zöld zúzókat.